Сертифікаційний знак для молюсків Dat Mui

Комуна Дат Муй в районі Нгок Хієн славиться не лише своєю первозданною природною красою в найпівденнішій частині В'єтнаму, але й своїм розвитком у вирощуванні молюсків – одному з ключових секторів економіки регіону дельти Меконгу.

«Золота земля» вирощування молюсків.

Розташований у мангрових лісах комуни Дат Муй, пляж Кхай Лонг став «столицею» вирощування молюсків завдяки ідеальним природним умовам та суворим технічним процедурам.

Пляж Кхай Лонг може похвалитися рідкісними природними умовами: величезною припливною рівниною з пологим схилом, піщано-мулистим дном, стабільною солоністю від 15 до 30‰, рівнем pH, що коливається від 7,5 до 8,5, та рясним джерелом їжі з мангрової екосистеми. На цей район впливає нерегулярний півдобовий припливний режим, що створює ідеальне середовище для росту молюсків. Ще однією особливістю є те, що ця сільськогосподарська зона мінімально зазнає промислового забруднення або побутових стічних вод, що забезпечує чистих і безпечних молюсків, які відповідають потребам як внутрішнього, так і міжнародного ринків.

Пляж Кхай Лонг відомий як «золота земля» для вирощування молюсків.

Вирощування молюсків у Дат Муй організовано переважно за кооперативною моделлю, що дозволяє людям ефективно керувати всім: від вибору насіння та догляду за молюсками до збору врожаю. Технічні процедури застосовуються систематично та суворо дотримуються, оптимізуючи продуктивність, одночасно захищаючи довкілля та створюючи особливий «бренд» для молюсків Дат Муй.

Технічні процеси - ключ до якості

Щоб досягти своєї нинішньої репутації, вирощування молюсків у комуні Дат Муй спирається на суворий технічний процес, починаючи від підготовки ділянки для вирощування і закінчуючи збором урожайності та консервуванням. По-перше, вибір ділянки для вирощування вимагає наявності припливних відмілин із прозорістю 25-40 см та слабких течій, щоб забезпечити молюсків киснем та природною їжею. Ділянку для вирощування ретельно очищують, видаляючи відходи та шкідливі організми, а морське дно покращують, щоб забезпечити товщину піску 10-15 см, що дозволяє молюскам легко закопуватися та рости.

Для ефективного вирощування молюсків, мушлі повинні бути однорідного розміру (2-3 тисячі молюсків/кг), мати блискучі мушлі, не мати деформацій та бути відібрані з надійних джерел.

Інженер Тьєу Мінь Фо з Провінційного центру інформації та застосування науки і технологій сказав: «Процес зариблення також проводиться ретельно. Мушлі молюсків повинні бути однакового розміру (2-3 тисячі молюсків/кг), мати блискучі мушлі та не мати деформацій. Їх відбирають у авторитетних закладах або збирають природним шляхом у відомих районах, таких як Бен Тре , Тьєнзянг та Кан Зіо. Зариблення зазвичай відбувається на початку сухого сезону (лютий-квітень) або в кінці сезону дощів (серпень-жовтень), з щільністю 300-500 молюсків/м², залежно від умов сільськогосподарської ділянки. Після зариблення люди уважно спостерігають за молюсками протягом перших 48 годин, щоб переконатися, що вони добре адаптуються до навколишнього середовища».

Процес догляду, включаючи щотижневі огляди, є важливим. Фермери спостерігають за темпами росту, видаляють мертвих молюсків, очищають сільськогосподарську територію та борються зі шкідниками за допомогою ручних або біологічних методів. Також регулярно вимірюються такі фактори навколишнього середовища, як солоність, pH та температура води, щоб мати змогу своєчасно вносити корективи. Особливо під час сезону дощів управління посилюється для захисту сільськогосподарської території від несприятливого впливу.

На шляху до сталого розвитку

Молюсків у Дат Муй зазвичай збирають після 10-12 місяців вирощування, коли вони досягають товарного розміру (40-50 молюсків/кг). Збір відбувається під час відпливу за допомогою ручних грабель або спеціальних інструментів, щоб уникнути пошкодження молюсків та припливних відмілин.

Після збору молюсків промивають морською водою, сортують за розміром і зберігають у прохолодному, добре провітрюваному місці у вологому стані в сітчастих мішках або спеціальних мішках. Якщо молюски транспортують на далекі відстані, температуру підтримують у межах 5-10°C, щоб забезпечити свіжість молюсків до споживачів.

Сушені молюски добре відомі багатьом людям як у провінції, так і за її межами.

«Вирощування молюсків у комуні Дат Муй є не лише важливим джерелом засобів до існування, але й свідченням гармонії між економічним розвитком та захистом навколишнього середовища. Уникнення використання хімікатів, мінімізація сильного впливу на припливні відмілини та координація з владою щодо захисту екосистеми допомагають підтримувати природне джерело їжі для молюсків, зберігаючи при цьому якість продукції. Це ключовий фактор у створенні «сертифікованого бренду» для молюсків Дат Муй, бренду, який не лише відомий усередині країни, але й у майбутньому вийде на міжнародні ринки», – підтвердив інженер Фо.

Завдяки зусиллям влади та народу, вирощування та вилов молюсків у комуні Дат Муй дедалі більше стверджує про свої позиції, стаючи джерелом гордості для жителів Камау та взірцем сталого розвитку рибної промисловості В'єтнаму.

Хоанг Пхо - Кім Куонг

Джерело: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html