Тільки розвиваючи великомасштабне вирощування креветок або завдяки співпраці між дрібними фермерами, що вирощують креветки, ми можемо відповідати міжнародним стандартам.
Завдання стоїть на високому рівні.
Окрім питань податків на ринку США та конкуренції з дешевшими креветками з інших країн, за словами пана Хо Куок Люка, голови ради директорів акціонерної компанії Sao Ta Food, індустрія креветок також стикається з правилами відстеження та міжнародної сертифікації. Щодо відстеження, пан Люк зазначив, що це загальна вимога всіх ринків, але процес видачі кодів підприємств з вирощування креветок у В'єтнамі все ще надто повільний, що створює значні труднощі для підприємств у доведенні та переконуванні клієнтів у своїй здатності контролювати свою сировину.
Наприклад, на ринку ЄС (включаючи Велику Британію), хоча ми маємо багато переваг, таких як: тарифні преференції (завдяки угодам про вільну торгівлю), високі стандарти переробки та конкурентні ціни, темпи зростання на цьому ринку в останні роки не були очікуваними. Одна з причин полягає в тому, що кількість в'єтнамських креветок, сертифікованих за стандартами ASC, все ще обмежена. Зокрема, для сегмента високого класу більшість ринків зараз приймають стандарти ASC, тому лише креветочні ферми, які відповідають стандартам ASC, можуть легко проникнути в цей сегмент. Тим часом площа креветочних ферм, що відповідають стандартам ASC, по всій країні наразі дуже мала, головним чином тому, що більшість фермерів є дрібними, що ускладнює дотримання стандартів ASC через значне збільшення витрат на оцінку.
Для великих ринків креветок, таких як ЄС, основні системи дистрибуції вимагають контролю якості по всьому ланцюжку створення вартості. Це включає забезпечення того, щоб інкубатори креветок та постачальники кормів відповідали таким стандартам, як ASC, BAP та ISO. Крім того, з 2026 року ЄС може розширити Механізм коригування викидів вуглецю на кордоні (CBAM), включивши до нього морепродукти. Це означає, що продукти з креветок, що надходять до Європи та бажають скористатися пільговими тарифами, повинні відповідати критеріям викидів вуглецю по всьому ланцюжку створення вартості та не завдавати шкоди екосистемі. Тим часом Японія , другий за величиною ринок креветок, продовжує перевіряти всі поставки креветок з В'єтнаму, дотримуючись суворих критеріїв щодо залишків. Крім того, Японія починає впроваджувати стандарти добробуту тварин, вимагаючи використання методів ведення сільського господарства, які не створюють стресу для водних організмів.
Для ринку США, хоча й більш поблажливий, він є центром дешевих креветок з багатьох джерел по всьому світу, особливо з Індії, Еквадору та Індонезії, що обмежує споживання креветок у В'єтнамі через цінову конкуренцію. Канадський ринок надає пріоритет післяпродажній перевірці; вони перевіряють продукцію компанії на полицях супермаркетів, і якщо вони не пройдуть перевірку, продукція компанії, що обертається в Канаді, буде відкликана та повернута до В'єтнаму, що створює ризик не лише для окремих партій, а й для всієї поставки. Тим часом два відносно великі ринки, що розвиваються, Південна Корея та Австралія, зосереджуються на перевірках креветок на хвороби, які досить поширені в дельті Меконгу, що дуже ускладнює життя в'єтнамського бізнесу.
Допомога креветкам у подоланні труднощів
З огляду на цю ситуацію, на думку підприємств, вся галузь повинна прагнути прискорити програми дій, які є синхронізованими, практичними та мають конкретний ефект, такі як поширення інформації, інспектування та рішуче й ретельне запобігання використанню заборонених продуктів у вирощуванні креветок, особливо заборонених антибіотиків, починаючи зараз і підтримуючи це в довгостроковій перспективі. Перепланування сільськогосподарських районів та інвестування в інфраструктуру; реорганізація виробництва креветок на фермах та в кооперативному масштабі для відповідності ринковим стандартам, щоб продукція могла продаватися у великих системах за хорошими цінами, створюючи проривну основу для якості, репутації та бренду в'єтнамських креветок. Пан Люк додав: «У довгостроковій перспективі перевага переробки більше не існуватиме, оскільки інші країни також значно інвестують у переробку, тому індустрії креветок потрібні реальні рішення для зниження виробничих витрат та підвищення конкурентоспроможності».
Проблеми, що стоять перед індустрією креветок, очевидні та знаходяться на найвищому рівні. Тому, щоб подолати ці труднощі, в'єтнамські креветки повинні бути, перш за все, чистими, сертифікованими на міжнародному рівні та легко відстежуваними. Іншими словами, лише тоді, коли ми покращимо вартість вирощених креветок, суворо контролюватимемо залишки заборонених речовин, посилимо видачу фермерських кодів та швидко збільшимо площу ферм, що відповідають міжнародним стандартам (ASC, BAP тощо), частка В'єтнаму на основних ринках зросте, а позиції галузі зміцняться.
Для досягнення цієї мети необхідно ефективно контролювати вхідні продукти, що використовуються у вирощуванні креветок; розробляти кооперативні програми та створювати великі стандартизовані ферми, що сприяють відстеженню, простоті впровадження та міжнародній сертифікації, щоб переконати споживачів високого класу погоджуватися на вищі ціни. Коли площа креветкових ферм, що відповідають стандартам ASC, досягне сотень тисяч гектарів, в'єтнамські креветки, безумовно, домінуватимуть у сегменті ринку високоякісних креветок на різних ринках, значно сприяючи досягненню мети підвищення статусу в'єтнамських креветок.
Якість та стандарти завжди необхідні та цінні, і кожен ринок має різні вимоги до якості та стандартів. Це неминучий аспект ринку, тому немає потреби з цим сперечатися. Важливо те, що шлях від якості до стандартів – це подорож, яка вимагає не лише рішучості та наполегливості, але й зміни мислення та усвідомлення, щоб перейти від сільськогосподарського виробництва до сільськогосподарської економіки. Тільки аграрно-економічне мислення може допомогти фермерам і менеджерам усвідомити величезну цінність якості та стандартів, що призведе до коригування належної виробничої практики та створення сертифікованої продукції, яка відповідає дедалі вищим вимогам споживчого ринку.
Текст і фото: HOANG NHA
Джерело: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html
