Які жири є корисними жирами?

Поліненасичені жири мають хімічну структуру, що містить два або більше подвійних зв'язків. Поліненасичені жири також є рідкими за кімнатної температури.

Джерелами двох вищезгаданих типів є переважно овочі, фрукти, насіння та риба.

Хоча рекомендованої добової норми споживання мононенасичених жирів не існує, рекомендується споживати їх якомога більше разом із поліненасиченими жирами, щоб замінити насичені та трансжири.

Поліненасичені жири містяться в соєвій, кукурудзяній, соняшниковій та сафлоровій олії. Це незамінні жири, необхідні для нормального функціонування організму, але наш організм не може їх виробляти та повинен отримувати їх з їжі. Поліненасичені жири використовуються для побудови клітинних мембран та покриття нервів. Вони необхідні для згортання крові, руху м'язів та запалення.

Існує два основних типи поліненасичених жирів: омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти. Джерелами омега-3 жирних кислот є жирна риба, така як лосось, скумбрія та сардини, насіння льону, волоські горіхи, рапсова та соєва олія. Продукти, багаті на лінолеву кислоту та інші омега-6 жирні кислоти, включають рослинні олії, такі як сафлорова, соєва, соняшникова, волоська та кукурудзяна.

Однак дослідження показують, що споживання лише ненасичених жирів може бути не корисним для серця, а споживання насичених жирів не таке небезпечне, як вважалося раніше, тому їх все ж варто вживати.

З іншого боку, було показано, що малі, щільні ЛПНЩ сприяють атеросклерозу, накопиченню бляшок в артеріях, що призводить до серцевих захворювань.

Не всі насичені жири збільшують рівень малих, щільних ЛПНЩ. У деяких випадках споживання насичених жирів може навіть зменшити ризик утворення бляшок.

Вживайте різноманітні жири (ненасичені та насичені) у рекомендованих пропорціях.

Джерело: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html