Смачні страви, які залишають незабутнє враження.

Під час відвідування Кім Бой – туристичного місця з прекрасними природними ландшафтами та багатою культурною спадщиною – не забудьте насолодитися клейким рисом Мионгдонг, приготованим у бамбукових трубочках, щоб повною мірою оцінити кулінарну сутність народу Мионг. Ці ароматні та жувальні трубочки з клейкого рису не лише привабливі на смак, але й втілюють просту, теплу гостинність гірських жителів.

Клейкий рис Muong Dong, приготований у бамбукових трубках, виробляється та упаковується відповідно до процесу, який гарантує безпеку та гігієну харчових продуктів.

Традиція приготування рису в бамбукових трубках передається з покоління в покоління, що виникло через потребу в зручному приготуванні їжі під час роботи в полях або в лісах гірських регіонів. З часом рис, приготований у бамбукових трубках, став стравою, тісно пов'язаною з духовним життям народу, яку подають на святах, весіллях та Тет (місячний Новий рік), а також подарунком для почесних гостей здалеку.

За словами домогосподарств, які виробляють клейкий рис, приготований у бамбукових трубках у районі Мо Да, комуна Кім Бой, основним інгредієнтом є клейкий рис. Рис промивають і замочують, перш ніж помістити його в бамбукові трубки (різновид бамбука), потім додають воду, трубки запечатують банановим листям або листям донг, і, нарешті, їх запікають на вогні.

У наш час домогосподарства вдосконалюють свої методи виробництва рису, використовуючи печі для виробництва більшої кількості.

Традиційний метод приготування рису в бамбукових трубках досі зберігається сім'ями в регіоні Мионгдонг. Однак, метод приготування був удосконалений. Щоб приготувати велику кількість рису, люди поміщають багато бамбукових трубок одночасно в піч, що розпалюється на вугіллі. Трубки запечатуються кукурудзяними качанами, що забезпечує рівномірне просмажування рису, його аромат і смак, а також збереження його харчової цінності та традиційного смаку.

Пан Буй Дик Тьєп з району Мо Да розповів: «Секрет приготування справжнього клейкого рису, приготованого в бамбукових трубках, полягає у виборі інгредієнтів. Бамбукові трубки мають бути свіжими та молодими, містити чисту бамбукову воду; використовується клейкий рис сорту «золота квітка» з пухкими, круглими зернами та природним ароматом. Зокрема, регіон Муонгдонг має цінне джерело природної гарячої мінеральної води, яку місцеві жителі використовують у процесі приготування, створюючи унікальну рису для цієї місцевої страви».

Сім'ї використовують клейкий рис сорту «золота квітка» для приготування рису, приготованого в бамбуковій стружці.

Окрім природного жувального та ароматного смаку, жителі Муонгдонгу також творчо використовують листя та коріння, вирощене на їхніх домашніх садах, таке як листя пандану, фіолетове листя, буряк та куркума, щоб створювати привабливі кольори для клейкого рису, приготованого в бамбукових трубках, зберігаючи при цьому його традиційний смак. Клейкий рис, приготований у бамбукових трубках, часто їдять із сільською кунжутною сіллю або подають зі стравами на грилі, такими як шашлички з м’яса, риба на грилі та курка на грилі, що відображає багатий смак гір та лісів.

Наразі майже 100 домогосподарств у комуні займаються виробництвом рису, приготованого на бамбуку, переважно в туристичній зоні гарячих джерел Кім Бой. Тісно пов'язаний з розвитком туристичної зони, цей вид рису, приготований на багатті та часто запропонований гостям місцевими жителями, став смачною та унікальною стравою, доступною в багатьох ресторанах, готелях та закусочних. Багато туристів, які скуштували рис, приготований на бамбуку, хочуть насолоджуватися ним знову і знову, навіть замовляючи його як сувенір.

Туристична зона гарячих джерел Кім Бой організовує експериментальні заходи для ознайомлення та популяризації традиційного ремесла виготовлення рису, приготованого в бамбуку.

Крім того, місцеві домогосподарства активно беруть участь у демонстрації та представленні традиційних страв з рису, приготованого на бамбуку, на ринках та ярмарках споживчих товарів у провінції та за її межами. Деякі виробничі потужності були обрані як місця для знайомства з кулінарною культурою та вивчення традиційного ремесла виробництва рису, приготованого на бамбуку, що задовольняє потреби туристів, які відвідують цей район. У регіоні Мионгдонг було створено кооператив з виробництва рису, приготованого на бамбуку з мінеральних джерел Кім Бой, який спеціалізується на постачанні страв з рису, приготованого на бамбуку, в усі регіони, створенні бренду та розширенні свого ринку.

Буй Мінь

Джерело: https://baophutho.vn/mon-ngon-gay-thuong-nho-246295.htm