Мен мен — кулінарна культура етнічної групи монг у Хазянзі.

Менмен – назва може звучати трохи дивно, але, якщо коротко, менмен – це страва народу хмонг з кукурудзяного борошна на пару. Приготування цієї страви вимагає багато кроків: сушіння кукурудзи, її дуже дрібного подрібнення, ретельного просіювання та обробки парою. Оскільки приправи не додаються, під час вживання можна відчути солодкий, горіховий та жувальний смак кукурудзи. Народ хмонг їсть менмен з овочевим супом, бульйоном тханг ко або з смаженим перцем чилі в холодні дні.

На скелястому плато Донг Ван кукурудза вкриває схили пагорбів, зростаючи навіть у гострих тріщинах скелястих гір. Насіння, посіяне, як паростки надії, вирощується дощем і вітром плато, зрештою виростаючи у стійкі рослини кукурудзи з пухкими, солодкими зернами. У минулому, коли часи були важкими, мен-мен (кукурудзяна каша) була щоденною їжею для народу хмонг. Навіть попри те, що життя покращилося, мен-мен залишається невід'ємною частиною їхнього щоденного раціону, особливо під час свят та Тет (В'єтнамського Нового року).

Суть страви «мен-мен» (різновид страви з локшиною), здається, глибоко проникла в життя місцевих хмонгів. Ця справді проста страва, хоча й не вишуканий делікатес, втілює культурну красу народу хмонгів на скелястому плато – людей, які «живуть у скелях, помирають похованими в скелях», стійких, але не загартованих, сильних, але теплих і щирих.

Місцеву страву «чоловіки-чоловіки» Фан Тху Тхао рекомендував читачам журналу «Heritage» та туристам по всій країні в рамках конкурсу «Heritage Guide – Your Guide: Going to Ha Giang », який організовує журнал.

Конкурс у самому розпалі та триватиме до 28 квітня 2024 року на сайті Group The Guide - TIPS HAY DU LỊCH, пропонуючи безліч цікавих та унікальних туристичних вражень у Хазянгу. Читачів Heritage запрошують взяти участь у конкурсі, щоб отримати шанс виграти призи на суму понад 10 мільйонів донгів, а також безліч чудових квитків на внутрішні рейси!

Джерело