Спогади тісно пов'язані з родинним домом.
Щороку під час Свята середини осені вздовж обох боків вулиць Сайгону з'являється безліч ліхтарів усіх форм і кольорів.
Як щаслива міська дитина, щороку на Свято середини осені батьки купували мені новий ліхтар, і я з нетерпінням чекав ночі середини осені, щоб носити його з дітьми з сусідства.
У 1990-х, хоча наші гаманці рідко були повні, мої батьки завжди відкладали гроші, щоб купити кілька місячних тістечок для всієї родини. Бо Свято середини осені було б неповним без місячних тістечок.
Ми так чекали цього, проте щоночі на Свято середини осені безперервно дощило. Ми, діти, збиралися на чиємусь подвір’ї (зазвичай у мене), хизувалися своїми гарненькими ліхтариками, стрибали навколо та схвильовано базікали.
Щоразу, коли нам набридало бігати та стрибати, ми сідали групами по п'ять чи сім у дворі, запалювали маленькі червоні свічки та розставляли їх у коло або у формі серця.
Маленькі голівки дивилися на тепле світло, що виходило від свічок, погойдуючись у ритмі «тунг дінь дінь как тунг дінь дінь…».
Поки діти гралися разом, на кухнях кожної родини вирувало життя. Щойно дорослі закінчували готувати вечерю, вони кликали дітей. Ми розійшлися, і кожен із нас пішов додому їсти.
У моїй родині не було традиційних страв Свята середини осені, але кожна страва, яку готувала моя бабуся, завжди включала повний асортимент солоних страв, овочів та супу. Саме велика кількість наших сімейних обідів була дорогоцінною частиною мого дитинства, спогадом, який я ніколи не забуду, куди б я не пішов і що б я не робив. Навіть з моєю невеликою родиною я все ще люблю готувати різноманітні страви, особливо під час Свята середини осені.
Місячні тістечка
Після їжі дорослі часто розрізали місячні тістечка та кличили дітей, щоб кожна взяла шматочок. У ті часи відомі, смачні місячні тістечка можна було знайти у таких відомих брендів, як Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon… Начинки включали основні смаки, такі як суміш горіхів з подрібненою куркою, таро, маш, насіння лотоса…
Коробка місячних тістечок зазвичай містить три випечених місячних тістечка та одне м’яке. Моя улюблена начинка — це мішана начинка, яка гармонійно поєднує солоні, солодкі, хрусткі та жувальні смаки подрібненої свинячої нитки, китайської ковбаси, зацукрованого зимового дині, зацукрованого насіння лотоса, смальцю, кунжуту, кешью, гарбузового насіння, насіння дині, а також легку гіркуватість листя лайма та насичений смак солоного яєчного жовтка. Іноді солоний яєчний жовток знаходиться збоку, а не в центрі тістечка, тому під час розрізання тістечка солоний яєчний жовток неминуче розподіляється нерівномірно.
Набагато пізніше, коли мені випала нагода зануритися в атмосферу Свята середини осені в рідному місті мого чоловіка в районі Ба Ві та насолодитися смачними місячними тістечками, я дізналася, що у Північному В'єтнамі традиційні місячні тістечка зі змішаною начинкою не містять солоного яєчного жовтка. Північні місячні тістечка відрізняються від південних тим, що вони менш солодкі та їх смакують з чашкою теплого чаю.
М’яка форма кожного тістечка символізує яскравий місяць у повний місяць восьмого місячного місяця. Однак я все ще волію вірити своїм дитячим міркуванням, що солоний яєчний жовток — це місяць, який я колись ловив, визираючи з-за високих будівель міста.
Подарунки та спогади, пов'язані зі Святом середини осені, унікальні для кожної людини. У його селі щороку кожен хутір вирізав та склеював папір і стругав бамбук, щоб зробити великі паланкіни. У день повного місяця селяни шикувалися в чергу, щоб перенести паланкіни з села до спільного подвір'я.
У розповідях мого чоловіка про його дитячі спогади також є образ маленького хлопчика, який складає бабок з бамбукового листя, робить вітряки з листя пандану без колючок, готує попкорн, допомагає дядькові готувати рисові коржики в дощові дні, а потім наслідує дорослих, ставлячи тарілку з рисовими коржиками за допомогою чайника, їсть рисові коржики та п'є чай із сусідськими дітьми.
Або, як розповіла мені моя подруга з Теочью, її родина частіше насолоджується піа-тістечками замість місячних тістечок. Ці круглі тістечка з пухкою скоринкою та насичено солодкими начинками, поєднані з гірким чаєм та сміхом близьких, є нагородою за її власний шлях дорослішання.
Сьогодні ринок місячних кексів процвітає завдяки широкому розмаїттю насичених та креативних смаків, таких як сир, червона квасоля, маш з кокосовим молоком, каштан, зелений чай тощо. Що стосується зовнішнього вигляду, то тістечка додатково прикрашені рожевою, фіолетовою, чорною, зеленою та мохово-зеленою скоринкою, прикрашені рельєфними візерунками та покриті золотим блискітками, що робить їх неймовірно привабливими.
Звісно, оскільки я люблю їжу та цікавлюся поєднаннями різних інгредієнтів, мені подобається куштувати більшість нових смаків. Однак смак тістечок зі старих часів досі викликає відчуття знайомої любові, ніби дитина, опікувана та обійнята люблячою турботою...
Джерело: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html
