Підвищення сливового варення до статусу продукту OCOP.

Шкодуючи про те, що білі сливи (традиційні сливи) пані Хюїнь Тхі Нгок Хань з комуни Мі Ту падали на землю, вона дослідила їх та перетворила на ароматне, високоякісне варення. Не зупиняючись на цьому, вона продовжила свої дослідження, щоб перетворити сливове варення на продукт OCOP (Одна комуна – один продукт), охоплюючи ринки як у місті, так і за його межами.

Пані Хюїнь Тхі Нгок Хань підносить білі сливи до статусу продукту OCOP (Одна комуна – один продукт).

Виробництво сливового варення Нгок Хань розташоване в селі Там Сок D2, комуна Мі Ту, і належить пані Хюїнь Тхі Нгок Хань. Раніше район Мі Туан у комуні Мі Ту був відомий рясним вирощуванням білої сливи. Однак з появою популярних нових сортів сливи, таких як сливи Ан Фуок, рожеві персикові сливи та сливи ST, біла слива з її виразно кислим смаком втратила популярність. Цей вид сливи збирають приблизно раз на три місяці, а плоди дозрівають лише за кілька днів; якщо їх не зібрати достатньо швидко, вони всі впадуть з дерев. На жаль, білі сливи мають низьку ринкову вартість, і оскільки фермери Мі Туан вирощують їх у невеликих масштабах, торговці їх не збирають; більшість фермерів споживають їх самі. Коли сливи дозрівають, деякі домогосподарства змушені скидати плоди на землю.

Відчуваючи жаль, пані Хань спробувала зібрати сливи та варити їх у цукрі, щоб приготувати варення (схоже на кокосове). Вона скуштувала його та виявила, що сливове варення солодке, ароматне та смачне. Вона дала трохи родичам та сусідам спробувати та отримала багато компліментів. Побачивши це, у 2017 році пані Хань вирішила створити вдома виробництво з переробки сливового варення. У перші роки продукт продавався переважно місцевим жителям і не мав етикеток, упаковки та терміну придатності. У 2019 році вона вступила до Жіночої асоціації села та отримала підтримку від Жіночої асоціації вищого рівня для початку свого бізнесу, включаючи навчальні поїздки та навчальні курси. У свої 50 років пані Хань продовжує старанно навчатися та досліджувати, щоб постійно вдосконалювати свій продукт та просувати його в соціальних мережах…

У 2022 році сливове варення пані Хань було визнано 3-зірковим продуктом OCOP Народним комітетом провінції Сокчанг (раніше). З часом сливове варення стало відомим як бренд Сокчанг. Пані Хань сміливо зареєструвала ще один продукт OCOP – зацукровані сливи, – і у 2023 році була визнана 3-зірковим продуктом. Наразі вона завершила заявку на визнання свого зацукрованого лимонно-солевого продукту 3-зірковим продуктом OCOP у 2025 році. Крім того, у неї є інші потенційні продукти, такі як зацукровані маракуйя та пряне сливове варення…

«Моє сливове варення виробляється за суворим процесом, що гарантує безпеку харчових продуктів. У мене є пресувальна машина; з 5 кг білих слив виходить 1 кг сливового варення з терміном придатності 12 місяців; кожен кілограм сливового варення коштує понад 200 000 донгів», – поділилася пані Хань своїм виробничим процесом. Сливове варення пані Хань нещодавно стало відомим багатьом підприємствам у провінції та за її межами, і під час кожного місячного Нового року вона продає понад 500 кг, заробляючи понад 100 мільйонів донгів.

Бізнес пані Хань з виробництва сливового варення не лише забезпечує стабільне існування її родини, але й створює робочі місця та збільшує доходи жінок-членів громади та жінок у районі завдяки продажу слив. Пані Хань сподівається, що її сливове варення стане ширше відомим, а продажі зростуть.

Текст і фото: SỚM MAI

Джерело: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html