Тушковані свинячі реберця

Ви, мабуть, куштували багато смачних страв з реберцями, таких як реберця в кисло-солодкому соусі, реберця на грилі, тушковані реберця та реберця в тушкованому соусі... Китайці також люблять реберця та готують багато страв з цього інгредієнта. Ви можете звернутися до рецепту однієї з їхніх найпопулярніших страв.

Інгредієнт:

- Свинячі реберця 500 грамів

- 3-4 скибочки імбиру (щоб позбутися рибного запаху та посилити смак)

- 2 гілочки зеленої цибулі (для посилення аромату)

- 3-4 зубчики часнику (для посилення смаку)

- Два стручки бадьяна (для додавання унікального аромату)

- Невеликий шматочок кориці (для посилення смаку)

- 2 столові ложки соєвого соусу (для кольору та смаку)

- 1 столова ложка темного соєвого соусу (для кольору)

- 2 столові ложки кулінарного вина (щоб видалити рибні запахи та посилити смак)

- Цукор-пісок (для кольору та блиску)

- Сіль (для остаточного приправлення).

Крок 1: Підготовка ребер

Вам також може сподобатися

Поліція провінції Кханьхоа святкує 80-ту річницю традиційного Дня народних сил безпеки.6 липня вдень поліція провінції Кханьхоа урочисто провела церемонію з нагоди 80-ї річниці традиційного Дня народних сил безпеки (12 липня 1946 року - 12 липня 2026 року). У церемонії взяли участь: пан Хо Суан Чионг - заступник члена Центрального Комітету Комуністичної партії В'єтнаму, постійний заступник секретаря провінційного партійного комітету; пан Ле Хю Трі - заступник голови делегації провінційних Національних зборів; пан Нгуєн Тхань Ха - заступник голови провінційного Народного комітету; Герої Народних Збройних Сил; колишні керівники провінційної поліції різних періодів; керівники департаментів, агентств та населених пунктів.

Військово-морська академія затверджує магістерські та докторські програми підготовки.6-7 липня у Військово-морській академії відбулася конференція з розгляду та затвердження програм підготовки магістратури та докторантури на 2026 рік. На конференції головував контр-адмірал, доцент, доктор Нго Тхань Конг - директор Академії та голова Ревізійної ради.

Для ключових проектів було видобуто понад 690 000 м³ піску для вирівнювання.Народний комітет комуни Дай Лань щойно підтвердив реєстрацію на видобуток корисних копалин акціонерною компанією з управління та будівництва доріг Кхань Хоа для вилучення піску для вирівнювання на полігоні надлишкових матеріалів дорожнього проекту Міжнародного перевантажувального порту Ван Фонг, хутір Дам Мон, комуна Дай Лань.

Ретельно промийте реберця чистою водою, щоб видалити кров та забруднення з поверхні. Цей крок дуже важливий і допомагає ефективно позбутися рибного запаху.

Налийте в каструлю достатньо води, додайте кілька скибочок імбиру та трохи вина, потім додайте реберця. Після того, як вода закипить, зніміть піну та дайте покипіти кілька хвилин. Бланшування допомагає видалити зайву олію та рибний запах, забезпечуючи кращий смак кінцевого продукту.

Після бланшування ребер вийміть їх з води, ретельно промийте холодною водою, злийте жир і відкладіть.

Крок 2: Додайте барвник і приправу.

Додайте достатню кількість цукрової пудри в чисту каструлю та нагрівайте на середньо-слабкому вогні. Цукор поступово розплавиться та стане бурштинового кольору. Контролюйте температуру, щоб цукор не підгорів і не став гірким (цей процес вимагає терпіння та зосередженості).

Коли побачите, що цукор набув гарного бурштинового кольору, швидко додайте бланшовані реберця та швидко обсмажте, помішуючи, щоб кожен шматочок реберця був рівномірно покритий цукром, що посилить колір та аромат.

Додайте світлий соєвий соус, темний соєвий соус і вино до обсмажених ребер і продовжуйте смажити, доки реберця рівномірно не покриються приправою. Далі додайте подрібнений імбир, зелену цибулю, часник, бадьян і корицю і смажте, доки не з’явиться аромат.

Крок 3: Тушкуйте реберця.

Після рівномірного обсмажування додайте достатньо води, щоб покрити реберця, і доведіть до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, зменште вогонь і варіть на повільному вогні, підтримуючи легке кипіння води. Час варіння становить приблизно 40-60 хвилин. Цей процес є ключовим для надання тушкованим реберцям насиченого смаку та ніжного м’яса.

Коли страва майже готова, додайте відповідну кількість солі та відрегулюйте солоність на свій смак, потім тушкуйте ще 10 хвилин, щоб сіль проникла в м’ясо.

Збільште вогонь і готуйте, доки соус не загусне. Цей крок може покрити поверхню ребер насиченим соусом, зробивши їх візуально привабливішими.

Як тільки м’ясний соус вбереться, вимкніть вогонь, перекладіть тушковані реберця на тарілку, посипте нарізаною зеленою цибулею для прикраси, і у вас буде смачна страва з тушкованих реберців!

Примітки щодо приготування тушкованих ребер по-китайськи:

- Вибір ребер: обирайте реберця з меншим вмістом жиру; м’ясо буде м’якшим і смачнішим.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Вищі партійні та державні керівники надсилають листи та телеграми з вітаннями до Сполучених Штатів з Національним днем.У вітальних листах та посланнях з нагоди Дня незалежності США вище керівництво партії та держави В'єтнам підтвердило, що В'єтнам вважає Сполучені Штати одним зі своїх стратегічно важливих партнерів.

Вищі керівники партії та держави В'єтнаму надсилають листи та телеграми з вітаннями до Сполучених Штатів з Національним днем.У вітальних листах та посланнях з нагоди Дня незалежності США вище керівництво партії та держави В'єтнам підтвердило, що В'єтнам вважає Сполучені Штати одним зі своїх стратегічно важливих партнерів.

Зміцнення дружби між В'єтнамом та Сполученими Штатами.3 липня, в рамках програми «Тихоокеанське партнерство – Друзі Тихого океану 2026», делегація армії США в Тихоокеанському регіоні на чолі з генерал-лейтенантом Джоелом Воуеллом, заступником командувача Тихоокеанського регіону армії США, здійснила візит ввічливості до військового командування провінції Куангчі.

- Ретельне очищення: бланшування необхідне для видалення рибного запаху. Можна додати трохи кулінарного вина та кілька скибочок імбиру.

- Створення кольору: Під час карамелізації цукру слід смажити на слабкому вогні. Контроль температури є ключовим.

- Час тушкування: Час тушкування можна регулювати відповідно до особистих уподобань. Якщо ви бажаєте, щоб страва була дуже ніжною, ви можете збільшити час тушкування.

- Соус: Завжди постійно помішуйте під час приготування соусу, щоб він не прилип до сковороди.

Тушковані свинячі реберця по-китайськи ідеально підходять до страв з гарячим рисом.

Згідно з giadinh.suckhoedoisong.vn

Джерело: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/suon-kho-30c76f6/