Розвиток промисловості з переробки морепродуктів.

Поряд з розвитком рибальства, аквакультури та переробки морепродуктів, розвиток переробки морепродуктів стає одним із важливих факторів, що сприяють сильному розвитку рибної економіки , створюючи міцну основу для перебування рибалок у морі, забезпечуючи робочі місця та генеруючи стабільний дохід для тисяч працівників у прибережних місцевостях.

Виробництво морепродуктів на експорт в акціонерному товаристві Song Viet Thanh Hoa .

Останнім часом підприємства та об'єкти з переробки морепродуктів поступово розширили свої масштаби та застосували автоматизовані технології виробництва на деяких етапах, прагнучи покращити якість продукції. Відвідуючи акціонерне товариство «Сонг В'єт Тхань Хоа» (місто Нгі Сон), ми побачили сотні робітників, зайнятих своїми завданнями: одні транспортували сировину та сортували, інші обробляли та філетували рибу. У зоні заморожування та зберігання група робітників ретельно перевіряла кожен рибний котлет із сурімі, перш ніж передати його до відділу пакування.

За словами директора компанії Нгуєна Нху Лонга: «За перші шість місяців 2024 року експортні замовлення компанії на морепродукти залишалися стабільними та дещо зросли порівняно з 2023 роком. Ми виконали замовлення майже на 4000 тонн рибної пасти з сурімі та майже на 6000 тонн рибного борошна для партнерів у Японії, Малайзії, Індонезії, Таїланді та кількох європейських країнах. Компанія також зосереджується на закупівлі та зберіганні сировини для забезпечення проактивного виробництва. Поряд з цим ми продовжуємо шукати ринки, пов’язані з диверсифікацією та підвищенням цінності нашої продукції».

В останні роки в секторі переробки морепродуктів у провінції Тханьхоа спостерігається швидке зростання кількості підприємств та диверсифікація продукції. Багато з них – це високоякісні, глибоко оброблені морепродукти, які відповідають суворим вимогам основних ринків, таких як ЄС, Японія та Південна Корея. Наразі в провінції працює 80 підприємств, що займаються переробкою морепродуктів. Серед них 18 підприємств, що переробляють рибний соус та ферментовану рибну пасту, 2 підприємства з переробки рибного борошна, 1 підприємство з переробки рибних котлет із сурімі, 1 підприємство з переробки парових та заморожених молюсків, а також понад 60 підприємств, що займаються попередньою обробкою та заморожуванням морепродуктів. Наразі в провінції є 6 підприємств, що експортують морепродукти офіційними каналами, з експортною вартістю приблизно 134 мільйони доларів США на рік. Крім того, у прибережних населених пунктах є понад 1300 невеликих підприємств, що займаються попередньою обробкою та переробкою морепродуктів.

Через свої підприємства та переробні потужності Тхань Хоа щорічно постачає на ринок понад 13 мільйонів літрів рибного соусу, понад 22 000 тонн рибного борошна, 2 500 тонн рибної пасти з сурімі, 10 500 тонн парових та заморожених молюсків та 22 440 тонн заморожених морепродуктів... Частка переробленої продукції становить приблизно 43,7% від загального обсягу зібраного та вирощеного продукту, а решта споживається в сирому вигляді.

Морепродукти провінції широко споживаються всередині країни, а також беруть участь в експорті. Типовими прикладами є заморожені молюски, молюски на пару та заморожені морепродукти, що експортуються до Іспанії, Португалії, Франції, США та Італії; рибні котлети з сурімі, що експортуються до Південної Кореї, Японії та Таїланду; рибне борошно, що експортується до Китаю; та рибний соус Le Gia, що експортується до Японії. Крім того, деякі підприємства експортують свіжі та заморожені морепродукти неофіційними каналами на китайський ринок або експортують їх за консигнацією на фабрики всередині та за межами провінції.

Незважаючи на позитивні результати, сектор переробки морепродуктів у провінції все ще стикається з недоліками та обмеженнями, які потребують вирішення. Більшість переробних підприємств працюють у невеликих, розпорошених масштабах, не маючи міцного зв'язку між виробництвом та переробкою зі споживанням продукції. Технології виробництва застарілі, в основному зосереджені на попередній обробці, заморожуванні та переробці сировини, що призводить до низької цінності продукції. Крім того, постачання сировини на переробні підприємства є нестабільним. У провінції ще не створено концентрованих районів сировини для обслуговування переробки, а також не сформовано великих центрів переробки морепродуктів.

Для забезпечення сталого розвитку промисловості з переробки морепродуктів, відповідно до її потенціалу, окрім механізмів підтримки та політики з боку провінції та відповідних установ, підприємствам та виробничим потужностям необхідно продовжувати інвестувати в покращення управлінського потенціалу, впровадження інноваційних технологій та обладнання для постійного покращення якості продукції, а також подальший розвиток місцевої сировини для диверсифікації продукції, зосереджуючись на експортній продукції. Вони також повинні сприяти створенню спільних підприємств та зв'язкам з великими вітчизняними та іноземними підприємствами для розширення ринків. Акцент слід робити на забезпеченні безпеки та гігієни харчових продуктів у виробництві та споживанні, одночасно захищаючи навколишнє середовище та розвиваючи стійкі виробничі та бізнес-практики.

Текст і фото: Луонг Кхань

Джерело: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm