Ризик ниркової недостатності, м'язової атрофії через пропуск рису та вживання м'яса

Повна відмова від крохмалю та збільшення споживання м’ясного білка для схуднення та підтримки ваги є помилкою, це буде контрпродуктивно, спричиняючи втрату м’язів та ниркову недостатність.

Контролюйте споживання цукру, але не пропускайте рис

«Повна відмова від крохмалю та збільшення споживання м’ясного білка для схуднення та підтримки ваги призводить до незбалансованого харчування. Коли в раціоні бракує вуглеводів, організму доведеться перетворювати глікоген, що зберігається в печінці та м’язах, або перетворювати білок на глюкозу», – сказав доктор Буй Май Хьонг (Національний інститут харчування) на семінарі, присвяченому тенденції вживання продуктів та напоїв зі зниженим вмістом цукру, який відбувся сьогодні, 10 грудня, у Нгеані .

Доктор Буй Май Хьонг зазначає зв'язок між надмірним споживанням цукру та відмовою від вживання рису, а також ризиками для здоров'я.

За словами доктора Хуонга, у щоденному харчуванні вуглеводи не слід розділяти, оскільки організму потрібно забезпечити адекватні та збалансовані пропорції трьох енергоутворюючих стовпів: жирів, білків та вуглеводів.

«Відмова від вуглеводів спричиняє енергетичний дисбаланс, змушуючи організм перетворювати його з накопиченого білка, що призводить до втрати м’язової маси. Якщо споживається занадто багато білка, це може перевантажити функцію нирок і призвести до гострої ниркової недостатності», – зазначив доктор Хуонг.

Секрети зменшення цукру в їжі

Доктор Буй Май Хьонг також зазначив, що цукор є частиною раціону, але його потрібно вживати розумно, згідно з рекомендаціями. Оскільки надмірне вживання цукру пов'язане з 45 захворюваннями (стоматологічними; діабетом; ожирінням; ускладненнями гіперглікемічної коми; серцевими захворюваннями, проблемами зі суглобами, високим кров'яним тиском...).

Експерти Інституту харчування стверджують, що продукти з високим вмістом цукру, але «прихованою» солодкістю, легко споживати занадто багато, наприклад: чай з молоком (1 склянка містить близько 40-50 мг цукру/день, що досягає рекомендованого рівня потреби). Або соуси для вмочування (існує вид рибного соусу, який використовується для вмочування равликів, спринг-ролів, у якому щонайменше 20% об’єму становить цукор; деякі види соусів для вмочування мають вміст цукру 40% від об’єму). Деякі види соусів використовують згущене молоко з високим вмістом цукру, з 50-55% цукру на 100 грамів продукту. Такі страви, як тушковане м’ясо, реберця в кисло-солодкому соусі; продукти з кисло-солодким соусом також містять цукор.

Щоб мати здорові солодкі продукти, доктор Хуонг сказав, що виробники продуктів харчування повинні зменшити кількість рафінованого цукру та використовувати альтернативні підсолоджувачі натурального походження, такі як фрукти.

Представник Інституту харчування TH ( TH Group ) зазначив, що, згідно з останніми опитуваннями, сучасні споживачі схильні обирати продукти зі зниженим вмістом доданого цукру, готові замінити продукти, що «балують тіло», з високою солодкістю, продуктами зі зниженим вмістом цукру, які корисні для здоров'я.

Джерело: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm