Насолоджуйтесь сільськими стравами сталевого краю Ку Чі

Кучі — це не лише відоме історичне місце, а й кулінарний рай з безліччю сільських страв із незабутніми смаками.

Страви Ку Чі здавна приваблюють багатьох туристів відвідати цей героїчний край.

Район Кучі ( Хошимін ), «цитадель землі та сталі», відомий не лише своєю системою тунелів часів війни опору, але й багатьма привабливими стравами, приготованими з інгредієнтів, доступних у цьому регіоні.

Описуючи кухню, багато туристів одразу ж думають про такі прикметники, як: «унікальна», «надзвичайно смачна», «сільська». Страви Ку Чі настільки запам'ятовуються, що після одного шматочка вам захочеться повернутися.

Салат з бамбукових пагонів, креветок та м'яса

Салат зі свіжих бамбукових пагонів, змішаний з креветками та м'ясом. (Джерело: traveloka)

Ця страва виникла під час сімейних обідів і є улюбленою для більшості місцевих жителів, оскільки пагони бамбука легко готувати. Пагони бамбука мають бути свіжими, відвареними за «секретним рецептом», щоб вони не гірчили та не змінювали колір після варіння.

Приготуйте свиняче черево та очищені креветки, змішайте спеції, такі як часник, чилі…, щоб зробити страву смачнішою та ароматнішою, а потім перемішайте з кисло-солодким рибним соусом. Однак, є також багато місць, де відвідувачам дозволяють вмочувати їжу самостійно, щоб зробити страву ще смачнішою.

Парена кассава

Варена кассава з кунжутною сіллю. (Джерело: traveloka)

Це може здатися чимось особливим, але варена кассава — це кулінарна культура, яка існує з часів війни опору проти загарбників у Ку Чі й донині.

Парена касава з листям пандану та кунжутною сіллю – страва, яку обов’язково варто скуштувати під час відвідування цього місця. Ця страва має особливу історичну цінність, пов’язану з періодом опору в’єтнамського народу США, коли касава стала важливим джерелом їжі для втамування голоду.

Маніок готують на пару, змішуючи його з попередньо приготовленим кокосовим молоком, він м’який, ароматний і жирний, із солодким смаком, який подобається відвідувачам. Ця страва дуже популярна в районі тунелів Ку Чі.

Рулетики з кассави з рисовим папером та рибним соусом, часником та чилі

Рулетики з кассави з рисовим папером, вмочені в рибний соус, часник та чилі. (Джерело: traveloka)

Унікальна страва, яку можна знайти лише в Ку Чі, — це варена кассава, загорнута в рисовий папір і вмочена в часниковий рибний соус. Це особлива страва, яку не можна знайти більше ніде, окрім Ку Чі.

Приготування цієї страви починається з варіння маніоки у свіжій кокосовій воді до м’якості. Потім маніоку розминають, змішують з цукром, сіллю, олією з зеленої цибулі та іншими спеціями, щоб створити насичений смак.

Щоб насолодитися цією стравою, вам просто потрібно викласти ложку м’якої маніоки на рисовий папір, потім додати сирі овочі, нарізане варене м’ясо або смажені креветки та вмочити все це у смачний часниковий рибний соус. Поєднуючи унікальний смак маніоки, хрусткість рисового паперу, свіжість сирих овочів та привабливий смак часникового рибного соусу, страва з вареної маніоки, загорнутої в рисовий папір, з часниковим рибним соусом створює чудовий кулінарний досвід, який неможливо пропустити.

Яловичина гриль у бетелевих листках

Яловичина гриль у бетелі. (Джерело: Cu Chi Golden Land)

Для народу Ку Чі чудовою закускою часто згадується смажена яловичина в бетелевих листках або яловичина в бетелевих листках, яловичина в бетелевих листках, яловичина, загорнута в бетелеві листки. Основними інгредієнтами є яловичина та бетелеві листки, оброблені методом гриля, можуть бути додані до капустяного жиру.

Характерною рисою цієї страви є смажене м'ясо в поєднанні з листям бетеля, що надає їй надзвичайно смачного смаку. Її можна їсти з багатьма видами овочів, такими як салат, базилік, рибна м'ята, зелений банан, огірок, карамбола, та вмочувати в рибний соус.

Яловичина Ку Чі

Телятина Ку Чі. (Джерело: Телятина Хун Дао)

Найвідомішою стравою Ку Чі, безумовно, є телятина. Телятина Ку Чі здавна приваблює своїм чудовим смаком, яловичина м’яка та ароматна. Страви з телятини тут переробляються на різноманітні страви, такі як: телятина, загорнута в рисовий папір, телятина в тушкованому горщику з дикорослими овочами, телятина, вмочена в оцт, хрусткий рис з тушкованою телятиною, телятина на грилі, смажений кунжут...

Серед них обов'язково варто скуштувати яловичину, загорнуту в рисовий папір, з дикими овочами. Це проста страва, але вона вас не розчарує. Ця страва складається з смаженої яловичини, загорнутої в рисовий папір, з дикими овочами та спеціальним соусом. Скуштувавши її, ви не зможете встояти перед гармонійним поєднанням смаків.

Курка-гриль у вугільній печі

Курка-гриль на вугіллі. (Джерело: traveloka)

Окрім знаменитої яловичої страви, Ку Чі також відомий своїми привабливими стравами з курки, зокрема куркою, приготованою на вугіллі. Курка-гриль має характерний смак маринованого соусу в поєднанні з ледь помітним ароматом диму, що робить курку золотисто-коричневою, шкіркою хрусткою, м'ясом ніжним, але не сухим, та насиченим смаком, який полонить відвідувачів. Під час смакування курку-гриль часто поєднують із хрустким рисом, олією з зеленої цибулі та ароматною сіллю з лемонграсу, створюючи цікавий смак.

Салат з молодого джекфрута, креветок та м'яса

Салат з молодого джекфрута, креветок та м'яса. (Джерело: traveloka)

Ще одна фірмова страва Ку Чі, яка здається простою, але дарує відвідувачам чудові смакові враження. Молодий джекфрут, змішаний з м'ясом, надає йому вишуканого сільського смаку. Оскільки в Ку Чі багато джекфрута, місцеві жителі скористалися цим для створення привабливих страв.

Молодий джекфрут змішують з м'ясом, креветками, додають трохи спецій і готово. Цю страву можна їсти з білим рисом або використовувати як закуску на столі.

Яловича каша

Яловича каша. (Джерело: traveloka)

Яловича каша – це смачна страва, яка підходить для всіх вікових груп, особливо для вагітних жінок та дітей, оскільки вона містить багато поживних речовин. Каша являє собою поєднання яловичих копит та яловичих сухожиль, приготованих із зеленою квасолею, арахісом, білою квасолею, картоплею та маніокою. Коли каша закипить, додайте щирицю, малабарський шпинат та капусту, щоб покращити смак та харчову цінність.

Гігантські прісноводні креветки

Гігантські прісновосні креветки. (Джерело: traveloka)

Гігантські прісноводні креветки в Кучі вирощуються природним чином вздовж Східного каналу та річки Сайгон, тому м'ясо дуже свіже, смачне та міцне. Відвідувачам Кучі варто спробувати цю страву. Гігантські прісноводні креветки часто переробляються на такі страви, як смажені гігантські прісноводні креветки, приготовані на пару гігантські прісноводні креветки, хот-поти тощо.

Суп з локшиною з яловичини Ку Чі

Яловичий суп з локшиною Cu Chi. (Джерело: traveloka)

Яловичий суп з локшиною, мабуть, не є чимось новим для багатьох людей, але коли ви скуштуєте цю страву в Ку Чі, ви одразу відчуєте різницю. Яловичий суп з локшиною в Ку Чі славиться своєю надзвичайно м’якою та смачною яловичиною, що відповідає репутації місцевої страви з яловичини. Смакуючи його, ви відчуєте поєднання свіжого яловичого смаку з насиченим бульйоном. З’їдений з м’якою локшиною, цей кулінарний досвід стане незабутнім для відвідувачів.

Маринований малабарський шпинат

Крес-салат та китайський клематис, подані з паровою яловичиною. (Джерело: traveloka)

Маринований рау моп – відома страва Ку Чі. Завдяки кислому, хрусткому та освіжаючому смаку, маринований рау моп – це унікальна та приваблива страва. Зокрема, маринований рау моп очищають та використовують цілком, не викидаючи жодної частини, тим самим максимізуючи цінність рослини рау моп. Листя та молоді пагони рау мопу часто маринують, створюючи унікальну страву. Крім того, рау моп також можна використовувати для смаження з часником, приготування кислого супу, приготування курки на пару або приготування салату з куркою, креветками, яловичиною...

Каша з вугра та таро

Каша таро з вугра. (Джерело: traveloka)

Нещодавно в кухні Ку Чі з'явилася каша з вугра та таро. Це смачна та унікальна страва, адже смак каші з вугра та таро зовсім відрізняється від каші з вугра в Нге Ан та північних провінціях. Каша з вугра та таро Ку Чі унікальна поєднанням пряного смаку та насиченого аромату лемонграсу та креветкової пасти. У каші використовується солодке м'ясо вугра, а в поєднанні з м'яким таро створює справді привабливий кулінарний досвід.

Сік з цукрової тростини та дуріана

Сік цукрової тростини та дуріана. (Джерело: traveloka)

Сік цукрової тростини добре знайомий усім, але «унікальне та дивне» поєднання дуріана та зеленої квасолі доступне лише в Ку Чі. Унікальний смак напою — це освіжаючий смак соку цукрової тростини в поєднанні з сильним ароматом дуріана або зеленої квасолі.

Подорожуючи шосе 22 у Кучі, відвідувачі побачать багато місць, де продають смачний сік з цукрової тростини дуріан. Це також одна з делікатесів, яку відвідувачі ресторану повинні спробувати хоча б раз.

Рисовий папір Ку Чі

Рисовий папір Cu Chi. (Джерело: traveloka)

У районі Кучі є село Фу Хоа Донг, відоме виробництвом рисового паперу. Люди не пам'ятають точно, коли з'явився рисовий папір Фу Хоа Донг, але, ймовірно, це було понад 50 років тому. Мешканці цієї місцевості розповідали, що з дитинства бачили багатьох людей, які виготовляли рисовий папір, і з часом професія виготовлення рисового паперу передавалась з покоління в покоління.

Грильована арапайма з сіллю та чилі. (Джерело: traveloka)

Окрім вищезгаданих делікатесів, відвідувачі Ку Чі також можуть насолодитися стравами з сильним сільським колоритом, такими як: хрустка смажена риба-змієголовка, смажений кабачок з листям базиліка, смажена риба-морський слон з сіллю та чилі, смажені листові птахи, смажені горобці... все це дуже смачно та привабливо.

Джерело: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html