Нижче наведено кілька неперевершених страв з молочного теляти породи Мок Чау.
Телятина на пару в молоці
Телятина на пару – улюблена страва багатьох відвідувачів ресторану «Мок Чау», яку часто додають до меню вечірок та сімейних обідів.
Страва з телятини на пару не обробляється жирною олією, лише солодкість телятини, змішана з ароматом імбиру, лемонграсу та листя лимона, створює страву, яка не тільки смачна, але й легка, корисна для здоров'я, а чудовий смак підкорює найвибагливіших гурманів.
Яловичина рідкої скоринки з імбирним соусом
Сира телятина з лимоном – це знайома та популярна страва в ресторанах і пабах. Але сира телятина з імбирним соусом тепер стала унікальною стравою в Мок Чау.
Характерною рисою рідкісної телятини з імбирним соусом є м'якість і солодкість телятини з кисло-солодким смаком лимонного соку, ароматом клейкого рисового соусу, загорнутої та споживаної з карамболою, ананасом, зеленим бананом та в'єтнамською кінзою, дуже смачної, не нудної, часто використовується як дуже приваблива страва для пиття.
Салат з телятини з зеленим манго
Це страва, яка вимагає ретельності. Якщо ви хочете смачний салат, потрібно ретельно вибрати м’ясо для приготування інгредієнтів. Телячу ногу потрібно ретельно процідити. Трохи хрящових ребер, теляче вухо та частину м’яса біля потилиці варять у воді з імбиром та лемонграсом, потім виймають та кладуть у миску з крижаним лимонадом для досягнення оптимальної хрусткості.
Мікс салатів з овочами та фруктами: морква, зелене манго, хікама, карамбола, огірок та трави, переважно в'єтнамська кінза або в'єтнамська кінза, в'єтнамська м'ята, базилік, залежно від смаку клієнта.
Гарячий горщик з телятини на молоці
Телятину та телячі кишки занурюють у гарячий бульйон, приготований з телячих кісток, а кислинка від ферментованого рису або кислих слив, аромат ананаса, цибулі та помідорів створюють гармонійний смак. Якщо у вас є можливість відвідати Мок Чау, вам варто спробувати гарячий бульйон з телятини на молоці, щоб повною мірою відчути свіжість та солодкість телятини завдяки цій страві.
Ніжна, свіжа телятина легко готується, тому трохи вмочіть її в імбирний соус і одразу вийміть. Поки вона ще гаряча, вмочіть її в імбирний соус. Солодкість м’яса підкреслюється солодкістю типових овочів Мок Чау, таких як водяний шпинат, котяча капуста, польові овочі, китайський ямс тощо, створюючи знамениту страву в гарячому горщику, яку ви ніколи не забудете, спробувавши її один раз.
(Джерело: Рада з управління національною туристичною зоною Мок Чау)
Джерело
Коментар (0)