Цікаві макробіотичні страви з домашнього саду

Насолоджуйтесь смачною їжею власного виробництва.

У спогадах багатьох в'єтнамців домашня їжа – це не лише джерело ситості, а й історія сімейної прихильності та смаку врожаю, пов'язаного з палісадником. Сьогодні сучасний темп життя змушує людей легко забувати, що простота та поживні страви з домашнього саду стають заспокійливими ліками як для тіла, так і для душі.

Кухня – від потреби до культури

В'єтнамська кухня різноманітна та багата на регіональні нюанси. Але унікальною її робить те, як в'єтнамці знають, як використовувати сезонні продукти, як перетворювати прості інгредієнти на смачні та поживні страви. Сьогоднішня тенденція здорового харчування є лише тонким продовженням цієї традиції: їжте менше жирів, більше зелених овочів, надавайте перевагу свіжим, натуральним та збалансованим за поживністю продуктам.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 1. — Здорові кулінарні кольори.

У контексті інтеграції міжнародні дієти, такі як «харчуйся здорово», «вживай здорову їжу», «на рослинній основі», кето, стають дедалі популярнішими, але, озираючись назад, багато в'єтнамських страв з домашніх городів за своєю суттю мають макробіотичний дух: щириця, квітка банана, водяний шпинат, манго, куркума, кокосова вода... все це поширені інгредієнти, які наші бабусі та дідусі вважали цінними ліками у повсякденному житті.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 2. — Квітка банана – поширений інгредієнт, який наші бабусі й дідусі вважали цінними ліками у повсякденному житті.

Історії з домашнього саду

Одного літнього дня на підносі з їжею, який моя мама поставила на стіл, була тарілка смажених бананових квіток: молоді бананові квітки були нарізані на дрібні шматочки, замочені в солоному лимонному соці, щоб зберегти їхній білий колір, і покриті хрустким борошном. Мають легкий терпкий смак, хрусткі, смачні, корисні для серця, травлення та зняття стресу.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 3. — Хрусткі смажені бананові квіти.

Поруч із ним — салат із зеленого пензлика, змішаного з тертою морквою та ароматною смаженою цибулею. Цей простий салат містить цілий ряд лікувальних властивостей: охолоджує, виводить токсини, покращує кровообіг, прикрашає шкіру та знімає стрес.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 4. — Гої рау ма - простий салат.

У спекотні дні тарілка салату з кислого шпинату зі смаженим арахісом робить трапезу цікавішою. Водяний шпинат – це не лише страва, а й народний засіб для лікування застуди, артриту та покращення травлення.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 5. — Салат зі шпинату на воді для спекотних днів.

Сільська страва не може не мати свіжих кольорів. Салат із золотистого манго та авокадо, змішаний з помідорами, травами та медом, не тільки смачний, але й забезпечує організм вітамінами та клітковиною, сприяє травленню, прикрашає шкіру та підвищує її стійкість.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 6. — Салат із золотого манго та авокадо.

Страва також включає смажені на сковороді креветки та гриби, солодке та пружне м’ясо, яке подається з коричневим рисом, обсмаженим з куркумою до золотисто-коричневого кольору. Аромат куркуми має ледь помітний трав’яний аромат, смак рису в поєднанні з паростками, свіжим авокадо та маринованою фіолетовою капустою створює тонкий баланс. Куркума – знайома спеція – тепер науково доведено, що є «суперпродуктом», який бореться із запаленням, сприяє травленню та зміцнює імунітет.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 7. — Коричневий рис, обсмажений з куркумою до золотисто-коричневого кольору.

А коли трапеза закінчується мискою солодкого супу з кокосу та авокадо з Хойана, солодкість кокосового рису змішується з насиченістю авокадо, ледь помітним ароматом листя пандану... смакові рецептори задоволені, а серце відчуває легкість і розслабленість.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 8. — Чай з кокосового масла з легким, розслаблюючим смаком.

Найціннішим є те, що ці страви не потребують розкішних інгредієнтів. Усі вони готуються з домашніх садів, відповідно до сезону, згідно зі способом життя, який цінує місцеві продукти. Вони живлять тіло, є ліками для зцілення духу – вірними критеріям сучасного оздоровчого туризму : повернення до природи, до простих речей, повільне та здорове життя.

Thú vị món ăn thực dưỡng từ vườn nhà - Ảnh 9. — Усі вони вирощені з домашніх садів, відповідно до сезону, що відповідає способу життя, що цінує місцеві продукти.

В'єтнамська кухня не лише приваблива на смак, але й історія про землю, врожаї та вмілі руки в'єтнамських жінок. Ці страви, прості, але не звичайні, є ниткою, що пов'язує спогади та культуру, водночас несучи світові в'єтнамську кухню з її власною унікальною макробіотичною ідентичністю.

Джерело: https://vtv.vn/thu-vi-mon-an-thuc-duong-tu-vuon-nha-100251016152334873.htm