Сезон дозрівання дуріана

Але як би я не шукав, мені не вдалося знайти жодних фруктів, які б були такими ж смачними, як ті, що з мого рідного міста, що лише посилило мою тугу за Бінь Фуоком , сонячною, обвітреною батьківщиною, від якої я був далеко стільки років.

У Бінь Фуок, у травні, коли струмки висихають, чекаючи дощу, а молоді кавові та перцеві кущі густо скупчені на гілках, дуріанові дерева починають скидати свої перші плоди сезону. За розповіддю моєї матері, у перші роки свого поселення в Бінь Фуок мої батьки часто працювали робітниками в сусідніх садах. Одного разу, працюючи на власника саду, вони випадково побачили високе, тонке дерево з плодами. Зацікавлені, вони зупинилися і подивилися, що це за дивне дерево. Власник саду, родом з Бінь Дуонга, щедро запропонував їм кілька шматочків, щоб вони спробували, а потім спокійно пояснив: «Це називається дуріан, це знайоме фруктове дерево на півдні. Ви двоє з півночі, тому ви вважаєте його трохи дивним, чи не так?»

Тримаючи в руках м’які, золотисто-жовті часточки дуріана, мої батьки ніжно скуштували їх і відчули, що смак надзвичайно солодкий і ароматний. Це ще більше зміцнило їхнє рішення виростити власний сад дуріана.

Дуріан – це фрукт з особливим смаком. Ті, хто його любить, будуть надзвичайно захоплені, але ті, хто з ним не знайомий, можуть легко здригнутися. Хоча не кожен може звикнути до смаку дуріана з першої спроби, доклавши достатньо зусиль, можна відчути його незабутній смак.

На початку літа в Бінь Фуок частішають перші дощі сезону, завдяки чому дерева дуріана виростають високими та стрункими. Вже через короткий час дерева починають цвісти. У повному розквіті квіти дуріана такі ж ароматні, як квіти помело або бетелю. Час від часу, вночі, коли проноситься легкий вітерець, пелюстки ніжно торкаються землі, створюючи куточок саду, вкритий бездоганно білим килимом.

Коли сутеніло, мої батьки готували своє обладнання: ліхтарик для освітлення та м’яку щітку для збирання пилку. Мій батько часто казав, що запилення дуріанових дерев не є складним, але вимагає ретельності та значного терпіння. Квіти дуріана не тільки були досить маленькими, але й у деяких старих дерев квіти росли високо, і їх було важко побачити. Моїм батькам доводилося лазити по деревах і ретельно оглядати кожну гілку, використовуючи жердини для запилення всіх квіткових суцвіть.

Однак наполеглива праця завжди окупається. Всього через кілька тижнів після цвітіння квіти починають плодоносити. Гілки вкриті темно-зеленими, стиглими плодами, які стають все більшими і більшими під сонцем і вітром південно-східного регіону В'єтнаму.

Стиглі плоди дуріана зазвичай падають вночі, тому садівники часто чекають до ранку, щоб пошукати під кожним деревом, і вони обов'язково знайдуть безліч плодів. Зазвичай вам просто потрібно злегка надрізати верхівку плоду та відкрити його; всередині, під колючками, ви знайдете гладку, золотисту м'якоть, насичено ароматну та чарівну.

Коли ми були дітьми, нам з братом і сестрою часто давали кошик, щоб ми носили його по саду, збираючи стиглі дуріани, що впали. Дуріани, які ми приносили додому, потрібно було ретельно сортувати. Великі та пухкі, вагою понад 1,2 кг, вважалися першим сортом і користувалися найбільшим попитом у торговців. Далі йшли менші, криві та нерівномірно пухкі дуріани, які класифікувалися як «другий сорт» і продавалися за нижчою ціною. Ті, що мали тріщини або грибкові ураження на шкірці, продавалися непридатними для продажу.

У ті роки дуріани часто продавалися не дуже дорого, тому, незважаючи на наполегливу працю фермерів, вони іноді не заробляли багато. Не кажучи вже про непередбачувану погоду та сильні мусонні вітри, які рвали гілки та залишали недостиглі плоди розкиданими біля основи дерев. Ми, діти, тихо брали ніж, розрізали кілька недостиглих дуріанів, відділяли часточки та виймали м’якоть, щоб обсмажити її зі смальцем та цибулею. Крім того, тонко нарізане молоде насіння дуріана, смажене на смальці, також було дуже ароматним та смачним.

З часом статус дуріана також дедалі більше зміцнювався. Дуріан — це не лише характерний дар природи моїй сонячній та вітряній батьківщині, але й сприяє покращенню життя людей.

Моє серце повертається до дитинства, до місця, наповненого батьками та родиною, та п'янким ароматом дуріану, що полонить мої почуття. Раптом мені захотілося повернутися автобусом до Бінь Фуока, посидіти поруч з батьками у пишному зеленому саду дуріану минулих років.