Смажені стрибаючі равлики

Для людей з прибережних районів, таких як я, морські равлики — це не лише смачна та спокуслива страва, а й джерело цінних спогадів. Коли я був маленьким хлопчиком, варені морські равлики з імбирним рибним соусом були «розкішними» ласощами, які мої батьки прибирали для своїх дітей лише з найособливіших нагод.

У ті часи стрибаючих равликів було багато. Кілограм стрибаючих равликів містив лише близько 30 равликів. Кожен равлик був пухкеньким і завдовжки приблизно з палець. Коли його варили або готували на пару, м’ясо виймали, вмочували в імбирний рибний соус і повільно жували, насолоджуючись неповторною солодкістю – справді незабутній досвід. Після їжі люди зберігали мушлі, використовуючи їх для покриття своїх подвір’їв, запобігаючи їхньому забрудненню та слизькості під час дощової погоди.

Причина, чому стрибаючі равлики мають таке смачне м'ясо, полягає в тому, що вони мають характеристику, яка відрізняє їх від багатьох інших видів равликів. Стрибаючі равлики живуть у теплих районах морського дна, і замість того, щоб повзати, як інші равлики, вони «стрибають», щоб рухатися. Завдяки цій особливості м'ясо та м'язи стрибаючих равликів дуже тверді.

Стрибаючих равликів можна приготувати різними способами, наприклад, смажених стрибаючих равликів з маслом, приготованих на пару з лемонграсом, смажених стрибаючих равликів з лемонграсом та чилі, грильованих стрибаючих равликів з перцем тощо. Однак, на мою думку, стрибаючі равлики найкраще смакують на грилі. Просто покладіть равлика безпосередньо на гаряче вугілля, і коли аромат м’яса равлика наповнить повітря, насолоджуйтесь!

Ще однією характеристикою стрибаючих равликів є те, що при приготуванні, особливо на грилі, їхнє м’ясо виділяє дуже характерний, ледь помітний аромат. Тому, якщо стрибаючих равликів маринувати з іншими спеціями, то при вживанні ви можете насолоджуватися лише смаком, але не ароматом равлика.

Візьміть гарячого, свіжосмаженого равлика. Витягніть товсте, кремово-біле м’ясо; аромат вареного равлика наповнює повітря. Занурте це м’ясо в миску з кисло-солодким рибним соусом… Чим довше ви жуєте, тим більше солодкий і пікантний смак спокушає вас швидко взяти ще одного ідеально смаженого равлика.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm