Ось кілька неперевершених страв, приготованих з телятини Мок Чау.

Життя a1.png

Телятина на пару

Парене теля на пару – улюблена страва багатьох відвідувачів ресторану Мок Чау, яку часто можна знайти в меню вечірок та сімейних обідів.

Телятина на пару, приготована в пароварці без надмірної кількості олії чи жиру, пропонує унікальне поєднання солодкості телятини та ароматного аромату імбиру, лемонграсу та листя лайма. Таке поєднання створює страву, яка не тільки смачна, але й легка, корисна та ситна, навіть для найвибагливіших гурманів.

Життя a2.png

Салат з яловичини з імбирним соусом

Карпачо з яловичини з лаймовою заправкою – це знайома та популярна страва в ресторанах і пабах. Але карпачо з телятини з імбирним соусом тепер стало унікальною стравою в Мок Чау.

Визначальною рисою цієї страви є ніжний, солодкий смак телятини в поєднанні з кисло-солодким смаком соку лайма, ароматний аромат соусу з клейкого рису та ідеальне доповнення до карамболи, ананаса, зеленого банана та водяного шпинату. Це смачне поєднання, яке зовсім не нудотне, і часто подається як дуже приваблива закуска.

Життя a3.png

Салат з яловичини із зеленим манго

Ця страва вимагає ретельного приготування; для смачного салату шматки м’яса, що використовуються як інгредієнти, повинні бути ретельно відібрані, а теляча ніжка повинна бути вміло обрізана. Трохи хрящів, теляче вухо та шматок м’яса біля шиї та лопатки варять у воді з імбиром та лемонграсом, потім негайно виймають та кладуть у миску з крижаною лимонною водою для досягнення оптимальної хрусткості.

Салат поєднує в собі різні овочі та фрукти: моркву, зелені манго, хікаму, карамболу, огірки та трави, в першу чергу крес-салат, коріандр або м'яту, залежно від уподобань клієнта.

Життя a4.png

Гарячий горщик з телятини

Телятину та телячі субпродукти вмочують у бульйон, що вариться на повільному вогні з телячих кісток, з кислинкою від ферментованого рису або кислих слив, а аромат ананаса, цибулі та помідорів створює гармонійний смак. Якщо у вас буде можливість відвідати Мок Чау, вам варто спробувати хот-пот з телятини, щоб повною мірою оцінити свіжість та ніжну солодкість телятини в цій страві.

Життя a5.png

Ніжна свіжа телятина легко готується, тому просто ненадовго занурте її в соус і одразу вийміть. Поки вона ще гаряча, вмочіть її в імбирний соус. Солодкість м’яса в поєднанні із солодкістю характерних овочів Мок Чау, таких як гірка диня, листя гірчиці, польові овочі та молоді пагони, створює відому гостру страву, яку ви ніколи не забудете після першої ж спроби.

(Джерело: Рада з управління національною туристичною зоною Мок Чау)