Конкурс з приготування рису весняного дня

В'єтнам загалом, і провінція Тхань Хоа зокрема, є сільськогосподарським суспільством, тісно пов'язаним з рисовою цивілізацією. Рис вважається «коштовністю», яка підтримує людей. Мати достатньо рису та їжі завжди є заповітним бажанням: «Коли настане жовтень? Миска рису, що переповнюється, риба, спіймана сіткою». Рисове зерно та миска рису відображають плоди праці, виражаючи просту, щиру любов і щастя трудящих: «Коли рис дозріє і стане золотистим? Щоб я міг піти зібрати його для вас і принести рис».

Конкурс з приготування рису весняного дня Змагання з приготування рису під час весняного фестивалю в провінції Тхань Хоа. (Ілюстративне зображення)

Подяка небу та землі, висловлення вдячності предкам, які були першопрохідцями та розчищали землю, щоб створити пишні зелені рисові поля та кукурудзяні поля, забезпечуючи рясні врожаї та процвітаюче життя, є моральним принципом і прекрасним аспектом життя, що стає духовною культурою трудящих. Щороку, після збору врожаю, люди пропонують перші миски рису, ще пахнучого ароматом молодого рису, богам і предкам і моляться про рясний врожай у наступному сезоні. Подяка небу та землі, а також побажання процвітаючого та повноцінного життя переплітаються з прекрасним звичаєм змагань з приготування рису серед сільськогосподарських громад.

Змагання з приготування рису в провінції Тханьхоа мають різні форми. Наприклад, у селі Куй Чу, комуни Хоанг Куй (район Хоангхоа), на човнах проводяться «Змагання з приготування рису з рибою», де люди готують рис, веслуючи та ловлячи рибу. У деяких селах комуни Фу Лок (район Хау Лок) рис готують за допомогою обертової печі. У селі Мом, комуни Куанг Ням (район Куанг Сюонг); селі Чінь Ха, комуни Хоанг Чунг (район Хоангхоа); селі Тхуонг Бак, селі Кхань Ван, комуни Хай Нян (місто Нгі Сон)... змагання з приготування рису проводяться шляхом перенесення рису на плечах, одночасно розпалюючи вогонь для його приготування. Дії з товчення рису, просіювання рису, варіння рису та подачі рису... все це виконується під звуки барабанів та супроводжується співом.

Змагання з приготування рису яскраво відображають екологічне середовище та повсякденне життя рисоводів у провінції Тхань Хоа. Цей прекрасний звичай демонструє шанування божеств, а також майстерність і винахідливість трудівників.

Порівняно з деякими іншими населеними пунктами провінції Тхань Хоа , де проводяться змагання з приготування рису, унікальний звичай проведення змагань з приготування рису протягом весняних днів у селі Чунг Дик, комуни Нга Чунг, району Нга Сон (раніше частина села Со, Чунг Нгіа Доай, комуни Тхат Гіан) є досить особливим. Старе село Со поклонялося своєму божеству-покровителю в громадному будинку, яке зробило свій внесок у захист прибережної зони Нга Сон.

Легенда свідчить, що старий, тримаючи великий меч, задумливо дивився на безкрайнє море, розмірковуючи про долю нації та шляхи світу. Перехожі розпитували його, але він мовчав. Коли ворожі війська вторглися на землю, король та його солдати під час походу зустріли його та запитали про його стратегію перемоги над загарбниками. Старий, тримаючи меч, написав рядок тексту, який з'явився на піску: «Якщо ви хочете принести мир у світ, зверніться до моєї священної святині».

Дотримуючись вказівок старого, король зібрав своїх генералів і пішов у бій. І справді, ворог зазнав великої поразки. Коли король повернувся, старого ніде не було видно. Згадуючи його службу, король і народ збудували святиню, щоб поклонятися йому. Усередині святині було два куплети: «Умиротворення династії У настільки велике, що небеса сходять на старого / Заслужені справи підтримки династії Ле такі скромні та скромні». Пізніше, щоразу, коли відбувалася якась важлива подія, двір приходив до нього за молитвами, і вони завжди отримували відповідь. На знак вдячності старому та священній святині король наказав розширити та прикрасити її, додавши ще два куплети на згадку про досягнення божества: «Умиротворення династії У настільки потужне, що воно пронизує всесвіт / Заслужені справи підтримки династії Ле такі скромні та скромні». Щороку в селі 15-го дня першого місячного місяця проводиться весняне свято. Поряд з ритуалами, фестиваль включає конкурс з приготування рису, який пропонується як данина поваги старому, який допомагав королю, допомагав країні та був божеством-охоронцем, що захищав життя людей і жителів села.

У яскравій весняній атмосфері селяни зібралися перед старовинним громадським будинком, щоб взяти участь у змаганнях з приготування рису. Змагання з приготування рису в селі Со проводилися парами. Коли лунав барабан, юнаки та юнаки, що брали участь у змаганнях, один за одним виходили на подвір'я, щоб представитися селу. Три удари барабана сповіщали про початок змагань. Кожна пара рухалася в ритмі барабанів. Посеред подвір'я з'явилися четверо юнаків, одягнених як човнярі, у коричневих сорочках та вільних штанях, кожен з яких тримав весло. Одночасно з'явилися чотири молоді жінки, витончено одягнені в рожеві ліфи та шовкові спідниці, які несли рис і тричі обійшли подвір'я. Побачивши дівчат, що несли рис, четверо юнаків нахилилися, імітуючи веслування, і заспівали: «Мій човняре, я торгую з провінції Нге Ан / Бачу сільських дівчат красивих, як лілійники / Елегантних чоловіків, красивих жінок / Близьких і здалеку, хто б не закохався?»...

Коли чотири дівчини почули кокетливі зауваження водія, вони посміхнулися та відповіли: «Цей рис дорогоцінний, як чисте золото / Наші батьки не продали його комусь із небесного світу / Цей рис не буде проданий за гроші / Давайте вважати це судженим союзом, обітницею, яку потрібно дати...»

Щоб зварити рис, оскільки у них був лише рис-паді, учасників змусили товкти та просіювати його, щоб отримати ароматні білі рисові зерна. Юнаки та юнаки виконували свої обов'язки: одні товкли та просіювали рис, інші розпалювали багаття та приносили воду... і варили рис. Сільські дівчата, черпаючи воду з сільської криниці в мідні горщики, щоб використовувати її як дрова для приготування їжі, співали: «Іди додому і товчи рис три дні / Щоб я могла носити воду з Као Банга для замочування / Вода прозора, рисові зерна чисто білі / Як перли, щоб піднести їх богам»...

Потовкши рис, хлопці почали співати: «Любий мій, рис тепер білий / Швидко налий води в горщик, щоб зварити рис»...

Змагання з приготування рису були розділені на чотири секції, де кожен чоловік і жінка брали на себе відповідальність. Чотири рисові горщики були позначені чотирма ієрогліфами: Giáp, ất, bính та dinh, щоб розрізняти групи учасників. Поки юнаки та жінки змагалися, селяни спостерігали за змаганням і співали разом: «…Швидко, швидко, четверо юнаків з групи Giáp / Змагаються у вправності, незалежно від дистанції / Чоловіки змагаються сильно, жінки ніжні / Використовуючи ножиці, щоб розрубати вогонь і зварити рис…»

Перш ніж розпалити вогонь, вони співали пісню для розпалювання вогню, і юнак тер дві бамбукові палички одна об одну, щоб створити іскру, яка запалила трут, потім підпалював зв'язку труту, щоб зварити рис. Дівчина носила на голові коробочку з бетелевими горіхами, в руці тримала віяло, а на плечі несла жердину для варіння рису, зроблену з гнутого бамбука. Жердина була перекинута по діагоналі через її плече, а до кінця жердини був прикріплений жердин (голова дракона), на якому тримався мідний горщик. Працюючи, вони співали разом з хором глядачів, що стояли колами: «Чотири горщики, поставлені на чотири жердини / Дракони літають, вода вирує, люди процвітають / Ароматний рис наповнює повітря своїм п'янким ароматом...»

Під час приготування рису обидва учасники повинні ідеально координувати свої дії. Юнак вміло підтримує вогонь, щоб він рівномірно горів, не згасаючи та не роздуваючись вітром. Молода жінка балансує горщик з рисом, одночасно роздмухуючи та розподіляючи вогонь, щоб рис ідеально та вчасно приготувався. Коли рис майже закінчується, юнак зменшує вогонь, щоб запобігти підгорянню, повертаючи факел або роблячи кроки вперед і назад. Під час приготування вони повинні рухатися відповідно до вказівок людини, яка розмахує червоним прапором, залишаючись у межах заздалегідь намальованого символу «довголіття» на подвір’ї храму. Згідно з досвідом, перед приготуванням рису учасники несуть шматок агарового дерева, щоб запобігти впливу сечовипускання або дефекації на процес.

Змагання тривали тиждень. Після того, як кожна пара учасників готувала рис під мелодію «довголіття», і барабан сповіщав про кінець змагань, чотири пари учасників, все ще тримаючи горщики з рисом, танцювали навколо двору, перш ніж представити свій свіжозварений рис старійшинам для оцінювання. Команда з найкращим рисом отримувала високі оцінки від суддів та приз від села. Горщик рису, що переміг, був великою честю для цієї групи, оскільки його пропонували божеству-охоронцю села та іншим святим, щоб «весна минула, літо повернулося, осінь прийшла / Святі захищали наш народ, приносячи процвітання / Процвітання, здоров'я та довголіття». Приз становив 3 квани грошей та 3 метри шовкової тканини.

Поряд зі змаганнями з приготування рису, на фестивалі також є багато інших захопливих ігор, таких як боротьба, шахи та демонстрації традиційних ремесел... все дуже цікаво. Кожна вправа включає вступну промову. Під час демонстрації традиційних ремесел розповідь про теслярство часто містить гумористичні елементи, щоб зробити фестиваль ще приємнішим: «...Ми різьбимо, куємо пилки / Десять років теслярства, але ніколи не будували будинок / Ми вже будували хатину / Кілька дерев'яних смужок і бамбукові палиці / Якщо ми це скажемо, люди скажуть, що ми хизуємось / Ріжемо крокви, вибираємо стовпи, боїмося... нам доведеться за це платити».

Змагання з приготування рису, що проводяться на початку весни у старому селі Со, нині селі Чунг Дик, комуни Нга Чунг, району Нга Сон, відображають професію та духовне життя сільськогосподарських мешканців провінції Тхань Хоа. Вони демонструють їхню повагу до рису, їхню вдячність за сільське господарство, їхню повагу до фермерів та їхню відданість удосконаленню методів переробки сільськогосподарської продукції. Змагання з приготування рису також підкреслюють майстерність, старанність, креативність, а також сильне почуття спільноти та сусідської солідарності. Ці традиційні змагання з приготування рису є прекрасним звичаєм у селах Тхань Хоа, нематеріальною культурною спадщиною, тісно пов'язаною з в'єтнамською рисовою цивілізацією. Сьогодні її потрібно відновлювати, зберігати та пропагувати разом з розвитком туризму.

Хоанг Мінь Туонг

Джерело