Посилені перевірки шкільних обідів відповідними органами влади в цьому регіоні сприяють зміцненню довіри між батьками та посиленню стандартів безпеки харчових продуктів у школах.
Проактивні школи
Щоранку пані Нгуєн Тхі Ай Лань (батько учня 5/4 класу початкової школи Хоанг Ду Кхионг, район Кам Ле) присутня в школі, щоб контролювати програму шкільних обідів. Пані Лань сказала, що батьки зазвичай стежать за двома ключовими моментами: часом доставки їжі та часом роздачі страв. Щодо доставки їжі, батьки безпосередньо стежать за свіжістю, кількістю та походженням їжі. Скануючи QR-код, батьки можуть відстежувати походження продукту. Після перевірки всього процесу шкільного обіду батьки роблять фотографії та відео та надсилають їх до класу для поширення серед усіх батьків.
«Окрім представників батьків, призначених для нагляду, будь-який з батьків може проводити несподівані перевірки, оскільки школа публічно оголошує графіки отримання, обробки та видачі їжі. Сьогодні, завдяки наявності соціальних мереж та інших засобів масової інформації, оновлення та моніторинг шкільної програми обідів для дітей набагато надійніший, ніж раніше», – поділилася пані Лань.
Пані Фам Тхі Тхань Туї, заступниця директора початкової школи Хоанг Ду Кхуонг, розповіла, що щодня представники шкільної адміністрації та батьки присутні в школі, щоб перевірити весь процес, від отримання сировини до контролю за приготуванням та обробкою їжі. Школа наголошує кухонному персоналу на важливості дотримання безпеки харчових продуктів та гігієни на всіх етапах.
«Ми публічно публікуємо інформацію про продукти харчування та щоденне меню. Ми розміщуємо меню та розміри порцій на публічній дошці й надсилаємо інформацію й зображення страв до групи Zalo класу, щоб батьки могли їх контролювати. Також суворо впроваджується триетапний процес перевірки продуктів харчування, зберігання зразків продуктів харчування та щоденний журнал доставки, щоб забезпечити жорсткий контроль до найменших деталей», – пояснила пані Туї.
Пані Нго Тхі Сюань, заступниця директора початкової школи Ле Кім Ланг у районі Хоа Сюань, розповіла, що процес забезпечення безпеки харчових продуктів у школі здійснюється в кілька етапів. Зокрема, акцент робиться на візуальній оцінці свіжості вхідних продуктів, тобто свіжість продуктів безпосередньо перевіряється неозброєним оком. Якщо їжа не свіжа, школа повертає її та просить постачальника замінити її іншим продуктом.
Водночас, шкільна кухня побудована таким чином, щоб забезпечити односторонній кухонний процес, з окремими етапами підготовки сирої їжі, приготування та роздачі їжі; гарантуючи, що обробка сирої та вареної їжі є повністю розділеною.
Шкільне обладнання та приладдя регулярно очищуються для забезпечення безпеки харчових продуктів. Після приготування їжі, перед тим як роздавати страви учням, школа бере зразки їжі для безпечного зберігання. Цей процес ретельно контролюється школою, і зразки зберігаються рівно 24 години відповідно до правил відповідних органів.
Посилити нагляд
Згідно зі звітом Міністерства освіти та навчання, у всьому секторі наразі є 476 дошкільних закладів (із загальної кількості 480 шкіл), які пропонують послуги інтернату, що становить 99,2%; з яких 98% дошкільних закладів та дитячих садків, що пропонують послуги інтернату, використовують програмне забезпечення для розрахунку харчової цінності для приготування їжі для дітей, забезпечуючи дотримання правил. Загальна кількість дошкільних закладів, які мають відстежувані джерела харчування, становить 340 із 480 шкіл, що становить 70,83%.
Для 232 початкових шкіл з інтернатами (із загальної кількості 326 початкових шкіл) школи проактивно розробили плани управління кухнями-інтернатами, інтегрувавши їх із річним планом навчального року. Обов'язки були чітко розподілені між адміністрацією школи, персоналом інтернатів, медичним персоналом школи та працівниками громадського харчування. Багато шкіл проактивно розробили плани запобігання та ліквідації наслідків харчових отруєнь, суворо дотримуючись процедур звітності та оперативно реагуючи на будь-які інциденти, що сталися.
У квітні та травні відповідні органи одночасно посилили перевірки та контроль за всім процесом постачання та переробки продуктів харчування у шкільних їдальнях. Це відбулося відповідно до Рішення Департаменту освіти та навчання № 720 від 15 квітня 2026 року про створення інспекційної групи з організації шкільних їдалень у навчальних закладах міста на 2025-2026 навчальний рік. Інспекція була зосереджена на управлінні шкільними їдальнями, веденні обліку та документації, обладнанні, процедурах переробки та консервування продуктів харчування, харчуванні, гігієні навколишнього середовища та внутрішньому самоінспектуванні.
Під час перевірки було встановлено, що більшість закладів впровадили відносно хороші практики організації харчування в інтернатах; основні записи ведуться повно; процедури прийому їжі та сну організовані з дотриманням наукових норм; кухні відповідають гігієнічності; джерела їжі мають чітке походження; меню відповідають потребам у харчуванні; а догляд за дітьми приділяється належна увага. Поряд з цими досягненнями, все ще існують обмеження, які потребують усунення, такі як те, що деякі кухні не забезпечують односторонній робочий процес; розташування зон для приготування їжі не є справді акуратним та ефективним; а документація щодо отримання та виплати плати за харчування в інтернатах не повністю оновлюється. З огляду на це, інспекційна група звернулася до закладів з проханням негайно виправити та стандартизувати односторонній робочий процес на кухні, посилити управління обліком та фінансами, а також покращити якість внутрішнього самоінспектування.
За словами Ле Тхі Біч Тхуана, директора Департаменту освіти та навчання, з початку року департамент видав конкретні рекомендації щодо забезпечення безпеки харчових продуктів та організації шкільного харчування. Інспекційна кампанія з середини квітня вважалася піковим періодом, метою якої було ретельно перевірити весь процес. Інспекційні групи приділяли особливу увагу принципу односторонньої обробки, а зберігання зразків харчових продуктів суворо перевірялося для забезпечення їх відстеження за потреби. Крім того, департамент переглянув усі аспекти організації шкільного харчування, від договорів постачання до операційних процедур. Поліцейські сили будуть залучені до виявлення та суворого контролю за шахрайською діяльністю щодо походження продуктів харчування, фальсифікацією документів та ввезенням небезпечних продуктів до шкіл…
Джерело: https://baodanang.vn/siet-chat-giam-sat-bua-an-ban-tru-3333993.html
Коментар (0)