Насолоджуйтесь сільськими стравами Ку Чі, країни сталі.

Кучі — це не лише відоме історичне місце, а й кулінарний рай з безліччю незабутніх місцевих страв.

Місцеві страви Ку Чі здавна приваблюють велику кількість туристів до цієї героїчної землі.

Район Кучі ( Хошимін ), місце, відоме як «залізна фортеця», славиться не лише своєю системою тунелів, що використовувалася під час війни опору, але й численними смачними стравами, приготованими з місцевих інгредієнтів.

Описуючи кухню, багато туристів одразу ж думають про такі прикметники, як: «унікальна», «надзвичайно смачна» та «автентична». Фірмові страви Ку Чі настільки запам'ятовуються, що після однієї спроби ви захочете повернутися знову.

Салат з бамбукових пагонів з креветками та свининою

Салат зі свіжих бамбукових пагонів з креветками та свининою. (Джерело: traveloka)

Ця страва, що походить із сімейних обідів, є улюбленою серед більшості місцевих жителів, оскільки пагони бамбука легко готувати. Пагони бамбука мають бути свіжими та відвареними за спеціальною технологією, щоб запобігти гіркоті та знебарвленню.

Приготуйте свиняче черево та очищені креветки, змішайте їх зі спеціями, такими як часник та чилі, щоб посилити смак, а потім перемішайте з кисло-солодким рибним соусом. Однак, багато закладів також дозволяють відвідувачам самостійно вмочувати інгредієнти, щоб досягти максимально насиченого смаку.

Парена кассава

Варена касава, подається з кунжутним соусом та сіллю. (Джерело: traveloka)

Це може здатися не таким вже й особливим, але варена кассава — це кулінарна традиція, яка існує в Ку Чі з часів опору іноземним загарбникам і донині.

Парена касава з листям пандану та кунжутною сіллю – страва, яку обов’язково варто скуштувати відвідувачам цієї місцевості. Ця страва має особливу історичну цінність, пов’язану з опором в’єтнамського народу американському вторгненню, коли касава стала життєво важливим джерелом їжі для полегшення голоду.

Парений маніок змішують із попередньо приготовленим кокосовим молоком, в результаті чого виходить м’яка, ароматна та вершкова страва з ледь помітним солодким смаком, яка подобається відвідувачам. Ця страва дуже популярна в районі тунелів Ку Чі.

Пюре з касави, загорнуте в рисовий папір і вмочене в рибний соус з часником та чилі.

Пюре з касави, загорнуте в рисовий папір та вмочене в рибний соус з часником та чилі. (Джерело: traveloka)

Унікальною кулінарною насолодою, яку можна знайти лише в Ку Чі, є варена кассава, загорнута в рисовий папір і вмочена в часниковий рибний соус. Це особлива страва, яку не можна знайти більше ніде, окрім Ку Чі.

Приготування цієї страви починається з варіння маніоки у свіжій кокосовій воді до готовності. Потім маніоку розминають, змішують з цукром, сіллю, цибулевою олією та іншими приправами, щоб створити насичений смак.

Щоб насолодитися цією стравою, просто викладіть ложку жувальної суміші з маніоки на обгортку з рисового паперу, потім додайте свіжі овочі, нарізане варене м’ясо або смажені креветки та вмочіть у смачний часниковий рибний соус. Поєднання унікального смаку маніоки, хрусткості рисового паперу, свіжості овочів та привабливого смаку часникового рибного соусу, варена маніока, загорнута в рисовий папір та вмочена в часниковий рибний соус, створює незабутній кулінарний досвід.

Яловичина, смажена на грилі з листям бетеля

Яловичина, приготована на грилі з листям бетеля. (Джерело: Золота земля Ку Чі)

Для мешканців Ку Чі ідеальною закускою до напоїв часто є смажена яловичина, загорнута в листя бетеля, також відома як яловичина, загорнута в листя бетеля, або яловичі рулети, загорнуті в листя бетеля. Основними інгредієнтами є яловичина та листя бетеля, приготовані на грилі, і можуть містити трохи яловичого жиру.

Визначальною особливістю цієї страви є смажене м’ясо, загорнуте в листя бетеля, що створює неймовірно смачний смак. Її можна подавати з різними овочами, такими як салат, базилік, м’ята, нестиглі банани, огірки, карамбола, та вмочувати в ферментований рибний соус.

Телятина Ку Чі

Телятина Ку Чі. (Джерело: Телятина Хун Дао)

Найвідомішою стравою Ку Чі, безсумнівно, є молода яловичина. Молода яловичина Ку Чі здавна приваблює своїм чудовим смаком, ніжним та ароматним м'ясом. Молоду яловичину тут готують різними способами, такими як: молода яловичина, загорнута в рисовий папір, молода яловичина в каструлі з дикорослими овочами, молода яловичина, вмочена в оцт, хрусткий рис з тушкованою молодою яловичиною, смажена молода яловичина, смажена молода яловичина з кунжутом тощо.

Серед них, смажена молода яловичина, загорнута в рисовий папір з дикорослими травами, – це страва, яку вам обов’язково варто спробувати. Це проста страва, але вона не розчарує. Вона складається з ідеально просмаженої молодої яловичини, загорнутої в рисовий папір з дикорослими травами та спеціальним соусом. Скуштувавши її одного разу, ви не зможете встояти перед гармонійним поєднанням смаків.

Курка-гриль на вугіллі

Курка, приготована на грилі на вугіллі. (Джерело: traveloka)

Окрім своєї знаменитої молодої яловичини, Ку Чі також відомий своїми смачними стравами з курки вільного вигулу, серед яких обов'язково варто спробувати курку, приготовану на вугіллі. Курка, приготована на вугіллі, може похвалитися особливим смаком маринаду в поєднанні з тонким димним ароматом, що призводить до золотисто-коричневого кольору, хрусткої шкірки, ніжного м'яса, яке не є сухим, та насиченого, захопливого смаку. Курку, приготовану на вугіллі, часто подають з хрусткими рисовими крекерами з олією з зеленої цибулі та ароматною сіллю з лемонграсу для додаткової кулінарної насолоди.

Салат з молодого джекфрута , креветок та свинини

Салат з молодого джекфрута, креветок та свинини. (Джерело: traveloka)

Ось ще одна, здавалося б, проста страва з Ку Чі, яка пропонує відвідувачам чудовий смаковий досвід. Молодий джекфрут, змішаний з м'ясом, забезпечує вишуканий сільський смак. Оскільки джекфрут міститься в Ку Чі багато, місцеві жителі скористалися цим для створення цих привабливих страв.

Молодий джекфрут, змішаний з м’ясом та креветками, з невеликою кількістю приправ, готовий до подачі. Цю страву можна їсти з білим рисом або як закуску на вечірці з напоями.

Каша з яловичого рубця

Каша з яловичого рубця. (Джерело: traveloka)

Каша з яловичого сухожилля – це смачна страва, яка підходить для всіх вікових груп, особливо для вагітних жінок та дітей, оскільки вона багата на поживні речовини. Каша поєднує в собі яловичі копита та сухожилля, приготовані з машем, арахісом, білою квасолею, картоплею та касавою. Коли каша закипить, додайте шпинат, листя джуту та листя гірчиці, щоб посилити смак та харчову цінність.

Зелені креветки

Гігантські прісноводні креветки. (Джерело: traveloka)

Гігантські прісноводні креветки в Ку Чі вирощуються природним шляхом вздовж каналу Донг та річки Сайгон, тому їхнє м'ясо дуже свіже, смачне та міцне. Під час відвідування Ку Чі туристам варто спробувати цю страву. Гігантські прісноводні креветки часто готують у таких стравах, як смажені гігантські прісноводні креветки, приготовані на пару гігантські прісноводні креветки та в гарячому горщику...

Бун Бо Ку Чі

Яловичий суп-локшина від Cu Chi. (Джерело: traveloka)

Яловичий суп з локшиною (Bún bò), мабуть, знайомий багатьом, але коли ви спробуєте його в Ку Чі, ви одразу помітите різницю. Яловичий суп з локшиною Ку Чі славиться своєю неймовірно ніжною та ароматною яловичиною, що виправдовує його репутацію місцевого делікатесу з яловичини. Коли ви його скуштуєте, ви відчуєте гармонійне поєднання свіжої, смачної яловичини з насиченим бульйоном. Подається з м’якою локшиною, це стане незабутнім кулінарним досвідом для відвідувачів.

Маринований дикий шпинат

Дикий шпинат Ку Чі, подається з паровою яловичиною. (Джерело: traveloka)

Маринований дикий шпинат – відома страва Ку Чі. Завдяки своєму кислому, хрусткому та освіжаючому смаку, маринований дикий шпинат – це унікальна та приваблива страва. Важливо, що дикий шпинат очищають та використовують цілком, не викидаючи жодної частини, що максимізує цінність рослини. Листя та молоді пагони часто маринують, створюючи унікальну страву. Крім того, дикий шпинат також можна використовувати у смажених стравах з часником, кислих супах, готувати на пару з куркою або змішувати в салатах з куркою, креветками чи яловичиною…

Вугорова каша з таро

Вугор у каші з таро. (Джерело: traveloka)

Останнім часом кухня Ку Чі здобула популярність завдяки каші з вугра та таро. Ця страва смачна та дуже унікальна, оскільки її смак разюче відрізняється від каші з вугра в Нге Ан та інших північних провінціях. Каша з вугра та таро Ку Чі унікальна поєднанням пряних та ароматних смаків лемонграсу та креветкової пасти. У каші використовується солодке м'ясо вугра, і в поєднанні з м'яко приготованим таро вона створює справді захопливий кулінарний досвід.

Сік цукрової тростини дуріана

Сік цукрової тростини дуріан. (Джерело: traveloka)

Сік цукрової тростини знайомий усім, але унікальне та незвичайне поєднання з дуріаном або машем можна знайти лише в Ку Чі. Унікальний смак напою – це освіжаючий смак соку цукрової тростини в поєднанні з насиченим ароматом дуріана або машу.

Подорожуючи національною автомагістраллю 22 у Кучі, туристи побачать багато місць, де продають смачний сік з цукрової тростини дуріан. Це також одна з делікатесів, яку відвідувачі повинні спробувати хоча б раз.

Рисовий папір Ку Чі

Рисовий папір Cu Chi. (Джерело: traveloka)

У районі Кучі є відоме ремісниче село під назвою Фу Хоа Донг, відоме своїм виготовленням рисового паперу. Місцеві жителі не пам'ятають точного часу створення рисового паперу Фу Хоа Донг, але, ймовірно, це було понад 50 років тому. Мешканці розповідають, що з дитинства бачили, як багато людей виготовляють рисовий папір, і з часом це ремесло передається з покоління в покоління.

Риба-слоночок гриль з сіллю та чилі. (Джерело: traveloka)

Окрім вищезгаданих місцевих делікатесів, під час відвідування Ку Чі туристи також можуть насолодитися стравами з виразним сільським колоритом, такими як: хрустка смажена риба-змієголовка, смажена люфа з базиліком, смажена риба-слоночок з сіллю та чилі, смажені горобці тощо, всі з яких дуже смачні та привабливі.

Джерело: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html