Sa Chau Fish Sauce - Нінь Бінь Туризм

Село Са Чау, де виробляють рибний соус, розташоване в комуні Джао Хунг, провінція Нінь Бінь. Воно здавна славиться своїм традиційним приготуванням рибного соусу. Рибний соус Са Чау – це традиційний продукт з насиченим, автентичним смаком, який передається з покоління в покоління та зберігається протягом сотень років.

Việt Nam•05/08/2025

Традиція виготовлення рибного соусу в Са Чау має давню історію, тісно пов'язану з життям жителів узбережжя. Протягом поколінь місцеві жителі зберігали 100% традиційні методи ручної обробки, з надзвичайно ретельним та складним процесом майже без механічного втручання. Саме це надає рибному соусу Са Чау його унікальної якості та репутації порівняно з багатьма іншими місцями.

Основними інгредієнтами цього преміального рибного соусу є переважно свіжа скумбрія, сальса та дрібні креветки – типові риби прибережного регіону. Особливість полягає в тому, що рибу відбирають без охолодження, не подрібнюють і виловлюють лише тоді, коли вона найбільш жирна протягом року. Жителі Са Чау поділяють рік на два чітких сезони: сухий сезон призначений для виробництва рибного соусу, тоді як сезон дощів зазвичай використовується для продажу ферментованого продукту. Період з середини року ідеально підходить для початку виробництва, оскільки сильне сонце та високі температури сприяють процесу ферментації та забезпечують найкращий смак.

Вам також може сподобатися

Pernod Ricard Vietnam прагне збалансованого та відповідального дегустаційного досвіду.У контексті сучасного життя та дедалі активніших соціальних і розважальних заходів, насолода моментами спілкування з друзями стала звичною частиною життя багатьох в'єтнамців.

Окрім свіжої риби, сіль також є вирішальним фактором, що визначає якість рибного соусу. Сіль, яка використовується для приготування рибного соусу, повинна бути придбана з кінця квітня до кінця травня, і вона повинна бути грубої, білої, блискучої та нещільно відшарованої. Її також потрібно витримувати на складі щонайменше рік, щоб пом’якшити гіркоту, забезпечуючи рибному соусу солодкий післясмак і чудовий аромат.

Процес приготування рибного соусу Са Чау вимагає ретельності та терпіння. В середньому кожні 10 кг риби маринуються приблизно з 1,2–1,3 кг солі, а потім безперервно ферментуються протягом шести місяців, доки риба повністю не розкладеться. Після ферментації суміш фільтрують через бамбукове сито, вистелене марлею, витягуючи перші краплі чистого рибного соусу – золотистого, мерехтливого, насиченого та надзвичайно ароматного. Саме ця ретельна увага до деталей на кожному кроці та любов до ремесла створюють особливий смак рибного соусу Са Чау – насичений, солонуватий смак моря, ледь помітний солодкий післясмак, не схожий ні на один інший рибний соус.

Сьогодні рибний соус Са Чау користується довірою не лише місцевих жителів, а й доступний у багатьох провінціях та містах по всій країні. Це не просто кулінарний продукт, а й джерело гордості для місцевих жителів, яке зберігається та розвивається сталим чином з часом. Кожна крапля рибного соусу не лише містить чудовий смак моря, але й втілює людський дух та історію стародавнього ремісничого села, яке наполегливо зберігає свій традиційний смак для сьогоднішнього та завтрашнього дня.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.