Не поспішайте зі своєю чашкою чаю.

Біля чашки високоякісного тайського чаю Нгуєн, насолоджуючись кожним ковтком, раптом відчуваєш, ніби душа пливе, пливе за звуками інструменту Тінь. Мелодія Тінь ніжно піднімає серце, переносячи його в край ностальгії, до «морських узбережжя та шовковиці». Край, що простягається від верхів'їв річки Кау до східних схилів величного гірського хребта Там Дао.

Чаювання – це також мистецтво.

Піднявши чашку чаю, від якої мерехтлива поверхня випромінює ніжну струйку пари, відчуваєш, ніби насолоджуєшся затяжним смаком сільської місцевості, наповненим запашним ароматом жовтневих рисових пластівців. Для «поета і вченого» піднести чашку до обличчя — це, по суті, вдихнути накопичений небесний аромат, перш ніж ніжно ковтнути вишуканий смак, дарований природою землі Тай Нгуєн .

Ніхто точно не знає, коли насолода чаєм увійшла в життя людини. Але завдяки чаю багато регіонів світу глибоко та чітко окреслилися у свідомості людей. Це і є чайна культура. Наприклад, у Китаї є класичний чайний стиль; у Японії — чайна церемонія; у В'єтнамі — чайний стиль… У понад 40 країнах і територіях світу ростуть чайні рослини — культура, яка приносить багато економічних вигод фермерам.

У В'єтнамі також існує багато книг про чай, зокрема про методи вирощування, догляду та обробки чаю, а також про культуру вживання чаю. Особливо, коли друзі збираються для душевних розмов, горщик чаю Тай Нгуєн часто використовується, щоб зігріти розмову та розважити гостей. Чай Тай Нгуєн має особливий аромат і смак порівняно з чаями з Фу Тхо, Лам Донг і Туєн Куанг... Це аромат і смак гармонійного поєднання неба і землі, захоплюючий і чарівний, що призводить до золотистого відтінку, як мед навесні, повний квітучих квітів.

У тих, хто п'є чай вперше, він викликає почуття туги, ніби закохався в когось, залишаючи їх без сну всю ніч, зануреними в невиразні, незрозумілі думки. У поціновувачів чаю вигляд підноса з глиняними чайниками викликає відчуття небажання йти. Вони затримуються, спостерігаючи, як стрункі руки чайної леді опускають кожен чайний листок у чайник, ніби чуючи дзвін дзвіночків.

Ті самі руки, що наповнюють чайник, бачать простір, наповнений запашним ароматом рисового поля. Потім, ковтнувши чай, раптово прокидаються, ніби важкий тягар знято з них. Розум ясний, вільний від мрій та ілюзій; душа пливе разом з ароматом чаю, а історія життя та чаю розгортається з відчуттям величі. Це здається дивним, знайомим і глибоко близьким.

Чайний пагорб Кау Да в комуні Ла Банг – ідеальне місце для реєстрації.

Щодо чаю, експерти у сфері сільського господарства стверджують, що сприятливі ґрунтові умови для вирощування чаю роблять продукцію чаю Тай Нгуєн більш особливою порівняно з іншими регіонами вирощування чаю в країні. Однак я вважаю, що окрім хорошого ґрунту та чистої води, які зробили чай Тай Нгуєн відомим, є також старанність та відданість чайних виробників. Крім того, чай Тай Нгуєн втілює пристрасть, почуття відповідальності, або, більш тонко, етику, сумлінний спосіб ведення бізнесу та почуття відповідальності з боку фермерів.

Я впевнений, що в Тхай Нгуєні чайні рослини були пов'язані з життям людей протягом поколінь, але справжня економічна вигода та засоби до існування для фермерів з'явилися з того часу, коли пан Дой Нам та деякі люди з Тан Куонга, несучи свої речі та упаковані обіди, перетнули ліс до Фу Тхо, щоб забрати насіння чаю для посадки на алювіальних рівнинах вздовж річки Конг. Потім вони заснували переробну фабрику, виробляючи чай Канх Хак для продажу людям у Ханої, Хайфоні та експорту до Франції.

Майже сто років чай ​​Тай Нгуєн відомий по всій країні. Майже сто років Тай Нгуєн шанується як «Найвідоміший чай номер один». Саме з того часу в регіоні Тай Нгуєн почало формуватися мистецтво чаю, а точніше, чайна культура. Життя швидкоплинне; сто років пролетіли в одну мить. Від невеликих чайних плантацій пана Дой Нама в минулому, сьогодні Тай Нгуєн вкритий величезними просторами чайних плантацій.

У минулому чай просто пили; сьогодні його використовують як напій, так і як інгредієнт у їжі. Наразі існує понад 100 унікальних і смачних страв, приготованих з чаю. Спочатку був певний скептицизм, але, спробувавши страву, приготовлену з чаєм, люди дивуються і кажуть: «Яка ж це смачна і незвичайна страва!»

«Найкращий чай століття». Минуло століття, але чайна рослина залишається тісно пов’язаною з людством. Щодня, піднімаючи чашку ароматного чаю, відчуваєш його ніжний смак на губах, аромат, що затримується в горлі, та освіження дихання, що надає відчуття впевненості в дружніх розмовах. Саме це підживлює прагнення людей до мирських задоволень, їхню заздрість до чайної рослини, яка, незважаючи на своє вузлувате коріння, продовжує квітнути з юнацькою силою. Щоранку, коли роса ще блищить на чайних бруньках, збираючи їх для заварювання свіжого чаю або обсмажуючи та висушуючи до сухого чаю, кожна заварка пропонує романтичний та бадьорий досвід.

Щоб досягти яскравого зеленого кольору, ледь помітної гіркоти та солодкості, що містяться в чайних бруньках, та чарівного аромату природи, який полонить поетів та вчених, чайники повинні пожертвувати величезною кількістю зусиль, поту та часу, щоб доглядати та поливати чайне листя перед збором врожаю. Потім вони сидять біля печі, обсмажують чай на вогні та вручну відокремлюють воду над вугіллям...

«Чайна культура» чайного регіону Тай Нгуєн була сформована, збережена та передана з покоління в покоління місцевими жителями. Тому чайна культура глибоко вкорінена в підсвідомості та мисленні кожної людини, постійно нагадуючи їм про необхідність її збереження та вважати основою, яка підтримує народ чайного регіону. Особливо в сучасній ринковій економіці прибуток важливий, але це не все для народу чайного регіону. Тому що «чайна культура» не дозволяє людям бути недбалими та виробляти неякісну чайну продукцію для упаковки та продажу туристам.

Чайна церемонія — це не просто звичай, коли дружини заварюють чай для своїх чоловіків, діти — для своїх батьків, а молодші — для своїх старших. Швидше, чашка чаю вважається ефективним засобом очищення душі. Кожна чашка чаю, маленька чи велика, містить частинку природи та нематеріальну культурну красу, заспокоюючи серце та спонукаючи до роздумів про те, що слід чи не слід робити — це чайна церемонія, культура народу чайного регіону Тхай Нгуєн.

Джерело: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/