Пошук сталого шляху

Після років швидкого зростання, за якими послідувала криза надлишку, вирощування авокадо в провінції Лам Донг знаходить більш сталий шлях розвитку.

Авокадовий сад пана Нгуєн Кієн Фуонга процвітає попри коливання цін у комуні Куанг Фу.

Новий напрямок вирощування авокадо.

У той час як багато фермерів відмовляються від вирощування авокадо через різке падіння цін, Нгуєн К'єн Фуонг з комуни Куанг Фу (провінція Лам Донг) знайшов свій власний шлях у вирощуванні авокадо. На понад 10 гектарах землі Фуонг вирощує іноземні сорти авокадо, такі як Хасс, Рід та Пінкертон – сорти, які домінують на значній частці світового ринку.

Він розповів, що спочатку хвилювався, бо імпортний сорт авокадо був складним у догляді, дорогим і вимагав передових методів. Але завдяки старанному навчанню, інвестуванню в систему крапельного зрошення та вирощуванню за стандартами VietGAP його сад авокадо поступово стабілізувався. «Імпортний сорт авокадо дозріває протягом року, має товсту шкірку, менш схильний до псування та завжди продається за гарною ціною. Вже багато років компанія в Гіа Лай гарантує закупівлю, тому мені не потрібно турбуватися про продажі. Поки я підтримую хорошу якість, ціна залишається стабільною», – сказав пан Фуонг, його очі сяяли.

Окрім посадки авокадо, пан Фуонг також приєднався до місцевих фермерів у створенні Кооперативу вулканічного авокадо Нам Кар, пов'язавши його бренд з Глобальним геопарком ЮНЕСКО Дак Нонг . Авокадо кооперативу було визнано 4-зірковим продуктом OCOP – це важлива віха, яка допомагає продукту охопити ширший ринок. «Ми більше не женемося за трендами; ми займаємося фермерством так, ніби виробляємо справжні товари. Кожне дерево авокадо має код зони посадки та ретельно контролюється», – сказав він.

У той час як пан Фуонг обрав шлях «ретельно робити все, щоб вижити», у комуні Фук Тхо, округ Лам Ха, пані Нгуєн Тхі Транг обрала шлях «робити все по-іншому, щоб вижити». Займаючись вирощуванням авокадо багато років, пані Транг розуміє труднощі виробників, коли ціни падають, торговці тиснуть на них, а стиглі авокадо падають з дерев у саду, не продавши їх.

Морозильний склад пані Нгуєн Тхі Транг у комуні Фук Тхо, район Лам Ха.

Керуючись цим занепокоєнням, вона вирішила інвестувати майже 2 мільярди донгів у будівництво переробного та морозильного заводу для авокадо прямо в районі вирощування авокадо, потужністю близько 60 тонн. «Спочатку багато хто казав, що я нерозсудлива, але якби всі просто сиділи та чекали на торговців, як би вижили дерева авокадо?» — засміялася вона.

Її морозильний цех зараз працює безперебійно. Авокадо відбирають, очищають, нарізають, швидко заморожують, а потім охолоджують, зберігаючи їхній природний смак і якість. «Ринок свіжого авокадо коливається, що може бути неприємним для виробників. Заморожування – це спосіб продовжити термін придатності авокадо, даючи фермерам час перепочити», – поділилася пані Транг. «Оброблені та заморожені авокадо призначені не лише для внутрішнього продажу, але й можуть бути використані як сировина для експорту, косметики чи напоїв. Дерева авокадо залишаються здоровими, якщо знати, як це робити правильно», – впевнено заявила вона.

До 2030 року провінція Лам Донг прагне збільшити відсоток переробленого авокадо до 25-30%, зосереджуючись на високоцінних продуктах, таких як олія авокадо, заморожене авокадо та сушене авокадо. Провінція сприятиме стандартизації районів вирощування, застосуванню VietGAP, GlobalGAP, органічному землеробству та електронному відстеженню – обов’язковим умовам для розширення експорту.

Вирощування авокадо відповідно до мікроклімату відкриває доступ до ринку.

Згідно з планом на 2030 рік, провінція Лам Донг прагне стабілізувати площу вирощування авокадо приблизно на 17 500 гектарах. Сільськогосподарський сектор визначив ключові мікрокліматичні зони для розвитку відповідних сортів авокадо. У прохолодному кліматі (висота понад 1000 м, температура 12-28°C), таких як Ді Лінь, Бао Лам, Дак Глонг та Дак Сонг, провінція надає пріоритет вирощуванню сортів Хасс та Пінкертон, які мають шорстку шкірку, кремову м'якоть та високу якість, придатні для експорту.

У низинних районах, таких як Лам Ха, Дук Тронг, Кронг Но та Дак Міл, вирощуються такі сорти авокадо, як 034, Бут, Хасс та Мексика, які добре адаптовані до кліматичних умов і забезпечують стабільну врожайність, обслуговуючи внутрішній ринок цілий рік.

Крім того, провінція орієнтується на стандартизацію вирощувальних площ відповідно до VietGAP, GlobalGAP та органічних стандартів, пов'язаних з електронним відстеженням для задоволення вимог внутрішнього та міжнародного ринків.

Провінція Лам Донг заохочує розвиток вирощування авокадо в міжсезоння у відповідних районах, щоб зменшити навантаження в пік сезону. Також рекомендується вирощувати авокадо в поєднанні з промисловими плантаціями, що допомагає використовувати землю та збільшувати доходи фермерів.

Примітно, що провінція співпрацює з новозеландським партнером через SAM Agritech для розширення вирощування рису сорту Хасс у відповідних субкліматичних регіонах, прагнучи отримати продукцію, яка відповідає експортним стандартам для ринків високого класу.

Щоб подолати вузькі місця в консервації та логістиці – які сьогодні вважаються «вузлом» індустрії авокадо – провінція Лам Донг впроваджує низку комплексних рішень. Основна увага приділяється заохоченню соціалізації інвестицій у холодильні сховища та спеціалізовані транспортні засоби, підтримці бізнесу в доступі до пільгових кредитних джерел та передачі технологій післязбирального консервування.

Крім того, сільськогосподарський сектор орієнтується на співпрацю з підприємствами, які застосовують сучасні технології для подовження терміну зберігання авокадо з нинішніх 3-7 днів до 30-40 днів, зберігаючи при цьому якість плодів. Розробка систем холодного зберігання, переробки та упаковки, що відповідають міжнародним стандартам, не лише зменшить втрати на 20-30%, але й створить основу для експорту та подальшої переробки, сприяючи побудові більш сталого ланцюжка створення вартості авокадо.

За словами пана Ха Нгок Чієна, керівника Департаменту вирощування сільськогосподарських культур та захисту рослин, найбільшими перешкодами для вирощування авокадо сьогодні є логістика, переробка та стандарти якості. Після подолання цих трьох пунктів авокадо сорту Лам Донг зможе повністю вийти на світовий ринок з новими позиціями.

Пан Чіен заявив, що найближчим часом провінція стабілізує площу посівів, зосередиться на покращенні якості та інвестуванні в технології консервування, а також підтримуватиме підприємства та кооперативи у побудові ланцюга поставок від виробництва до переробки та споживання. Крім того, місцева влада сприяє реєстрації географічного зазначення для сорту авокадо 034 та створює бренд «Авокадо Лам Донг», прагнучи створити імідж екологічного, безпечного продукту, що відповідає стандартам експорту.

Провінція Лам Донг зосереджується на стандартизації районів вирощування, виборі відповідних сортів, сприянні глибокій переробці та розширенні споживчих зв'язків, повертаючи вирощування авокадо на шлях сталого розвитку. Відповідальність за вирощування авокадо сьогодні лежить не лише на фермерах, а й є спільним викликом для всього сільськогосподарського сектору – від планування, сортів та методів до ринків.

Коли планування узгоджується з ринковим попитом, виробництво йде пліч-о-пліч з технологіями, а виробники займають правильне місце в ланцюжку створення вартості, вирощування авокадо вийде з порочного кола «великий урожай, низькі ціни». Тоді авокадо перестане бути швидкоплинною тенденцією, а стане культурою, яка забезпечує стабільний дохід та стійкі засоби до існування для фермерів. Крім того, авокадо стане самобутнім сільськогосподарським брендом провінції Лам Донг.

У провінції Лам Донг є приблизно 84 підприємства з переробки авокадо, включаючи 4 великих підприємства та 80 малих підприємств, потужністю 15 000-18 000 тонн на рік, що еквівалентно лише 15% від загального обсягу виробництва.

Джерело: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html