Освіжаючий чай з насінням лотоса та лонганом

Лонган, насіння лотоса, кам'яний цукор, тапіоковий крохмаль... це прості, звичні інгредієнти, але коли їх поєднують та обробляють вмілі руки матерів і сестер у Фо Хієні, вони створюють смачні, освіжаючі ласощі, які залишають відвідувачів прагнути до ще.

Ілюстративне зображення

Цього сезону на алювіальних рівнинах моєї батьківщини вздовж Червоної річки дозрівають дерева лонган. У золотому сонячному світлі грона лонгану згинають гілки, їхні пухкі, соковиті плоди приховують відомий солодкий аромат, чекаючи на збір. На сушильних дворах лотосівників партії зрілих лотосів, висушених на сонці та блискучих чорних, все ще несуть у собі затяжний аромат лотоса. Сезон солодкого лонгану збігається із сезоном зрілого лотоса, що робить його ідеальним часом для приготування насіння лотоса та солодкого супу з лонгану. Крохмаль касави з попереднього сезону, щільно упакований у глиняні банки, гладкий та чисто білий. Кожен інгредієнт – це смачні та поживні ласощі, які плекають мешканці мого рідного міста, стаючи делікатесом та подарунком для друзів та родичів.

І ніби щоб насолодитися всіма чудовими смаками дому в одній страві, народився солодкий суп з насіння лотоса та лонгану, хоча ніхто точно не знає коли. Існує багато рецептів приготування цього освіжаючого десерту. Дехто використовує свіже насіння лотоса, інші сушене; деякі використовують свіжий лонган, сушений лонган і додають маш, кокосове молоко... Але те, що залишається, це солодкий та горіховий смак лонгану та насіння лотоса.

У такі спекотні літні дні моя мама готувала солодкий суп з насіння лотоса та лонгану, щоб пригостити всю родину. Вона вирощувала маш на полях, тапіоковий крохмаль виготовлявся з рослин маніоки в саду, насіння лотоса було зі ставка, а лонган був стиглим. Вона ретельно промила маш, очистила зовнішню шкірку зрілого насіння лотоса, видалила серцевину та варила його до готовності. Вона обережно змішала тапіоковий крохмаль з холодною водою, додала трохи цукрової пудри, помішувала до розчинення та поступово вливала в каструлю. Кількість тапіокового крохмалю та цукру була якраз потрібною, щоб отримати трохи густий і ледь солодкий суп. Нарешті, вона додала лонган, який вона обрала натурально висушений на сонці, темно-жовтий, жувальний і солодкий. Як тільки суп зварився, вона обережно додавала лонган. Ці прості сільські ласощі було легко приготувати, вони не займали багато часу і подобалися як людям похилого віку, так і дітям.

У моєї мами також був особливий спосіб приготування: вона використовувала миску з дощовою водою, щоб охолодити десерт з насіння лотоса та лонгану. Кожну миску десерту ставили в прохолодну дощову воду, потім вона збирала старе листя лотоса та накривала його. Коли вся родина збиралася, кожну миску з насіння лотоса та десерту з лонгану виносили прохолодними та ароматними лотосом. Маленька ложка з її ніжним тапіоковим крохмалем, горіховим смаком лотоса та насиченим смаком лонгану... справді приємний досвід. Насолода мискою з насіння лотоса та десерту з лонгану дозволяє на мить забути про виснажливу спеку надворі, піт, що все ще липне до сорочки, та щоденні турботи та тривоги. Цей освіжаючий смак, здається, походить не лише від лонгану, насіння лотоса та квасолі, але й від незліченних благословень та жертв, які дарувала алювіальна земля на сьогодні та на завтра, з її яскравими рожевими сезонами лотосів та солодкими, стиглими врожаями лонгану.

Хай Трієу