Важка подорож «масажування» кокосів, щоб знайти їхній солодкий нектар.
Серед мангрових лісів вздовж річки Кінь (комуна Тінь Кхе, провінція Куангнгай ) вигляд 35-річного Нгуєн Тхионга, який щодня носить гумовий молоток, щоб постукати по кожному грону кокосових горіхів, викликав цікавість у багатьох. Багато хто вважає, що він втілює нереальну ідею, присвячуючи стільки часу та грошей рослині, яку традиційно використовують лише заради її листя та плодів.
Мангрові ліси вздовж річки Кінь (комуна Тінь Кхе, провінція Куангнгай) відкрили нову економічну модель. Фото: Туе Лам
Мало хто знає, що до того, як стати піонером у зборі кокосового нектару в Куангнгай, пан Тхуонг мав стабільну роботу з високим доходом. Після 3 років роботи в Японії та 5 років роботи в іноземній компанії він накопичив багато досвіду та можливостей для кар'єрного зростання.
У 2024 році він вирішив звільнитися з роботи, щоб розпочати власний бізнес. Однак його початкова ініціатива не дала бажаних результатів, що змусило його повернутися до роботи в японській компанії в індустріальному парку VSIP Куанг Нгай. Тим не менш, бажання створити власний продукт, використовуючи потенціал рідного міста, продовжувало мотивувати цього молодого чоловіка.
В інтерв'ю репортеру газети «Промисловість і торгівля» пан Тхуонг розповів, що ідея розробки соку пальми ніпа виникла у нього під час веслування на човні по річці Кінь. Спостерігаючи за пишними зеленими пальмами ніпа, що простягаються вздовж берега річки, він згадав часи роботи в Японії, де продукція, виготовлена з соку пальми ніпа з Таїланду, була позитивно сприйнята споживачами.
Коли стебло кокоса досягає бажаної стиглості та кольору, гроно кокосів зрізають, щоб почати збирати сік. Фото: Туе Лам
«У моєму рідному місті десятки гектарів пальм ніпа, але люди збирають переважно лише листя та плоди. Цікаво, чому це цінне джерело нектару не використовується», – поділилася Туонг.
З цією думкою він розпочав свою подорож, щоб вивчити методи вилучення кокосового нектару. Початкові експерименти були невдалими, даючи дуже мало нектару, який швидко припиняв вироблення вже через один-два дні. Не злякавшись, він продовжував досліджувати вітчизняну та міжнародну літературу, щоб знайти рішення.
Після місяців досліджень пан Туонг дізнався про метод стимулювання кокосових пальм до виділення нектару шляхом «масажу» стовбура. Це також стало початком його старанних досліджень.
Солодкість походить від того, що ніколи не можна здаватися.
За словами пана Туонга, досягнення сьогоднішніх результатів – це кульмінація невпинних зусиль. Вдень він працює в компанії, а вечорами та у вихідні дні проводить час у мангровому лісі. З гумовим молотком у руці він терпляче постукує по кожному стовбуру кокоса, спостерігаючи за змінами на дереві та ретельно записуючи результати після кожного експерименту.
Краплі соку зі стебла пальми ніпа. Фото: Туе Лам
«Були часи, коли я працював сам у кокосовому лісі, і багато людей не розуміли мене та думали, що я роблю щось дивне. Але завдяки підтримці моєї родини, особливо моєї дружини, я залишався рішучим у досягненні своєї мети», – згадував Туонг.
Щоб підтримати свої дослідження, він сміливо орендував кокосовий гай у місцевих жителів. Після майже двох років експериментів його інвестиції перевищили 500 мільйонів донгів. Натомість він поступово вдосконалив ефективний процес видобутку кокосового нектару.
За словами пана Туонга, коли кокосовій гроні виповнюється близько трьох місяців, збирачі повинні використовувати гумовий молоток, щоб постукувати по стеблу приблизно 100 разів на день, одночасно обережно струшуючи гроно, щоб стимулювати виділення соку деревом. Цей процес триває безперервно близько місяця.
Продукти, виготовлені з кокосового нектару, популярні серед споживачів. Фото: Туе Лам
Коли стебло кокосового горіха досягає бажаної стиглості та кольору, гроно зрізають, щоб розпочати збір соку. Завдяки цьому процесу здатність дерева виділяти сік значно збільшується.
«Без обробки дерева виділяють нектар лише один-два дні. Але після процесу «масажу» кожне дерево може давати 0,5-0,7 літра нектару на день безперервно протягом приблизно місяця», – сказав пан Туонг.
Наразі збір меду починається близько 2-ї години ночі, щоб забезпечити найкращу якість. В середньому він збирає близько 30 літрів свіжого меду на день. Після фільтрації та пастеризації мед продається як напій або додатково концентрується у комерційний кокосовий мед.
Згідно з розрахунками, для виробництва одного літра концентрованого кокосового сиропу потрібно приблизно 8 літрів свіжого кокосового соку. Наразі продукт продається приблизно за 500 000 донгів за літр, що приносить значний дохід і відкриває нові економічні перспективи для кокосової пальми.
Не задовольняючись лише виробництвом, пан Туонг також прагне розвивати екотуризм, пов'язаний з мангровими лісами. Наразі він орендував близько 5 гектарів мангрового лісу та співпрацює з місцевим кооперативом для створення досвідної моделі для туристів.
Окрім збору кокосового соку, пан Тхуонг також прагне розвивати екотуризм, пов'язаний з мангровими лісами. Фото: Туе Лам
Тут відвідувачі можуть безпосередньо спостерігати за процесом «масажування» кокосових пальм, навчитися збирати сік та насолодитися свіжим кокосовим соком прямо в лісі. Унікальність цієї моделі поступово приваблює багатьох туристів, щоб приїхати та відчути її.
Коментуючи цю модель, пан Нгуєн Куок Вионг, голова Народного комітету комуни Тіньхе, зазначив, що це новий напрямок, який спочатку приніс позитивні економічні результати.
«Це спосіб підвищити цінність пальми ніпа, створити більше унікальних місцевих продуктів і водночас зробити внесок у розвиток туризму та збільшити доходи людей», – прокоментував пан Вуонг.
Від, здавалося б, простих кранів серед мангрових лісів вздовж річки Кінь, Нгуєн Тхуонг поступово втілив свою підприємницьку ідею в реальність. Його модель не лише відкриває можливості для підвищення цінності цієї місцевої рослини, але й сприяє створенню нового туристичного продукту для прибережного регіону Куангнгай.
Джерело: https://congthuong.vn/quang-ngai-massage-cho-dua-nuoc-lay-mat-460515.html
