Приблизно наприкінці травня та на початку червня не лише відомі регіони вирощування лічі, такі як Бакзянг, Хунг Єн та Хайзионг, вступають у свій сезон, але й вся північна сільська місцевість вирує кольорами лічі. Цьогорічний урожай лічі рясний, з раннім цвітінням. Коли шкірка плоду починає червоніти, йому потрібно лише кілька днів інтенсивного сонця, щоб стати пухким і готовим до збору врожаю. Деякі дерева все ще плодоносять зеленими плодами, але вже після кількох днів інтенсивного сонця плоди помітно стають більшими.
Лічі в нашому саду, хоч і не такі солодкі, великі та круглі, як ті, що вирощуються промислово, кожен їхній плід викликає радісне передчуття, підживлене відчуттям «домашнього вирощування» та абсолютної чистоти, оскільки вони не містять добрив та пестицидів. Перші плоди сезону ретельно відбираються для підношень нашим предкам. Решту розділяють на пучки, щоб роздати родичам та сусідам, гарантуючи, що кожен отримає свою частку.
Родина, чиї лічі дозріли першими, пропонувала їх першими, а та, чиї дозріли пізніше, дарувала їх. Потім усі порівнювали, на якому дереві лічі солодші, а на якому більші. Найкраще була атмосфера в день збору лічі: одні лазили по деревах, інші допомагали біля основи, зривали листя та ламали гілки, жваво базікали під час роботи, хоча їхні сорочки були промоклі від поту.
Для сімей з дітьми, які живуть далеко, завжди відкладають кілька гілок з дерева. Іноді батьки акуратно обрізають їх, пакують у картонні коробки та відправляють пасажирським автобусом, долаючи тисячі кілометрів з півночі на південь.
Коли їси лічі, вирощені вдома в місті, смак якось відрізняється – хоча плід менший і має шорсткішу шкірку, він напрочуд солодкий і освіжаючий. Можливо, це тому, що це не просто фрукт, а й подарунок з дому, сповнений любові, спогад дитинства, частинка душі сільської місцевості в серцях тих, хто живе далеко від дому.
У наші дні вулиці Південного В'єтнаму переповнені кольором лічі. Від традиційних ринків і супермаркетів до вуличних торговців – всюди можна побачити в'язки яскраво-червоного лічі. Продавці постійно розбризкують воду, щоб фрукти залишалися свіжими під палючим південним сонцем.
Після збору рожевого лічі в Центральному нагір'ї, до Хошиміна вантажівками також починають прибувати лічі з провінцій Бакзянг, Хунг Єн та Хайзионг . Цінителі терпляче чекають на ці лічі: тонка шкірка, товста, соковита м'якоть, дрібне насіння та виразно солодкий, але не надто насичений смак.
Окрім того, що лічі вживають у свіжому вигляді, у Південному В'єтнамі з них також готують різноманітні освіжаючі десерти: чай з лічі, йогурт з лічі, лід з лічі, лічі, загорнуті в насіння лотоса, мариновані лічі... Кожна страва має ніжний, приємний смак, що ідеально підходить для південного літнього сонця.
Лічі має лише один сезон на рік, короткий період тривалістю всього кілька місяців. Але цей солодкий фрукт не лише пропонує солодкий смак на язиці, але й несе в собі затяжний аромат родини та батьківщини. Рясний урожай лічі приносить тиху радість, немов аромат лічі, що розноситься вітром, торкається язика та залишається глибоко вкоріненим у серці.
Джерело: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html
Коментар (0)