Зв'язування ланцюга для покращення якості риби озера Тхак Ба

Рибна продукція озера Лаокай Тхак Ба поступово трансформується з моделі замкнутого зв'язку, створюючи сталий ланцюг створення вартості та збільшуючи доходи місцевого населення.

Наважся думати по-іншому, діяти по-іншому

Пані Ву Тхі Тху Фуонг народилася та виросла на берегах озера Тхак Ба в провінції Лаокай , одного з найбільших штучних озер В'єтнаму, що простягається приблизно на 80 км та оточене багатьма приозерними комунами. З раннього віку вона була пов'язана з водою та аквакультурою. Але не зупиняючись лише на риболовлі, вона обрала свій власний шлях, глибоко переробляючи продукти з озерної риби, щоб зберегти повний смак свого рідного міста та підвищити цінність місцевих делікатесів.

Як менеджер з виробництва в Tam Duc General Food Business (комуна Єн Бінь, провінція Лаокай), пані Фуонг створила замкнутий виробничий ланцюг, від вирощування та закупівлі риби до переробки та виведення продукції на ринок. Такі продукти, як рибні котлети, рибні ковбаски та рибні рулети, народжуються з ідентичністю озерного регіону, забезпечуючи як якість, так і відповідність стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів.

Чітко визначивши мету сталого розвитку, підрозділ інвестував разом з кількома домогосподарствами у понад 100 рибних кліток на озері Тхак Ба та створив тісну мережу з природними рибальськими господарствами. Ця модель допомагає Там Дику проактивно шукати сировину, ефективно контролювати вхідні ресурси та якість продукції.

Рибні котлети, рибні ковбаски та рибні рулети стали добре відомими. Фото: Тхань Нга.

Багаті рибні ресурси, включаючи природні рибні ресурси, такі як: сом, осетер, та вирощені рибні ресурси, такі як: сом, осетер, не лише сприяють різноманітності продукції, але й допомагають підрозділу підтримувати стабільність виробництва.

«Ми впевнено стверджуємо, що не використовуємо плаваючі матеріали. Кожен етап обробки суворо контролюється, щоб забезпечити максимальну безпеку для споживачів», – поділилася пані Ву Тхі Тху Фуонг.

Окрім якості, Tam Duc Business також ставить навколишнє середовище в центр свого процесу розвитку. Перехід на біорозкладні коробки з цукрової тростини замість пінопластової упаковки є чітким кроком, що демонструє соціальну відповідальність.

Пані Фуонг зазначила, що цей тип безпечної упаковки може повністю розкладатися в природному середовищі лише за 4-6 місяців, є нетоксичним при використанні в морозильній камері або мікрохвильовій печі, що сприяє захисту здоров'я споживачів та мінімізації забруднення навколишнього середовища.

«Щоразу, коли споживач обирає продукт Tam Duc, це також час об’єднати зусилля для захисту довкілля. Саме це змушує нас пишатися кожним продуктом, який ми випускаємо на ринок, і нести більшу відповідальність за нього», – додала пані Фуонг.

Спокійне виробництво завдяки стабільній продуктивності

Одним із ключових факторів, що сприяють успіху ланцюгів сільськогосподарського виробництва, є участь місцевого населення. У селі 13 комуни Єн Бінь провінції Лао Кай пані Нгуєн Тхі Ха, яка давно займається вирощуванням риби, є яскравим прикладом позитивних змін, що відбулися завдяки участі в моделі зв'язку споживання продукції з компанією Tam Duc General Food Business Household.

Завдяки цій співпраці не лише гарантовано виробництво продукції, але й значно покращилися доходи та життя родини пані Ха, що мотивує багато інших домогосподарств сміливо долучатися до сталого ланцюга.

Деякі домогосподарства, які вирощують рибу на озері Тхак Ба, об’єдналися з Там Диком, щоб забезпечити стабільний обсяг виробництва. Фото: Тхань Нга.

Пані Нгуєн Тхі Ха розповіла, що участь у моделі співпраці з підприємствами допомогла її родині почуватися повністю впевнено у виробничому процесі. Коли я знаю, що вирощена мною риба обов’язково матиме прибуток, я почуваюся впевнено в інвестиціях та дотриманні правильного процесу. Відсутність антибіотиків, забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів – це обов’язкові речі.

Маючи понад 100 рибних садків різних типів, пані Нгуєн Тхі Ха застосовує модель чергування випуску рибного корму для підтримки стабільного постачання протягом усього року. Весь процес догляду за рибами здійснюється її родиною методично та науково , від вибору корму до додавання вітамінів, підвищення імунітету риб за допомогою натуральних інгредієнтів, таких як часник і куркума. Цей метод не лише допомагає рибі рости здоровою, але й сприяє покращенню якості продукції, що відповідає вимогам ринку.

Під час вирощування риби домогосподарства завжди приділяють увагу догляду, щоб допомогти рибі рости здоровою та забезпечити якість. Фото: Тхань Нга.

«Я розділяю партії риби відповідно до стадій росту, щоб завжди мати стабільне постачання промислової риби для переробного цеху. Завдяки цьому в мене не закінчуються запаси, і я не залишаюся пасивною, коли ринок коливається», – поділилася пані Ха.

Щомісяця пані Ха постачає на ринок в середньому 3 тонни риби, переважно як сировину для переробленої продукції Tam Duc. Тісні зв'язки з підприємствами допомагають їй почуватися повністю впевнено у виробництві, не турбуючись про ціни чи обсяги споживання.

«Рибництво більше не є азартною ігрою. Я точно знаю, що продукція буде споживана, тому я можу щиро розширювати масштаби», – підтвердила пані Ха.

Розвиток вздовж ланцюжка створення вартості

Визначаючи аквакультуру як ключовий сектор економіки, комуна Єн Бінь провінції Лаокай активно впроваджує стратегію розвитку ланцюга створення вартості, в якій підприємства та кооперативи відіграють ключову роль. Серед них Tam Duc Business Household є сміливою одиницею у поєднанні виробництва, переробки та споживання продукції, сприяючи формуванню сталої та ефективної моделі зв'язків.

Оцінюючи цю модель, пан Нгуєн Зуй Кхіем, голова Народного комітету комуни Єн Бінь, зазначив, що коли всі сторони, від людей до бізнесу та уряду, тісно співпрацюють, буде створено сталий ланцюг ланок. Така ефективна координація не лише збільшує доходи людей, але й допомагає місцевим продуктам отримати можливість поширитися далі та утвердити свої позиції на ринку.

За словами пана Нгуєна Зуй Кхіема, комуна Єн Бінь активно планує розширити площу водної сировини, особливо в районі озера Тхак Ба, яке, за оцінками, має великий потенціал для розвитку моделі садкового рибництва. Наразі в усій комуні є майже 400 садків, з метою досягнення понад 1000 садків протягом наступних кількох років.

Комуна Єн Бінь прагне розвивати аквакультуру відповідно до ланцюжка створення вартості. Фото: Тхань Нга.

Поряд з розвитком сільськогосподарських районів, місцева влада також прагне побудувати кормові заводи та фабрики глибокої переробки, щоб збільшити додану вартість водної продукції та підвищити конкурентоспроможність на ринку. Це вважається ключовим рішенням для сприяння сталому розвитку водної економіки.

Зокрема, комуна Єн Бінь впроваджує модель зв'язку "чотири домівки", що включає: державу, підприємства, науковців та фермерів, для створення спільної сили та оптимізації ефективності виробництва та споживання продукції.

«Завдяки великому потенціалу озера Тхак Ба та тісній координації між сторонами, ми вважаємо, що морепродуктова промисловість комуни Єн Бінь розвиватиметься, сприяючи збільшенню доходів людей та утвердженню бренду місцевих продуктів», – наголосив пан Нгуєн Зуй Кхіем.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html