Смажені стрибаючі равлики

Для таких людей, як я, стрибаючі равлики – це не лише смачна страва, до якої хочеться не відірватися, а й небо, сповнене спогадів. Коли я був дитиною, варені стрибаючі равлики з імбирним рибним соусом були «розкішним» подарунком, який батьки дарували своїм дітям лише з найособливіших нагод.

У той час було багато стрибаючих равликів. Кілограм стрибаючих равликів у той час коштував лише близько 30 штук. Кожен стрибаючий равлик був пухкеньким і довгим, приблизно з палець. Коли його варили або готували на пару, м'ясо равлика витягували, вмочували в імбирно-рибний соус, а потім повільно жували, насолоджуючись особливою солодкістю. Звісно, ​​це було надзвичайно незабутнє відчуття. Після їжі люди зберігали мушлі равликів, багато хто використовував їх для покриття подвір'я на випадок дощу та вітру, щоб воно не було брудним і слизьким.

Причина, чому стрибаючий равлик має смачне м'ясо, полягає в тому, що цей вид равликів має характеристику, яка дуже відрізняється від багатьох інших видів равликів. Стрибаючий равлик живе на теплому морському дні і не повзає, як звичайні равлики, або не «стрибає», щоб рухатися. Завдяки цій особливості м'ясо та м'язи стрибаючого равлика дуже тверді.

Стрибаючих равликів можна переробляти на безліч страв, таких як смажені стрибаючі равлики з маслом, парові стрибаючі равлики з лемонграсом, смажені стрибаючі равлики з лемонграсом та чилі, грильовані стрибаючі равлики з перцем... Однак, на мою думку, стрибаючі равлики найкраще готувати на грилі. Тримайте равлика та покладіть його на гаряче вугілля, коли пошириться аромат м’яса равлика, просто візьміть його та насолоджуйтесь.

Ще однією характеристикою стрибаючих равликів є те, що при приготуванні, особливо на грилі, м’ясо виділяє дуже характерний, ніжний аромат. Тому, якщо стрибаючих равликів «маринувати» з іншими спеціями, то, насолоджуючись ними, ми можемо відчути лише смак равлика, але не його аромат.

Тримаю в руках гарячого равлика, щойно вийнятого з гриля. Витягаю товсту, кольору слонової кістки м’якоть, і аромат приготованого равлика приголомшує. Занурюю цю м’якоть у кисло-солодкий рибний соус... Чим більше жуєш, тим сильніше солодкий смак спонукає відвідувача швидко взяти равлика, якого щойно ідеально підсмажили на грилі.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm