Зелений клейкий рисовий пиріг Luong Hue , виготовлений з ароматного та клейкого рису Da Teh з міста Da Teh, району Da Huoai, провінції Lam Dong, став авторитетним брендом та отримав 3-зірковий сертифікат OCOP. Для досягнення цієї мети виробничий об'єкт стандартизував свій виробничий процес та застосував передові технології виробництва, що сприяє покращенню якості продукції та забезпеченню безпеки та гігієни харчових продуктів.
Зелений клейкий рисовий пиріг Luong Hue отримав 3-зірковий сертифікат OCOP.Виробництво рисових коржиків у Луонг Хюе, відомого своїм брендом «Да Те», зараз переживає пік виробничого періоду. Зосереджуючись на обробці стрімкого зростання замовлень, власник Луонг Тхі Хюе поділився тим, що рисові коржики є незамінним продуктом для в'єтнамських сімей під час Тет (Місячного Нового року).
Тому період, що передує традиційному місячному Новому року, є піком виробництва для підприємства. Родина пані Хюе має понад 10 років досвіду у виробництві баньчунгів (традиційних в'єтнамських рисових коржиків). Щоб задовольнити дедалі вищий попит споживачів, вона створила виробниче підприємство та зосередилася на розробці зеленого продукту баньчунг з Луонг Хюе для отримання сертифікації OCOP та поширення бренду на всьому ринку.
Поряд із традиційними методами виробництва, підприємство використовує передове обладнання та технології, щоб постачати на ринок красиві, смачні та чисті зелені рисові коржики. «Рисові коржики — це щось особливе; ми повинні забезпечити традиційні методи приготування та інгредієнти, щоб зберегти їхній автентичний смак. Водночас ми повинні застосовувати високі технології, прагнучи до масштабного виробництва, забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів, створення бренду та захисту нашої торгової марки», — сказала пані Луонг Тхі Хюе.
Зелений баньчунг (в'єтнамський клейкий рисовий коржик) від Луонг Хюе готується з клейкого рису Да Те та начинки з машу та свинини, все вирощується місцевими фермерами; характерне листя донг, яке використовується в баньчунгу, також збирається в садах цієї місцевості.
Однак, на відміну від сімей, які традиційно виготовляють баньчунг (в'єтнамські рисові коржики), виробниче підприємство з виробництва баньчунгів у Луонг Хюе інвестує в машини та обладнання, застосовує науку та технології, встановлює виробничі лінії, стандартизує виробничі процеси та розширює свої масштаби, щоб прагнути до великомасштабного виробництва.
Пані Хюе поділилася: «Щоб листя було красивим, м’яким, його легко загортати, а бань чунг (в’єтнамський рисовий пиріг) довго зберігав свій колір і був візуально привабливим, нам потрібен прес для фарбування листя. М’ясорізка також повинна мати високу потужність, щоб забезпечити нарізку м’яса на акуратні, однакові шматочки. Щоб пиріжки зберігалися довго та забезпечували якість, ми інвестували у вакуумну упаковку високої потужності».
Зелений клейкий рисовий коржик від виробничо-бізнес-закладу Luong Thi Hue отримав 3-зірковий рейтинг OCOP. Процес розробки продукту OCOP також надав підприємству можливість переоцінити всю свою систему машин, обладнання та виробничих процесів, що дозволило йому внести відповідні корективи.
За словами пані Хюе, виробництво традиційних продуктів також вимагає застосування науково-технічних досягнень і сучасних технологій для задоволення дедалі вищих потреб споживачів. Спеціалізуючись на виробництві баньчунгів (в'єтнамських рисових коржиків) для ринку понад 10 років, заклад пані Хюе створив авторитетний бренд зелених баньчунгів з Луонг Хюе в цьому регіоні.
«Наш заклад пропонує баньчунг (традиційні в’єтнамські рисові коржики) цілий рік, задовольняючи щоденні потреби людей, а також готує страви для весіль, річниць та сімейних свят», – з гордістю поділилася пані Луонг Тхі Хюе.
Завдяки використанню наразі процесів і технологій, а також репутації бренду продукції, виробничі та бізнес-площі Luong Thi Hue розширюються, включаючи більше виробничих потужностей з виробництва бань чунгів (в'єтнамських рисових коржів) під брендом Luong Hue у місті Баолок, а також орієнтуються на туристичне місто Далат.
Джерело: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html
