Традиційні страви – унікальна особливість кухні країн, що вирощують чай.

Тай Нгуєн планує розробити кулінарні тури, щоб збагатити місцеві продукти враження від туризму. Деякі страви, приготовані етнічними громадами, створили унікальну рису кухні регіону вирощування чаю.

Традиційні страви в Ба Бе, Тай Нгуєн . Фото: Хоанг Ву.

Насолоджуйтесь гірськими равликами в Тай Хай, «найкращому туристичному селі світу ».

Екологічний заповідник етнічного села Тай Хай отримав нагороду «Найкраще туристичне село світу» у 2022 році від Всесвітньої туристичної організації (UNWTO). Тут проживає етнічна спільнота тай, яка може похвалитися багатьма унікальними культурними особливостями, зокрема кухнею , що є головною принадою для відвідувачів. Однією з особливих страв у туристичному селі громади Тай Хай є гірські равлики.

Гірські равлики зазвичай з'являються після дощу, чіпляючись за скелясті береги, дупла дерев та входи до печер. Равлики, що живуть у чистих, провітрюваних місцях з багатьма лікарськими рослинами, мають ароматне м'ясо та товстий кишечник. Місцеві жителі замочують їх у воді з перцем чилі або листям лайма, щоб видалити слиз. Миска з вареними гірськими равликами, ще гарячими та ароматними з ароматом листя лайма та лемонграсу, пропонує насичений, хрусткий смак. Вмочені в рибний соус з імбиром, часником та чилі, вони залишають незабутнє враження на відвідувачів.

Клейкий рис з чорною квасолею

Якщо у вас буде можливість відвідати Тхай Нгуєн восени, не пропустіть можливість насолодитися клейким рисом з чорними оливками – сільською, але вишуканою стравою. Ретельно відібрані, пухкі чорні оливки варять на пару до готовності, потім виймають жувальну, горіхову м’якоть і змішують з ароматним, клейким клейким рисом, перш ніж знову обробляти на парі. Після приготування напівпрозорі рисові зерна змішуються з темно-фіолетовим кольором оливок, створюючи візуально привабливу та смачну страву.

Клейкий рис з канарієм має солодкий, насичений та вершковий смак канарію в поєднанні з ароматним ароматом клейкого рису, що робить його незабутнім для кожного, хто хоч раз його скуштував. Клейкий рис з канарієм — це більше, ніж просто сільська страва, він втілює дух сільської місцевості, стаючи самобутнім делікатесом у кулінарній культурі тайського народу Нгуєн.

Хрустка смажена струмкова риба в Ба Бе

Під час відвідування Національного парку Ба Бе гостям пропонують поширену місцеву страву – струмкову рибу. Ця маленька риба, виловлена ​​безпосередньо у струмках, має тверду, природно солодку та ароматну м’якоть, яку місцеві жителі часто готують різними способами, наприклад, смажать на вугіллі, смажать у фритюрі до хрусткої скоринки або тушкують з кислими бамбуковими пагонами.

Зокрема, смажена струмкова риба, золотисто-коричнева та ароматна, яку подають з листям бетеля, вмоченим у рибний соус чилі, або з рисом, приготованим на бамбуку, забезпечить незабутні враження під час відвідування Ба Бе. Насолода струмковою рибою – це не лише насолода чистим смаком гір та лісів Тай Нгуєн, але й можливість для відвідувачів краще зрозуміти просту та щиру кулінарну культуру цього регіону.

Джерело: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html