Які жири є корисними жирами?

Поліненасичені жири мають хімічну структуру, що містить два або більше подвійних зв'язків. Поліненасичені жири також є рідкими за кімнатної температури.

Основними джерелами цих двох видів харчування є овочі, фрукти, горіхи та риба.

Хоча рекомендованої добової норми споживання мононенасичених жирів немає, рекомендується споживати їх якомога більше разом із поліненасиченими жирами, щоб замінити насичені та трансжири.

Поліненасичені жири містяться в соєвій, кукурудзяній, соняшниковій та сафлоровій олії. Це незамінні жири, необхідні для нормального функціонування організму, але наш організм не може їх виробляти та повинен отримувати з їжі. Поліненасичені жири використовуються для побудови клітинних мембран та покриття нервових волокон. Вони необхідні для згортання крові, руху м'язів та протизапальної дії.

Існує два основних типи поліненасичених жирів: омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти. Джерелами омега-3 жирних кислот є жирна риба, така як лосось, скумбрія та сардини, насіння льону, волоські горіхи, ріпакова та соєва олія. Продукти, багаті на лінолеву кислоту та інші омега-6 жирні кислоти, включають рослинні олії, такі як сафлорова, соєва, соняшникова, волоська та кукурудзяна.

Однак дослідження показують, що споживання лише ненасичених жирів може бути шкідливим для серцево-судинного здоров'я, а споживання насичених жирів не таке небезпечне, як вважалося раніше, тому їх споживання все ще рекомендується.

З іншого боку, було показано, що дрібні, щільні частинки ЛПНЩ сприяють атеросклерозу, утворенню бляшок в артеріях, що призводить до серцевих захворювань.

Вживання насичених жирів не обов'язково підвищує рівень дрібного, товстого холестерину ЛПНЩ. У деяких випадках ризик утворення бляшок може навіть зменшитися при споживанні насичених жирів.

Рекомендується споживати різноманітні жири (ненасичені та насичені) у рекомендованих пропорціях.

Джерело: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html