З самого світанку вздовж узбережжя Хон Чуа, Хон Дуа, Хон Лао та Хон Тьєн багато рибалок виходили на моторні човни, веслувальні кошові човни та пірнали глибоко під скелясті береги, щоб полювати на морських їжаків. Полювання на морських їжаків вважається засобом існування місцевих жителів.
На світанку я вже був у рибальському селі Мі Куанг Нам (комуна Туй Ан Нам), щоб приєднатися до пана Тран Ван Ті, місцевого рибалки, у його поїздці до Хон Чуа, розташованого за 800-1000 метрів від берега, для полювання на морських їжаків. Перед від'їздом пан Ті та інші рибалки підготували своє спорядження для «полювання» на морських їжаків, зокрема: шматок заліза розміром приблизно з половину мізинця, завдовжки 0,5 метра, один кінець якого був зігнутий, як гачок, а інший — прикріплений до дерев'яної ручки; кошик, обв'язаний пінопластом, щоб триматися на плаву; водолазні окуляри; та кисневий балон.
Згідно з досвідом пана Тая, морських їжаків можна знайти цілий рік, але основний сезон вилову припадає на період з квітня по серпень за місячним календарем. Пік сезону припадає на червень та липень; протягом решти місяців море бурхливе, з дощами, сильними хвилями та сильними вітрами, що дуже ускладнює вилов морських їжаків. Група пана Тая зазвичай виходить на море лише протягом перших чотирьох днів та середніх чотирьох днів місячного місяця. У ці дні низький рівень води, що полегшує вилов морських їжаків.
 |
| Рибалка Нгуєн Ван Туй з гордістю демонструє свій улов після двох годин занурення, щоб зловити морських їжаків. |
Вибравши місце, рибалки пірнають на глибину 10-20 метрів, щоб знайти морських їжаків. Ці істоти зазвичай чіпляються за каміння, харчуючись морськими водоростями, що зависають у воді. Знайшовши їх, рибалки використовують залізні гачки або рукавички, щоб схопити їх і витягнути на поверхню, поклавши в кошики. Хоча занурення за морськими їжаками здається простим порівняно з іншими методами риболовлі, зібрати навіть кілька кілограмів – це важка робота. Щоб наповнити кошики свіжими морськими їжаками, мисливці повинні провести цілий день під водою, постійно виринаючи та пірнаючи, або чіпляючись за каміння, щоб знайти їх. До вечора їхні тіла болять і ломлять. Багато людей думають, що це легко, але після кількох днів занурень вони здаються.
«Люди порівнюють полювання на морських їжаків зі «збиранням грошей» у морі. Однак пірнання з метою вилову морських їжаків – це дуже важка праця; рибалки проводять майже весь ранок під водою, харчуючись та відпочиваючи в морі, виходячи на берег лише приблизно на годину на обід. Крім того, морські їжаки мають багато гострих колючок, і якщо рибалки не будуть обережними, вони можуть отримати укуси на руках і тілі, що спричинить набряк і гній, які загоюються протягом багатьох днів», – додав рибалка Нгуєн Ван Туй.
Морські їжаки за формою нагадують плоди рамбутана, темно-чорного кольору. У зрілому стані вони круглі та сплющені, діаметром близько 8-10 см та товщиною 3-4 см, з тілом, вкритим гострими колючками довжиною 3-4 см, які вони можуть виступати під час руху. За досвідом багатьох рибалок, морські їжаки найбільше водяться на пляжах з великою кількістю водоростей, чистою водою та спокійними хвилями.
Морських їжаків вважають морським женьшенем. Вони не лише є інгредієнтом багатьох смачних страв, але й оздоровчим засобом. Тому протягом багатьох років у прибережних районах Хон Чуа, Хон Лао, Хон Дуа тощо, під час пікового сезону лову морських їжаків, сотні рибалок вирушають на їхню риболовлю. Щодня, приблизно з 8 ранку до 5 вечора, скелясті береги завжди переповнені людьми, які пірнають, щоб полювати на морських їжаків. Якщо пощастить, вони можуть зловити 70-100 маленьких морських їжаків, щоб продати їх власникам кліток через 2-3 місяці вилову, або 10-30 великих морських їжаків, щоб продати їх ресторанам та закусочним морепродуктів. За поточних цін 2000 донгів за маленького морського їжака та 250 000-300 000 донгів за кілограм великих морських їжаків, рибалки можуть заробляти кілька сотень тисяч донгів на день, пірнаючи на морських їжаків, чого достатньо, щоб утримувати свої сім'ї.
За словами рибалки Нгуєн Ван Бі, у прибережних водах східної частини Даклаку зазвичай водяться чотири види морських їжаків: чорні морські їжаки, колючі морські їжаки, срібні морські їжаки та плямисті морські їжаки. Незважаючи на колючу зовнішню частину, м’ясо морського їжака всередині тверде та має привабливий золотистий колір. З морських їжаків готують багато смачних страв, таких як смажені морські їжаки з зеленою цибулею та маслом, морські їжаки, тушковані з банановими квітами або незрілими бананами, та каша з морського їжака.
«Сонце палило, але полювання на морських їжаків вимагало глибокого пірнання в крижану воду, через що наша шкіра ставала фіолетовою. Коли ми повернулися на берег, наші зуби цокотіли. Ми провели весь день, пірнаючи, і до вечора наші тіла були виснажені, але все одно прокинулися рано наступного дня, щоб знову вирушити в дорогу», – сказав рибалка Бі.
 |
| Туристи самі смажать морських їжаків на острові Хон Чуа. |
Після дня полювання на морських їжаків з рибалками я покинув човен і зійшов на берег. Вдалині, в ресторанах морепродуктів на острові Хон Чуа, поки відвідувачі захоплювалися стравами, приготованими з морських їжаків, тіла мисливців на морських їжаків ставали багряними від тривалого занурення в холодну воду…
| Морські їжаки, також відомі як колючі морські їжаки або морські їжаки, – це молюски, які зазвичай живуть групами в скелястих щілинах та заростях морських водоростей уздовж східного узбережжя провінції Даклак. Морські їжаки – це смачні морепродукти з високою харчовою цінністю, які зазвичай готують трьома способами: сирими, на грилі або вареними в каші. |
Джерело: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/
