Хошимін – це місце, де перетинаються регіональні кухні з усієї країни; тут можна знайти будь-який регіональний делікатес світу .
Я в захваті від сайгонської кухні .
Щоразу, коли пані Тхань Хьонг (24 роки, мешкає в Ханої ) їде у відрядження до Хошиміна, вона присвячує цілий день насолоді кавою та їжею. Для неї це час для абсолютного розслаблення, насолоди яскравим способом життя мешканців міста.
Кафе, яке обрала пані Хьонг, розташоване прямо на вулиці Хай Ба Чунг, навпроти церкви Тан Дінь з її галасливим рухом. «Що мені найбільше подобається в цьому місці, так це те, що тут є все. Я можу скуштувати різаний рис у сайгонському стилі, локшину Куанг, суп з яловичиною та локшиною у стилі Хюе, пікантні млинці у західному стилі або навіть китайські страви з району Чолон… всілякі страви можна знайти у висококласних ресторанах або на вулиці. Смаки дещо змінені, але дуже смачні, доступні та відповідають моєму смаку», – прокоментувала вона.
Тим часом, Ян-джу (28 років, з Південної Кореї) також закохалася в сайгонську кухню, бо «кожна страва смачна та доступна», тому вона переїхала до Хошиміна, щоб працювати. Дівчина з країни кімчі особливо любить бун-ча, курку з рисом, смажений рисовий папір, смажену кукурудзу тощо.
Іноземні відвідувачі були в захваті від вуличних кіосків з їжею на фестивалі «Святкування в'єтнамської кулінарної культури» минулих вихідних.
Захоплена в'єтнамською кухнею, Ян-джу переконала свою родину з Кореї поїхати до Хошиміна, щоб скуштувати її. Вона зізналася: «Коли моя родина приїхала сюди, я повела їх скуштувати бань іт, бань сео, бун ча, фо та випити кави. Мої родичі дуже хвалили їжу, кажучи, що ніколи не очікували, що їжа тут буде настільки дивовижною».
Щоразу, коли пані Мінх Дьєм (в'єтнамка, яка живе в Японії) повертається до Хошиміна, вона відвідує ресторан, розташований на верхньому поверсі старого багатоквартирного будинку на вулиці Пастера (1-й район), оформлений у теплому та простому стилі.
«У меню ресторану є знайомі в’єтнамські страви, такі як бань кхот (мініатюрні солоні млинці), смажені спринг-роли та тарілки з вареної свинини... все дуже смачно. У просторі з сільською атмосферою, з видом на висотні будівлі міста, я бачу поєднання сучасності та традицій, проте це здається таким знайомим», – зізналася вона.
Створення привабливого кулінарного місця призначення.
У середині 2023 року в Хошиміні було 55 ресторанів та закусочних, представлених у путівнику Мішлен. Це позитивний знак для туристичної галузі, який допомагає підвищити міжнародну обізнаність про в'єтнамську кухню. З цього списку багато смачних та самобутніх страв широко просуваються по всьому світу, і ці заклади переповнені клієнтами, як місцевими, так і міжнародними.
Пан Пітер Куонг Франклін, власник ресторану An An (Район 1), що має зірку Мішлен, вважає, що завдяки різноманітному меню та свіжим, чистим інгредієнтам ресторани Хошиміна можуть розвивати традиційну кухню, поєднуючи її з новими елементами для подальшого покращення кулінарної сцени.
За словами пані Нгуєн Тхі Ань Хоа, директорки Департаменту туризму міста Хошимін, у списку Мішлен не лише 55 ресторанів та закладів харчування, але й місто Хошимін також завершує розробку критеріїв для оцінки ресторанів та закладів харчування від 1 до 5 зірок, подібно до готелів.
«Завдяки критеріям, що тісно узгоджені з міжнародними стандартами, ми очікуємо, що зможемо заохотити іноземних відвідувачів досліджувати унікальну в'єтнамську кухню. Завдяки цьому ми прагнемо сприяти кулінарному туризму, маючи на меті зробити В'єтнам загалом і Хошимін зокрема привабливим місцем у регіоні», – поділилася пані Ань Хоа.
Посилання на джерело
Коментар (0)