Прекрасна культурна традиція насолоджуватися чаєм під час Тет (Місячного Нового року).

Давнє в'єтнамське прислів'я говорить: «Коли гості приходять додому, запропонуйте їм чай або вино», що відображає гостинність, властиву в'єтнамській культурі. Особливо під час Тет (В'єтнамського Нового року) радість зустрічі з родичами та друзями, спілкування та насолоди гарячою чашкою чаю втілює вишукані та елегантні аспекти соціальної взаємодії та етикету, і все це одночасно з очікуванням нового року миру, процвітання, достатку та самореалізації.

Чаювання — це прекрасна культурна традиція в'єтнамського народу. (Зображення з Інтернету)

Для в'єтнамців мистецтво заварювання та пиття чаю виражається приказкою: «Спочатку вода, другий чай, третя чашка, четвертий чайник, п'ятий супутник» – важливими елементами для створення смачної чашки чаю є, по порядку: вода, яка використовується для заварювання чаю, вид чаю, чашка, чайник та супутники, які п'ють чай. У своєму просторому дерев'яному будинку площею понад 50 квадратних метрів пан Нгуєн Тхе До (місто Намдінь) збирає багато видів чаю, таких як: лотосовий чай, чай Тан Цанг, чай Шань Туйет, жасминовий чай, улун, чай Ті Гуань Інь та чай Пуер; кожен вид чаю походить з різних регіонів або має різну чайну есенцію, наприклад: лотосовий чай Бах Дьєп Тай ​​Хо, чай з цілого білого лотоса Хюе ; мандариновий чай Пуер, чай Пуер з закрученими квітами; чай Тан Цанг (чай з бруньок, чай з креветок, чай з молодих бруньок)...

Представляючись, пан До взяв заховану глибоко в кутку шафи бляшану коробочку з червоним паперовим написом «Чай Ман Хао». Він обережно відкрив кришку та вийняв пачку чаю Ман Хао - Дьєн Тай, настояного на лотосі, ретельно загорнуту в кілька шарів паперу. Потім він перелив чай ​​у подвійний чайник, такий, що заварюється якраз на двох осіб. Пан До пояснив: «Майстерність заварювання чаю полягає в тому, щоб правильно додавати чайне листя. Занадто багато чи занадто мало чаю неприйнятно. Занадто міцний або занадто слабкий чай втратить свій ніжний смак, особливо з дорогоцінним лотосовим чаєм Ман Хао». Щойно він закінчив додавати чай, чайник на вугільній печі почав кипіти, випускаючи струмінь білої пари. Він підняв чайник, налив у нього окріп, а потім вилив решту води у велику чашку. З великої чашки він перелив воду у дві менші чашки. Коли чай достатньо настоявся, пан До перелив чай ​​назад у велику чашку, а потім назад у дві менші чашки. Старий підняв чашку, неквапливо насолоджуючись чистим ароматом стародавнього чайного листя, змішаного з ароматом лотоса, потім зробив ковток, щоб скуштувати ніжний смак чаю, і тихо зітхнув.

Я пішов за ним і взяв чашку, яка все ще парила, немов тонкий шар туману, ніжно покриваючи край. Я підніс її до губ, глибоко вдихнув, щоб насолодитися ароматом, потім зробив невеликий ковток, відчуваючи, як солодкий післясмак чаю Мань Хао розливається в роті та затримується в горлі. Далі пан До налив ще одну чашку дощової води в чайник, додавши на плиту шматочок деревного вугілля. Коли чайник почав кипіти, він запропонував мені другий настій – найкращий, найароматніший у процесі приготування чаю. Знавці чаю часто порівнюють перший настій з «дівочим» чаєм, з його чистим, свіжим та чарівним ароматом, тоді як другий, «дівочий» чай, розкриває душу чаю, тонкий та делікатний смак. За словами пана До, сьогодні, мабуть, мало хто знає про цей чай; здається, він був втрачений або використовується лише в невеликій громаді. Чай Мань Хао виготовляється з найкращої бруньки та 2 листків сорту чаю Шань Туйет. Процес ферментації зменшує гіркоту стародавнього чаю, надаючи йому солодкого та освіжаючого смаку, який дуже легко пити. Кожна чашка ароматного чаю ніби несе аромат квітів чотирьох пір року, пробуджуючи почуття та дозволяючи тому, хто його п'є, чітко відчути глибоку гармонію та зв'язок між природою, землею та всім сущим. Чай Мань Хао – це дорогоцінний чай, який переважно використовувався для аристократії, і зараз він знаходиться під загрозою зникнення. Хоча син пана До, який працює в чайній промисловості, вклав багато часу та грошей у відновлення цього відомого чаю, виробництво все ще обмежене, і він не є широко відомим. Щороку Тет (місячний Новий рік), коли до нього приходять друзі, пан До часто вибирає найкращі чаї, щоб заварити їх та запропонувати гостям, як знак своєї щирості та побажання процвітаючого та здорового нового року.

У сучасний час культура чаювання продовжує зберігатися, особливо під час місячного Нового року, коли родини збираються разом, щоб насолодитися традиційними звичаями, які не кожен має можливість відчути у звичайні дні – насолоджуючись ароматною чашкою чаю із зеленими рисовими коржиками та червоними куплетами. Насолода чаєм – це також оцінка культурних традицій та прекрасних ритуалів, таких як заварювання чаю молодшим поколінням для старших, а господарями – для гостей. Сидячи біля теплого горщика чаю, насолоджуючись ароматом та солодким смаком, ділячись історіями та найкращими побажаннями процвітання в новому році.

Сьогодні попит на чайні церемонії зростає, і багато заходів та конференцій проводяться у формі чайних вечірок. Пані Хоанг Трук Лінь, невістка пана До, яка спеціалізується на організації чайних вечірок для заходів та конференцій, поділилася: «Організація чайних вечірок на заходах та конференціях створює простір та можливості для зв’язку та взаємодії, а також слугує шансом представити та поширити традиційну красу в’єтнамської чайної культури. Організовуючи чайні вечірки для заходів та конференцій, я завжди надаю пріоритет збереженню краси традиційної в’єтнамської культури та стилю чаювання, який є одночасно вишуканим та складним, але водночас доречним до характеру заходу. У комфортній та затишній атмосфері чайної вечірки люди можуть легко спілкуватися, обговорювати, будувати стосунки, розслаблятися та насолоджуватися легкими закусками та ароматною, теплою чашкою чаю».

В'єтнамська чайна культура відображається не лише в його популярності як щоденного напою; під час місячного Нового року чай також обирають як подарунок для бабусь і дідусів, батьків та родичів. Незважаючи на зміни та появу сучасних, різноманітних та різноманітних напоїв, чай залишається напоєм, що втілює давні культурні традиції в'єтнамського народу. Під час Тет (В'єтнамського Нового року) родини збираються навколо ароматного горщика чаю в прохолодну погоду, цінуючи його ніжний смак та висловлюючи щирі побажання мирного Нового року своїм бабусям і дідусям, батькам та родичам.

Нгок Лінь

Джерело: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/