Які продукти OCOP пропонує Фу Куок?

Користуючись статусом острівного міста та численними відомими місцевими делікатесами, місто Фукуок (провінція Кьєнзянг ) активно просуває та заохочує підприємства до участі в програмі OCOP. На сьогоднішній день на Фукуоку представлено 58 продуктів OCOP, включаючи 6 п'ятизіркових продуктів OCOP, 25 чотиризіркових продуктів OCOP та 27 тризіркових продуктів OCOP.

Використання переваг

Виступаючи перед журналістами, пан Хюїнь Тхань Мінь, керівник економічного відділу та заступник начальника нового офісу координації розвитку сільських районів міста Фукуок провінції Кьєнзянг, зазначив: «Завдяки впровадженню програми «Одна громада – один продукт» (OCOP) місто Фукуок має багато переваг, будучи відомим туристичним напрямком на національному, регіональному та міжнародному рівнях. Щороку туристи відвідують його, купують та насолоджуються місцевими продуктами та делікатесами. Це призвело до визначення традиційних, ключових місцевих продуктів, які будуть перероблені на продукти OCOP для обслуговування туризму та споживачів як на внутрішньому, так і на міжнародному рівнях».

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Іноземні туристи відвідують Фукуок та купують страви, що їх приготували. Фото: Хонг Кам

Крім того, на Фукуоці є багато традиційних продуктів, і кожна комуна та район мають свої власні спеціалізації. Це створює основу для заохочення підприємств, виробничих і переробних підприємств до участі в програмі OCOP.

Зокрема, завдяки пильній увазі та керівництву Міського партійного комітету та Міського народного комітету, координації міських департаментів, агентств та масових організацій, народних комітетів комун та районів, а також керівництву спеціалізованих установ на провінційному рівні, програма OCOP на Фукуоку отримала потужний розвиток.

Які продукти OCOP пропонує Фу Куок?

Коли згадуються страви Фукуока, багато хто одразу ж думає про традиційний рибний соус, приготований з анчоусів з південно-західного моря. Рибний соус Фукуока має історію становлення та розвитку, що охоплює понад 200 років, і є не лише місцевим брендом, а й сильним національним брендом, відомим у багатьох країнах світу як відомий бренд.

Один дослідник стверджував, що на Фукуоку багато сімей здобули визнання завдяки виробництву рибного соусу. І навпаки, рибний соус Фукуока з його відомими столітніми брендами, такими як Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh тощо, створив репутацію сімей, які його започаткували.

Пан Труонг Дик Фуонг, власник приватного підприємства «Хонг Дик», будучи однією з перших сімей на Фукуоку, яка виготовляла традиційний рибний соус, розповів, що його родина вже три покоління готує традиційний рибний соус з анчоусами. Рибний соус Фукуока загалом, і рибний соус «Хонг Дик» зокрема, традиційно виробляється за методом, коли рибу змішують із сіллю у співвідношенні 3 частини риби до 1 частини солі, ферментують протягом 12 місяців, а потім проціджують, щоб отримати кінцевий продукт, який називається рибним соусом. Рибний соус має легкий аромат, темно-червонувато-коричневий колір, солонуватий смак на язиці та солодкий, насичений післясмак анчоусів.

Наразі його бізнес має близько 100 ферментаційних чанів, виробляючи близько 50 чанів на рік, із загальним обсягом виробництва приблизно 300 000 літрів рибного соусу. Однак у минулому його родина переважно виробляла та продавала сирий продукт партнерам, залишаючи лише частину для розливу по пляшках та продажу під традиційним брендом рибного соусу з анчоусами «Хун Дик».

Щоб просувати свій бренд та зробити його відомим споживачам по всій країні, пан Фуонг, за підтримки Економічного департаменту міста Фукуок, зареєструвався для отримання визнання продукції OCOP. У серпні 2023 року бізнес пана Фуонга мав 5 продуктів, визнаних такими, що відповідають 3-зірковим стандартам OCOP, включаючи: рибний соус Хонг Дык з 30% білка, 35% білка, 40% білка, 43% білка та рибний соус Хонг Дык з географічним зазначенням Фу Куок з 43% білка.

«У сучасному конкурентному середовищі щодо брендів та якості, визнання продукту владою таким, що відповідає стандартам OCOP, є запорукою того, що місцеві спеціалізовані продукти впевнено обслуговуватимуть споживачів та конкуруватимуть з іншими брендами рибних соусів. У майбутньому я інвестуватиму у відповідність до критеріїв та зареєструюся, щоб підвищити рейтинг своєї продукції до 4 зірок, щоб підвищити її цінність», – поділився пан Чионг Дик Фуонг.

Ще один традиційний бренд рибного соусу, який зробив рибний соус Фукуока відомим, – це рибний соус My Hao. Пан Нго Тхань Чунг, власник приватного підприємства My Hao Fish Sauce, розповів, що традиція виготовлення рибного соусу в його родині охоплює три покоління, починаючи з 1960 року, коли його бабуся розпочала цей бізнес. Будучи сповненим рішучості зберегти та розвивати це традиційне ремесло, пан Чунг зареєстрував та отримав 3-зірковий сертифікат OCOP для своєї лінійки рибних соусів з 45% білка.

За словами пана Чунга, його бізнес має виробничий об'єкт у комуні Дуонг То з 45 ферментаційними чанами, кожен з яких містить 10-12 тонн анчоусів. Після 12 місяців ферментації його підприємство вироблятиме приблизно 300 000 літрів рибного соусу на рік.

«Рибний соус My Hao та багато інших виробників рибного соусу з Фукуока раніше переважно виробляли сирі продукти для продажу, приділяючи мало уваги брендингу та маркетингу. Після пандемії Covid-19 партнери припинили закупівлі або зменшили кількості, що спричинило труднощі для виробників. Тому дуже важливо створювати бренд та ринок, допомагаючи виробникам бути проактивними та не залежати від партнерів. Реєстрація на продукти OCOP – це найефективніший спосіб створення та просування бренду в цей період. Оскільки рибний соус My Hao був офіційно визнаний таким, що відповідає стандартам OCOP, і місто просувало продукт з півдня на північ, бренд рибного соусу My Hao став більш відомим та користується довірою споживачів».

«Найближчим часом я зареєструю свої продукти з рибним соусом з 35% та 43% білка для отримання 3-зіркової сертифікації OCOP та підвищу рейтинг свого продукту з 45% білка до 4 зірок», – поділився Трунг.

Протягом трьох поколінь рибний соус My Hao завжди надавав пріоритет кількості над якістю, зберігаючи традиційні цінності в кожному продукті. Мета полягає в тому, щоб постійно постачати автентичні продукти, забезпечуючи здоров'я споживачів.

За даними Департаменту економіки міста Фукуок, станом на кінець листопада 2024 року в місті Фукуок було 58 продуктів, що відповідали стандартам OCOP, включаючи 6 п'ятизіркових продуктів OCOP, 25 чотиризіркових продуктів OCOP та 27 тризіркових продуктів OCOP, що містять характерні продукти острівного міста, такі як рибний соус, перли, оселедець, анчоуси, перець та фрукти Sim…

Зокрема, існує 6 5-зіркових продуктів OCOP, включаючи: рибний соус Khai Hoan Phu Quoc (38% білка, 40% білка, 43% білка) та рибний соус Thanh Quoc (35% білка, 40% білка, 43% білка). Існує 25 4-зіркових продуктів OCOP, таких як: рибний соус Kim Hoa (40% білка, 35% білка); рибний соус Huynh Khoa (43% білка); паста з креветок швидкого приготування, свіжий стиглий перець у цукрі, білий перець горошком, лимонна сіль з перцем Sang Loi, вино Sim (10% об.), вино з дикого Sim… 3-зіркові продукти OCOP включають: чистий рибний соус Mo Cu Nang Com, тушковані анчоуси Phu Vi, тушкований оселедець Phu Vi, пасту з креветок Phu Vi, перець Phu Vi у цукрі; рожеву сіль з перцем, перлини Akoya, перлини Maxima…

Активізація рекламних зусиль для виведення продукції OCOP з Фу Куока на ширший ринок.

Щоб підвищити обізнаність про продукцію OCOP міста Фукуок серед місцевих та міжнародних споживачів, Економічний департамент міста Фукуок активно заохочує підприємства розміщувати свою продукцію, сертифіковану за OCOP, на платформах електронної комерції, забезпечуючи безперебійне ведення ланцюжка від виробництва до постачання, створюючи публікації про продукцію міста OCOP; та підтримуючи підприємства у представленні та просуванні своєї продукції на сайтах електронної комерції всередині та за межами провінції, таких як Postmart-VNPost, Національна система управління та моніторингу продукції OCOP тощо.

Крім того, у 2024 році Економічний відділ сприятиме торгівлі продукцією, сертифікованою OCOP, зокрема: організовуватиме просування торгівлі продукцією OCOP з міста Фукуок для участі в Тижні культури та їжі Хатянь 2024 року з нагоди 289-ї річниці смерті засновника Мак Куу; організовуватиме участь у Міжнародному ярмарку торгівлі, туризму та інвестицій «Східно-Західний економічний коридор Дананг» 2024 року; організовуватиме участь у Форумі з питань зв'язку продуктів OCOP дельти Меконгу 2024 року в провінції Кьєнзянг та звітуватиме за потреби, братиме участь у серії заходів промислового та торговельного сектору провінцій та міст Південного регіону 2024 року в місті Фукуок. Крім того, просуватиме, презентуватиме та розповсюджуватиме 300 примірників брошур про продукцію OCOP з міста Фукуок серед споживачів,…

Крім того, Фукуок також розробив та координував різноманітні комунікаційні кампанії, спрямовані на просування та маркетинг продукції OCOP, використовуючи різні форми, такі як: створення можливостей для виробників продукції OCOP брати участь у ярмарках просування торгівлі в різних регіонах для торгівлі, встановлення зв'язків та пошуку партнерів, які постачають продукцію, що відповідає 3-зірковим стандартам або вище; організація та координація ярмарків продукції OCOP у місті Фукуок, створення безкоштовних точок демонстрації, просування, представлення та продаж продукції OCOP у місті Фукуок…

Джерело: https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm