Виклик «якості та стандарту»

«Якість та стандарт» – це два дуже важливі, якщо не обов’язкові, критерії для прийняття на ринку всієї продукції. Те саме стосується креветок: окрім дизайну, якості та ціни, отримання вищезгаданих міжнародних сертифікатів відкриє ширші двері для проникнення на багато вимогливих ринків з високим споживанням та високою вартістю.

Тільки шляхом розвитку великомасштабного вирощування креветок або співпраці між дрібними господарствами, що вирощують креветки, можна досягти міжнародних стандартів.

Виклик високий.

Окрім історії з податками на ринку США чи історії конкуренції з дешевими постачальниками креветок з інших країн, за словами пана Хо Куок Люка, голови ради директорів акціонерної компанії Sao Ta Food, індустрія креветок також має стикатися з правилами відстеження та міжнародної сертифікації. Щодо питання відстеження, за словами пана Люка, це загальна вимога всіх ринків, але ситуація з наданням кодів підприємствам з вирощування креветок у нашій країні все ще надто повільна, що створює багато труднощів для бізнесу в доведенні та переконуванні клієнтів у своїй здатності контролювати сировину.

Наприклад, на ринку ЄС (включаючи Велику Британію), хоча ми маємо багато переваг з точки зору: тарифних стимулів (через угоди про вільну торгівлю), глибокого рівня переробки, що відповідає високим світовим стандартам, споживчих цін... але темпи зростання на цьому ринку в останні роки не були очікуваними, однією з причин є те, що виробництво в'єтнамських креветок, сертифікованих ASC, невелике. Особливо для сегмента високого класу більшість ринків наразі приймають стандарти ASC, тому лише райони вирощування креветок, що відповідають стандартам ASC, можуть легко проникнути в цей сегмент. Тим часом площа вирощування креветок, що відповідає стандартам ASC, по всій країні наразі дуже низька, однією з головних причин є те, що більшість фермерських господарств є дрібними, тому важко дотримуватися стандартів ASC, оскільки витрати на оцінку значно збільшать витрати.

Для великих ринків креветок, таких як ЄС, основні системи дистрибуції тут вимагають перевірки якості креветок по всьому ланцюжку створення вартості. Зокрема, постачальники насіння та кормів для креветок повинні відповідати таким стандартам, як ASC, BAP, ISO... Крім того, з 2026 року ЄС може застосовувати Механізм коригування викидів вуглецю на кордоні (CBAM) до морепродуктів. Це означає, що продукти з креветок, що надходять до Європи та бажають користуватися тарифними пільгами, повинні відповідати критеріям викидів вуглецю по всьому ланцюжку створення вартості та не завдавати шкоди екосистемі. Другий за величиною ринок креветок, Японія, наразі все ще проводить перевірку всіх поставок креветок з В'єтнаму з багатьма суворими критеріями залишків. Крім того, Японія також почала застосовувати стандарти добробуту тварин, вимагаючи від фермерських процесів, які не викликають стресу у водних продуктів.

Що стосується ринку США, то, хоча він і більш поблажливий, це місце, куди сходяться креветки з багатьох дешевих джерел креветок у світі, особливо з Індії, Еквадору та Індонезії, що обмежує споживання в'єтнамських креветок тут через цінову конкуренцію. Тим часом канадський ринок надає значення пост-інспекції, тобто перевіряє товари компанії на полицях супермаркетів. Якщо вони не відповідають стандартам, товари компанії, що обертаються в Канаді, будуть відкликані та повернуті до В'єтнаму, що призведе до того, що ризик більше не буде стосуватися кожної партії товару, а всіх товарів, що споживаються. Зокрема, два нових, досить великих ринки, Корея та Австралія, зосереджені на перевірці хвороб креветок, які досить поширені в дельті Меконгу, тому це також дуже складно для бізнесу.

Щоб допомогти креветкам подолати труднощі

Зіткнувшись із цією ситуацією, на думку підприємств, вся галузь повинна докласти зусиль для прискорення програм дій, які є синхронними, практичними та мають конкретний ефект, таких як пропаганда, інспекція та запобігання застосуванню препаратів, які не використовуються у вирощуванні креветок, особливо заборонених антибіотиків, радикально та ретельно з цього моменту та підтримувати їх у довгостроковій перспективі. Перепланування сільськогосподарських районів та інвестування в інфраструктуру; реорганізація виробництва креветок на фермах та в кооперативному масштабі для відповідності ринковим стандартам, щоб продукція могла споживатися у великих системах за хорошими цінами, створюючи проривну основу для якості, репутації та бренду в'єтнамських креветок. Пан Люк додав: «У довгостроковій перспективі перевага в переробці більше не існуватиме, оскільки інші країни також багато інвестують у переробку, тому креветковій галузі потрібне реальне рішення для зниження виробничих витрат та підвищення конкурентоспроможності».

Проблеми, що стоять перед індустрією креветок, очевидні та досягли свого піку, тому для подолання цих труднощів в'єтнамські креветки повинні бути, перш за все, чистими, сертифікованими на міжнародному рівні та простежуваними. Іншими словами, лише тоді, коли ми зможемо покращити собівартість вирощених креветок, суворо контролювати залишки заборонених речовин, збільшити кількість виданих фермерських кодів та швидко збільшити площу вирощування, яка відповідає міжнародним стандартам (ASC, BAP тощо), частка ринку в'єтнамських креветок на основних ринках зросте, а позиції індустрії креветок стануть все сильнішими.

Для цього необхідно добре контролювати вхідні продукти для вирощування креветок; мати програму для побудови співпраці, формувати великі, стандартизовані ферми для легкого відстеження, легкого впровадження та отримання міжнародних сертифікатів, щоб переконати систему споживання високого класу прийняти високі ціни. Коли площа вирощування, що відповідає стандартам ASC, досягне сотень тисяч гектарів, в'єтнамські креветки, безумовно, домінуватимуть у сегменті ринку високоякісних креветок, значно сприяючи досягненню мети підвищення рівня в'єтнамських креветок.

Якість та стандарти завжди потрібні та мають свою цінність, і кожен ринок має різні вимоги до якості та стандартів. Це неминучість ринку, тому нема про що сперечатися. Варто зазначити, що шлях від якості до стандартів – це подорож, яка вимагає не лише рішучості та наполегливості, але й зміни мислення та усвідомлення, щоб перейти від сільськогосподарського виробництва до сільськогосподарської економіки . Тому що лише мислення з точки зору сільськогосподарської економіки може допомогти фермерам та менеджерам усвідомити велику цінність якості та стандартів, тим самим вносячи корективи в належну виробничу практику та сертифіковану продукцію, яка відповідає дедалі вищим вимогам споживчого ринку.

Стаття та фотографії: HOANG NHA

Джерело: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html