Пам'ятайте смак клейкого рису вранці.

У моєму рідному місті клейкий рис — це не просто основна їжа, а частина наших спогадів. З клейкого рису готують бань тет, бань іт, бань тро... А з клейкого рису також готують ксой — просту страву на сніданок, яка тісно пов'язана з моїм дитинством та дитинством багатьох сільських дітей.

Страви дитинства

Тоді, коли економіка була скрутною, клейкий рис просто готували з клейкого рису, кокосового молока, трохи арахісу, цукру та кокоса. Це не було щось вишукане, але це був смачний, ситний сніданок. Для дітей у сільській місцевості клейкий рис був простою, але незабутньою радістю. Клейкий рис тоді не був таким різноманітним, як зараз; не було дуріана, яскравих кольорів. Проте отримати пачку клейкого рису від мами після ринку було справжнім щастям. Це відчуття передчуття та радості досі зігріває моє серце, коли я думаю про це.

Клейкий рис, як випливає з назви, – це скромна страва, швидкий, але ситний сніданок для робітників, фермерів, які прямують у поля, робітників заводів, водіїв мототаксі, вуличних торговців і навіть студентів, які йдуть на заняття. Навіть у свої понад 70 років пані Фам Тхі Нгок Чау (проживає в селі Ан Нінь, місто Хойан, район Чо Мой) все ще регулярно щодня готує клейкий рис, солодку картоплю та інші страви. Її невеликий кіоск, розташований у кутку ринку, тихий, але знайомий багатьом ранковим працівникам.

Пані Чау — хранителька традиційних страв з клейкого рису.

«Коли я була маленькою, я виросла в заможній родині і мені не довелося й пальцем ворухнути. Пізніше, вийшовши заміж за бідного чоловіка, я навчилася готувати і почала продавати клейкий рис, щоб заробляти на життя. Спочатку я дуже нервувала; мене лякали всілякі запитання, а одного разу в мене навіть піднялася температура. Тепер я до цього звикла», – згадувала вона з посмішкою. Її клейкий рис досі люблять багато людей завдяки його жувальній текстурі, ароматним зернам і доступній ціні. У минулому щодня діти чекали, щоб купити клейкий рис, щоб взяти його до школи. Тепер діти схильні віддавати перевагу фастфуду, а не клейкому рису…

Клейкий рис у сучасному житті

Сьогодні клейкий рис залишається популярною стравою на сніданок, з різними варіаціями, такими як клейкий рис з куркою, клейкий рис ча сіу тощо, щоб краще задовольнити смаки споживачів. Окрім того, що клейкий рис можна знайти в ресторанах, його також використовують на весільних прийомах, вечірках з нагоди народження дитини та інших святкуваннях, подаючи його привабливо та елегантно.

Типово для такого сучасного підходу, пані Тран Тхі Нху І (комуна Вінь Фу, район Тхоай Сон), зайнята доглядом за своєю маленькою дитиною, вирішила замовити повний набір з клейкого рису та солодкого супу через онлайн-сервіс оформлення вечірки для святкування першого місяця народження своєї дитини. Тарілка з клейким рисом була ретельно підготовлена, від її зовнішнього вигляду до гармонійних кольорів, а також вишуканої та елегантної подачі, втілюючи багато сприятливих значень, яких батьки бажають, щоб їхня дитина росла здоровою, процвітаючою та безпечною. «Просто оберіть дизайн, кольори квітів та ім’я дитини, і про все подбають за розумною ціною», – сказала вона. Для неї, простий чи вишуканий, клейкий рис завжди має м’який, насичений, ароматний та чудовий смак, зберігаючи своє значення в особливих випадках.

Мабуть, кожен виростає, займається власним життям і вже не чекає з нетерпінням повернення мами з ринку з гарячим пакетом клейкого рису, як у дитинстві. Зараз у дітей набагато більше варіантів перекусів: хліб, ковбаски, гамбургери... Клейкий рис, здається, поступово відходить на другий план, перетворюючись на гарнір, «ностальгічні» частування. Тому я досі іноді купую клейкий рис для своїх дітей не лише на сніданок, а й щоб розповісти їм про старі часи, щоб вони розуміли та цінували традиційну кулінарну культуру. Іноді я навіть не впевнена, чи купую я клейкий рис для своїх дітей, чи для себе з тих ранніх ранків минулого.

Скільки б часу не минало чи як би не змінювалися кулінарні смаки, клейкий рис залишається незгладимою частиною моїх спогадів. Він викликає в пам'яті часи труднощів, але також і кохання, прості, але зворушливі речі. Лише маленький пакетик клейкого рису, але він несе в собі цілий світ дорогих спогадів.

НГУЄН ССЕ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html