Пошук сталого напрямку

Після років «гарячого розвитку» та подальшого потрапляння у кризу надлишку, авокадо-дерев'яна місцевість у Лам Донгу знаходить більш сталий напрямок.

Сад авокадо пана Нгуєн К'єн Фуонга «добре виживає» попри нестабільні ціни, комуна Куанг Фу

Новий напрямок для вирощування авокадо

У той час як багато фермерів «відвернулися» від дерев авокадо через різке падіння цін, пан Нгуєн К'єн Фуонг у комуні Куанг Фу (Лам Донг) знайшов свій власний шлях вирощування дерев авокадо. На 10 гектарах землі пан Фуонг посадив іноземні сорти авокадо, такі як: Хасс, Рід, Пінкертон – сорти, які домінують на більшій частині світового ринку.

Він сказав, що спочатку хвилювався, бо за іноземними сортами важко доглядати, вони дорогі та вимагають високої техніки. Але завдяки його старанності у навчанні, інвестуванню в систему крапельного зрошення та вирощуванню за стандартами VietGAP, його сад авокадо поступово стабілізувався. «Іноземні сорти авокадо дозрівають у різні пори року, мають товсту шкірку, рідко пошкоджуються та завжди мають гарну ціну. Протягом багатьох років підприємства в Гіа Лай купують їх, тому мені не потрібно турбуватися про врожай. Поки якість хороша, ціна завжди буде стабільною», – сказав пан Фуонг, його очі сяяли.

Пан Фуонг не лише займався посадкою, але й заснував спільно з місцевими жителями Кооператив з вирощування авокадо вулкана Нам Кар, пов’язавши бренд із Глобальним геопарком ЮНЕСКО Дак Нонг . Авокадо кооперативу було визнано 4-зірковим OCOP – це важлива віха, яка допоможе продукту вийти на ширший ринок. «Ми більше не стежимо за тенденціями, а займаємося сільським господарством, як справжнім товаром. Кожне дерево авокадо має код регіону вирощування, який ретельно контролюється», – сказав він.

У той час як пан Фуонг обрав шлях «робити добре, щоб жити довго», у комуні Фук Тхо Лам Ха пані Нгуєн Тхі Транг обрала шлях «робити інакше, щоб вижити». Будучи прив’язаною до дерев авокадо протягом багатьох років, пані Транг розуміє страждання виробників, коли ціни падають, торговці тиснуть, а стиглі авокадо падають по всьому саду, але їх не можна продати.

Морозильна камера пані Нгуен Тхі Транг у комуні Пхук Тхо Лам Ха

З цієї причини вона вирішила інвестувати майже 2 мільярди донгів у будівництво складу для переробки та заморожування авокадо прямо в зоні сировини, місткістю близько 60 тонн. «Спочатку багато хто казав, що я нерозсудлива, але якщо всі просто сидітимуть і чекатимуть на торговців, як дерева авокадо можуть вижити?» — засміялася вона.

Її морозильна камера зараз працює стабільно. Авокадо відбирають, очищають, нарізають, швидко заморожують, а потім охолоджують, зберігаючи їхню природну смакоту та якість. «Ринок свіжого авокадо коливається між високими та низькими цінами, що полегшує розчарування виробників. Заморожування – це спосіб продовжити термін служби авокадо, даючи фермерам час перепочити», – поділилася Транг. «Попередньо оброблені заморожені авокадо не тільки продаються на внутрішньому ринку, але й можуть бути використані як сировина для експорту, косметичної чи напоєвої промисловості. Дерева авокадо все ще здорові, якщо ми знаємо, як це робити правильно», – впевнено сказала вона.

До 2030 року провінція Лам Донг прагне збільшити частку авокадо, що переробляється, до 25-30%, зосереджуючись на високоцінних продуктах, таких як олія авокадо, заморожене авокадо та сушене авокадо. Провінція сприяє стандартизації районів вирощування, застосуванню VietGAP, GlobalGAP, органічному та електронному відстеженню – обов’язковим умовам для розширення експорту.

Вирощування авокадо відповідно до мікроклімату, що відкриває шлях на ринок

Згідно з планом до 2030 року, площа вирощування авокадо в Лам Донг стабілізується на рівні близько 17 500 гектарів. Сільськогосподарський сектор визначив ключові субкліматичні зони для розробки відповідних сортів авокадо. У холодних кліматичних зонах (висота понад 1000 м, температура 12-28°C), таких як: Ді Лінь, Бао Лам, Дак Глонг, Дак Сонг, провінція надає пріоритет вирощуванню сортів Хасс і Пінкертон з грубою шкіркою, жирною м'якоттю плоду, високою якістю, що призначені для експорту.

У нижчих районах, таких як Лам Ха, Дик Тронг, Кронг Но, Дак Міл, вирощуються сорти 034, Бут, авокадо та Мексика, які добре адаптовані до кліматичних умов і забезпечують стабільну врожайність, обслуговуючи внутрішній ринок цілий рік.

Поряд з цим, провінція прагне стандартизувати вирощувальні площі відповідно до VietGAP, GlobalGAP, органічної продукції, пов'язаної з електронним відстеженням, щоб відповідати вимогам внутрішнього та зовнішнього ринків.

Провінція Лам Донг заохочує вирощування авокадо в міжсезоння у відповідних районах, щоб зменшити тиск пікового сезону. Також рекомендується вирощувати авокадо разом у промислових садах, що допомагає використовувати землю та збільшувати доходи фермерів.

Примітно, що провінція співпрацює з новозеландськими партнерами через SAM Agritech для розширення площ вирощування сорту Хасс у відповідних субкліматах, прагнучи отримати продукцію, яка відповідає експортним стандартам для ринків високого класу.

Щоб подолати вузькі місця в консервації та логістиці, які сьогодні вважаються «вузьким місцем» індустрії авокадо, провінція Лам Донг впроваджує багато синхронних рішень. Основна увага приділяється заохоченню соціалізованих інвестицій у холодильні сховища та спеціалізовані транспортні засоби, підтримці бізнесу в доступі до пільгових кредитів та передачі технологій післязбирального консервування.

Поряд із цим, сільськогосподарський сектор орієнтований на співпрацю з підприємствами, які застосовують сучасні технології, щоб допомогти продовжити термін зберігання авокадо з нинішніх 3-7 днів до 30-40 днів, зберігаючи при цьому якість плодів. Розробка системи холодного зберігання, попередньої обробки та упаковки, яка відповідає міжнародним стандартам, не лише допомагає зменшити втрати продукції на 20-30%, але й створює основу для експорту та глибокої переробки, сприяючи побудові більш сталого ланцюжка створення вартості авокадо.

За словами пана Ха Нгок Чієна, керівника відділу вирощування та захисту рослин, найбільшими перешкодами для вирощування авокадо сьогодні є логістика, переробка та стандарти якості. Щойно ці три пункти будуть вирішені, авокадо Лам Донг зможе повністю вийти у світ з новими позиціями.

Пан Чіен зазначив, що найближчим часом провінція стабілізує ситуацію в регіоні, зосередиться на покращенні якості та інвестуванні в технології консервування, а також одночасно підтримуватиме підприємства та кооперативи у побудові ланцюга від виробництва до переробки та споживання. Поряд з цим, місцева влада сприяє реєстрації географічних зазначень для сорту авокадо 034 та створює бренд «Авокадо Лам Донг», прагнучи створити імідж екологічного, безпечного та експортно-стандартного продукту.

Провінція Лам Донг зосереджується на стандартизації районів вирощування, виборі відповідних сортів, сприянні глибокій переробці та розширенні споживчих зв'язків, повертаючи дерева авокадо в орбіту сталого розвитку. Відповідальність за дерева авокадо сьогодні лежить не лише на фермерах, а й є спільною проблемою для всього сільськогосподарського сектору – від планування, сортів, методів до ринків.

Коли планування тісно пов'язане з ринковим попитом, виробництво йде пліч-о-пліч з технологіями, а виробники займають правильне місце в ланцюжку створення вартості, дерева авокадо вийдуть зі спіралі «хороший урожай, низька ціна». Тоді дерева авокадо перестануть бути «тимчасовою лихоманкою» певного періоду, а стануть культурою, яка приносить фермерам стабільний дохід та стійкі засоби до існування. Крім того, авокадо стане типовим сільськогосподарським брендом Лам Донга.

У провінції Лам Донг є близько 84 підприємств з переробки та виробництва авокадо, включаючи 4 великих підприємства та 80 малих, потужністю 15 000-18 000 тонн на рік, що еквівалентно лише 15% від загального обсягу виробництва.

Джерело: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html