Спекотна погода збільшує попит на зелені овочі.

Через тривалу спекотну погоду зріс попит на освіжаючі та прохолодні продукти, що призвело до відповідного зростання цін на багато зелених овочів.

Через тривалу спекотну погоду зріс попит на освіжаючі та прохолодні продукти, що призвело до відповідного зростання цін на багато зелених овочів.

Фермери старанно доглядають за своїми овочевими культурами.

Роздрібні ціни дещо зросли.

Спостереження на кількох ринках провінції показують, що овочевий ринок зараз досить жвавий. Овочеві кіоски постійно надходять у продаж, а покупці стають більш вибірковими, але також готові платити більше за свіжі зелені овочі.

Пані Нгуєн Тхі Тон, дрібна торговка на ринку Вінь Лонг (район Лонг Чау), сказала, що основне джерело товарів надходить з овочевих районів провінції, а деякі імпортуються з Далата. Однак через тривалу спекотну погоду витрати на закупівлю, транспортування та зберігання зросли, що призвело до зростання цін на сировину. Коли імпортні ціни високі, продавці змушені відповідно коригуватися. Особливо в цей час овочі легко в'януть і зазнають значних втрат, що призводить до значних додаткових витрат.

За словами дрібних торговців, роздрібні ціни на овочі зросли в середньому на 3-10 тисяч донгів/кг порівняно з минулим місяцем. Зокрема, солодка капуста та зимовий кабачок коштують 15 тисяч донгів/кг; водяний шпинат 16-18 тисяч донгів/кг; листя гірчиці, рибна м'ята та огірки 18 тисяч донгів/кг; якісні помідори, звичайний салат та коріандр пилкоподібний 20 тисяч донгів/кг; та зелена цибуля 30 тисяч донгів/кг…

Не тільки зростають ціни, але й продаж овочів у спекотний сезон також є складним завданням. Високі температури призводять до швидкого в'янення овочів, що зменшує їхню свіжість і впливає на продажі, якщо їх не продати вчасно. Тому багато дрібних торговців вирішують імпортувати помірні кількості товарів щодня, щоб мінімізувати запаси.

За словами пані Нгуєн Тхі Туї (ринок Фуок Хау), незважаючи на зростання цін на овочі, споживання залишається стабільним і навіть має тенденцію до зростання. «У спекотну погоду люди їдять легшу їжу, віддаючи перевагу супам, вареним стравам і салатам, тому зелені овочі швидко розпродаються. Овочі з охолоджувальними властивостями, такі як джутова мальва, амарант, гірка диня та огірок, користуються великим попитом», – сказала пані Туї.

Зі зростанням цін на овочі багато споживачів вважають цю тенденцію неминучою. Пані Монг Туєн (район Лонг Чау) сказала: «Тривала спекотна погода збільшила виробничі витрати, тому зростання цін на овочі є зрозумілим. Споживачів більше турбує якість і безпека продукції».

За даними Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища, у першому кварталі 2026 року в овочевому районі Фхуок Хау ціни на солодку капусту коливалися від 5 до 20 тисяч донгів/кг, китайську капусту – від 6 до 25 тисяч донгів/кг, огірки – від 4 до 15 тисяч донгів/кг, водяний шпинат – від 5 до 12 тисяч донгів/кг, зелену цибулю – від 9 до 30 тисяч донгів/кг, шніт-цибулю – від 15 до 28 тисяч донгів/кг, а звичайний салат – від 6 до 27 тисяч донгів/кг.

Перші кілька місяців року є піком сезону вирощування крес-салату в районі Біньмінь, що призводить до високих врожаїв, в середньому близько 1 тонни з гектара. Тому ціна на крес-салат у першому кварталі кожного року зазвичай невисока і коливається від 7000 до 20000 донгів/кг. Порівняно з аналогічним періодом минулого року, ця ціна залишається незмінною.

Забезпечення постачання

Через тривалу спеку багато фермерів та кооперативів адаптуються до змін, щоб підтримувати виробництво. Пан Данг Тхань Хунг, заступник директора Кооперативу з безпечного виробництва та споживання овочів Phuoc Hau (район Phuoc Hau), сказав, що з березня високі температури значно ускладнили вирощування овочів. Кооператив порадив фермерам проактивно зберігати воду, збільшувати мульчування, інвестувати в автоматичні системи зрошення для підтримки вологості ґрунту та коригувати графіки посадки, щоб мінімізувати втрати.

Ціни на овочі зросли через тривалу спеку.

«Ми зосереджуємося не лише на обсязі виробництва, але й на структурі врожаю та різноманітності овочів, щоб забезпечити стабільні постачання протягом усього року. Вибір відповідних сортів овочів та їх безпечне вирощування допомагає підтримувати якість та задовольняти дедалі суворіші вимоги ринку. Водночас, продажі наразі досить стабільні завдяки розширеній системі дистрибуції від традиційних ринків до магазинів та супермаркетів», – поділився пан Хунг.

За словами пана Хунга, листові овочі та трави, такі як зелена цибуля та коріандр, зараз користуються високим попитом, а ціни коливаються залежно від пори року. Загалом, через спекотну погоду, успішний рівень посіву зазвичай становить близько 70-80%, що призводить до зниження врожайності та обмеженої пропозиції деяких овочів, що, у свою чергу, спричиняє короткострокове зростання цін.

Кооператив з безпечного виробництва та споживання овочів Phuoc Hau наразі має оброблювану площу приблизно 15 гектарів, з річним виробництвом понад 700 тонн різних овочів та бульб. Хоча на продуктивність впливають погодні умови, кооператив все ж підтримує стабільне виробництво.

«Сьогоднішні овочеві виробники зосереджені на продуктивності та надають пріоритет підтримці якості продукції та репутації. Це вирішальний фактор для підвищення довіри споживачів та сприяння тому, щоб чисті овочі закріпилися на ринку», – сказав пан Хунг.

У місцевостях з великими площами вирощування овочів виробництво залишається стабільним, що сприяє забезпеченню постачання на ринок.

За останній період комуна Нгай Ту вирощувала понад 3000 гектарів товарних культур, зосереджених у селах Бінь Куй, Ан Тхой, Бінь Ан та Нхут… з багатьма ключовими культурами, такими як огірки, гіркі дині, гарбузи, боби, клейка кукурудза…

За словами пана Ле Хоанг Ана, голови Народного комітету комуни Нгай Ту, місцевість має сприятливі умови з точки зору землі, ґрунту та виробничого досвіду фермерів, що допомагає підтримувати продуктивність та обмежувати поширення шкідників і хвороб. В останні роки виробництво овочів задовольняє ринковий попит, забезпечуючи стабільну економічну ефективність. Щоб адаптуватися до дедалі вищих вимог ринку, місцевість спрямовує фермерів на перехід до виробництва овочів відповідно до стандартів безпеки, застосовуючи передові технології, такі як водозберігаюче зрошення та використання органічних добрив… Водночас зміцнюються зв’язки між фермерами, кооперативами та підприємствами для формування стабільного ланцюга поставок, покращення якості продукції та забезпечення сталого виробництва.

Проактивне виробництво, диверсифікація джерел постачання та покращення якості є ключовими рішеннями для підтримки стабільності на ринку овочів та задоволення постійно зростаючих потреб споживачів.

Текст і фото: Тхіен Чі

Джерело: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202604/nang-nong-nhu-cau-rau-xanh-tang-41735ef/