Чи потрібно пацієнтам з подагрою повністю утримуватися від білка?

Правильне харчування є ключем до лікування та профілактики подагри. Пацієнтам необхідно дотримуватися збалансованого, поживного раціону, обмежувати споживання продуктів, багатих на пурини, та поєднувати здоровий спосіб життя для ефективного контролю захворювання.

Корисні та шкідливі продукти для людей з подагрою

Поширені помилки

За словами магістра Буй Тхі Тхуї з відділу дитячих консультацій з питань харчування Національного інституту харчування, подагра – це метаболічний розлад, що характеризується підвищеним рівнем сечової кислоти в крові, що призводить до відкладення кристалів уратів у суглобах і м’яких тканинах, викликаючи запалення та біль.

«Це поширене захворювання у В’єтнамі, особливо серед дорослих. Подагра є одним із найпоширеніших запальних захворювань суглобів у чоловіків середнього віку у В’єтнамі. Спостерігається тенденція до зростання кількості випадків захворювання серед молодих людей, причому багато випадків зареєстровано у віковій групі 20-30 років», – сказав доктор Туй.

Хоча захворювання частіше зустрічається у чоловіків, жінки також піддаються ризику, особливо після менопаузи, ризик зростає через зниження рівня естрогену, гормону, який допомагає виводити сечову кислоту через нирки.

Правильне харчування є ключем до лікування та профілактики подагри. Пацієнтам необхідно дотримуватися збалансованого, поживного раціону, обмежувати споживання продуктів, багатих на пурини, та поєднувати здоровий спосіб життя для ефективного контролю захворювання.

Однак повна відмова від білка в раціоні хворих на подагру є серйозною помилкою.

Нижче наведено поширені помилки, пов’язані з утриманням від білка у пацієнтів з подагрою, та способи їх відповідної корекції:

Повністю відмовтеся від продуктів, багатих на білок

За словами доктора Туя, білок є важливою поживною речовиною для організму, яка допомагає підтримувати м'язи, регенерувати тканини та виробляти ферменти. Повна відмова від білка може призвести до недоїдання, зниження опірності організму та послаблення його.

Пацієнтам потрібно зменшити споживання продуктів, багатих на пурини (компонент білка), а не повністю відмовлятися від білка.

Немає різниці між джерелами білка

Доктор Туй також зазначив, що не всі види білка негативно впливають на подагру. Тваринні продукти містять більше пуринів, ніж рослинні, тому важливо вибрати правильний тип.

Наприклад, скумбрія та органи тварин містять більшу кількість пуринів, ніж молоко чи яйця.

Тому людям з подагрою слід вживати: яйця, нежирне молоко, сир, тофу, сочевицю (з низьким вмістом пуринів).

Обмежте споживання червоного м'яса (яловичини, баранини), морепродуктів (креветок, крабів, сардин) та органів тварин.

Вживайте багато рослинного білка без контролю

Фактично, деякі рослинні продукти, такі як гриби, спаржа або соєві боби, також містять пурини, які, якщо їх вживати у надмірному вживанні, підвищать рівень сечової кислоти.

Отже, вживайте рослинний білок помірно, поєднуючи його з різноманітними іншими продуктами для забезпечення балансу.

Вживання занадто великої кількості замінника білка за один прийом їжі

Навіть якщо ви обираєте здорові джерела білка, вживання занадто великої кількості білка за один прийом їжі все одно може збільшити рівень сечової кислоти, що погіршує подагру.

Тому слід розподілити необхідну кількість білка протягом дня (близько 0,8-1 г білка/кг маси тіла на день, залежно від стану). Поєднуйте білок з овочами, щоб зменшити засвоєння пуринів.

Вважається, що багаті на білок продукти підвищують рівень сечової кислоти

Деякі продукти, такі як знежирене молоко та молочні продукти, насправді допомагають знизити рівень сечової кислоти та захистити суглоби. Їх уникнення зведе нанівець користь від них.

Пацієнтам слід додати до свого раціону знежирене молоко, йогурт або сироватковий протеїн.

Зосередження лише на білку та забуття про контроль інших факторів

Окрім білка, інші фактори, такі як алкоголь, солодкі напої (газовані напої, фруктові соки в пляшках), також підвищують рівень сечової кислоти. Якщо ви зосереджуєтесь лише на уникненні білка, не обмежуючи ці фактори, хвороба не покращиться.

Тому пацієнтам слід уникати алкоголю (особливо пива), солодких безалкогольних напоїв. Пийте достатню кількість води (2-3 літри/день), щоб допомогти вивести сечову кислоту.

Загальні рекомендації щодо харчування для хворих на подагру

Неправильне обмеження білка не лише спричиняє дисбаланс поживних речовин, але й може погіршити захворювання. Правильне, збалансоване та контрольоване харчування є ключем до ефективного контролю подагри.

- Продукти, багаті на пурини (слід уникати або максимально обмежувати їх споживання)

Ці продукти містять 150-1000 мг пуринів/100 г їжі, такої як органи тварин (печінка, нирки, серце, легені, шлунок, селезінка, підшлункова залоза); морепродукти (сардини, анчоуси, оселедець, скумбрія, тунець, лосось, креветки, краби, молюски, устриці); червоне м’ясо (яловичина, козлятина, баранина, жирна свинина, жирна курка);

Оброблені харчові продукти (ковбаски, сосиски, бекон, м’ясні консерви, паштет з печінки); деякі рослинні продукти (гриби, спаржа, цвітна капуста, горох, сочевиця, сушена квасоля).

Алкогольні напої: пиво (дуже багате на пурини), міцні напої, червоне вино.

- Продукти з низьким вмістом пуринів (слід надавати пріоритет)

Ці продукти містять

Зелені овочі та фрукти (зелені листові овочі, капуста, бок-чой, огірок, гарбуз, морква, солодка картопля, картопля); фрукти (яблука, груші, апельсини, кавун, полуниця, чорниця, вишні, банани, папайя, ківі); зернові та насіння (коричневий рис, овес, кукурудза, волоські горіхи, мигдаль, насіння льону).

Корисні напої: фільтрована вода, лужна мінеральна вода, зелений чай, несолодкий трав'яний чай, чистий фруктовий сік (вишневий, лимонний, апельсиновий).

Джерело: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm