Відродження життєвої сили чаю Донг Сон.

Ферму розпустили, а чайні кущі засохли.

Можливо, багато людей у Ніньбіні сьогодні, навіть діти Там Діепа, особливо молоде покоління, не знають, що комуна Донг Сон колись була відомим регіоном виробництва чаю. Насправді, завдяки своєму характерному напівгірському рельєфу з багатьма пологими пагорбами та горами, а також ґрунту, що складається переважно з червоної глини, Донг Сон дуже підходить для вирощування чаю. Чайні рослини були присутні в цій місцевості ще в 1960-х і 70-х роках.

У 1972 році було засновано чайну плантацію Там Дієп. Пан Нгуєн Данг Зунг, тодішній директор плантації, поділився: «Чайна плантація Там Дієп виробляла та торгувала в багатьох різних сферах, таких як скотарство та лісове господарство, але виробництво та переробка чаю були її основним напрямком. У період свого розквіту чайна площа плантації сягала понад 100 гектарів, щорічно виробляючи та переробляючи сотні тонн сухого чаю. Чайні пагорби завжди були пишно зеленими, кишіли збирачами чаю, а аромат чаю пронизував усюди, куди б ви не йшли».

Щодо якості чаю, пан Дунг підтвердив: чайні рослини дуже вибагливі до ґрунту; не скрізь можна вирощувати чай, і не кожен чай однаково смачний. Чайні рослини мають особливі екологічні вимоги, і, на щастя, район Донг Сон наділений ними природою. Тому якість чаю тут чудова. «Однак на пізніших етапах, через те, що традиційне мислення та методи виробництва більше не підходили для ринкової економіки, а також з багатьох інших причин, ферму довелося ліквідувати у 2005 році», – з жалем зазначив колишній директор чайної ферми Там Діеп.

Головний завод з переробки та споживання чаю в регіоні припинив свою діяльність, що залишило виробників чаю у скрутному становищі, оскільки їхню продукцію неможливо продати. Висококваліфіковані робітники повернулися до дрібномасштабного виробництва, намагаючись зберегти свою професію, але не можуть цього зробити довго. Величезні чайні плантації тих часів були перетворені на вирощування кукурудзи, картоплі, маніоки, а нещодавно – персикових дерев, тоді як деякі ділянки були занедбані. Репутація чаю Там Діеп поступово згасає.

І пристрасть молодих людей

Відродження життєвої сили чаю Донг Сон. — Пан Тонг Зуй Хієн, директор Кооперативу з вирощування квітів, декоративних рослин та сільськогосподарської продукції Там Діеп, представляє нову продукцію кооперативу.

Як уродженці Ніньбіня, глибоко прив'язані до своєї батьківщини вирощування чаю, захоплені чайною культурою та безмежно горді колись славетною чайною промисловістю регіону, Фам Тхі Хонг Куй та Тонг Зуй Хієн завжди були стурбовані тим, як відродити чайний регіон Донгшон. Використовуючи свої університетські ступені в галузі сільського господарства та досвід постачання матеріалів для чайної промисловості, подорожуючи чайними регіонами по всій країні та маючи значні глибокі знання про чайні рослини, наприкінці 2018 року подружжя прийняло сміливе рішення: звільнитися з роботи в компаніях та створити підприємство з виробництва чаю. Після місяців обстеження та дослідження фактичного стану чайних рослин у Донгшоні вони почали будівництво майстерні та заснували Кооператив з вирощування квітів, декоративних рослин та сільськогосподарської продукції Там Діеп у Гамлеті 1, комуна Донгшон.

Пані Куй поділилася: «Чай у Там Дієпі має чудову якість, м’який терпкий смак і насичений післясмак. Зокрема, в Донг Соні досі є сім’ї, які зберегли чайні плантації, яким десятиліттями працювали. Якщо вони інвестуватимуть у належний догляд та вирощування, вони будуть дуже цінними. Однак кооператив стикається з двома основними проблемами на початку. По-перше, як переконати людей повернутися до вирощування чаю та змінити свій спосіб мислення щодо виробництва. Тому що протягом тривалого часу люди дотримувалися лише звичок, застосовуючи азотні добрива, коли чай виглядав погано, без розбору розпилювали пестициди, коли були шкідники та хвороби, не ведучи обліку та не дотримуючись жодних правил. Тим часом вимоги споживачів стають дедалі суворішими; якщо не дотримуватися стандартів безпеки харчових продуктів та гігієни, то не буде жодної частки ринку». По-друге, чай Там Дієп вже давно зазнає упереджень, оскільки певний час його обробляли вручну в домашніх масштабах, що призводило до нестабільної якості та відсутності суворого контролю. Як наслідок, споживачі більше не дуже довіряють чаю Там Дієп.

Не маючи іншого вибору, пані Куй та її чоловік разом зі своїми колегами наполегливо продовжували свою діяльність за допомогою пропаганди та переконання, переходячи від застарілих методів виробництва до систематичного та безпечного підходу до приготування чаю. Завдяки суворому управлінню сировинною базою, зосередженню на інвестуванні в сучасне обладнання та технології, постійним інноваціям у дизайні продукції та диверсифікації її видів, чайна продукція кооперативу поступово повернула собі прихильність і довіру багатьох споживачів. Наразі зелений чай марки An Nguyen від кооперативу доступний у багатьох провінціях та містах, таких як Ханой, Тханьхоа та Намдінь. Вся продукція продається одразу після виробництва. В середньому підприємство виробляє близько 40 тонн сухого чаю на рік, що еквівалентно споживанню приблизно 240 тонн свіжого чайного листя фермерами.

Радість повернулася до фермерів.

Ми відвідали кілька домогосподарств, пов'язаних з вирощуванням чаю з Кооперативом з вирощування квітів, декоративних рослин та сільськогосподарської продукції Там Діеп, і ми справді стали свідками радості та захоплення чайників, оскільки їхня традиційна культура, якою вони займалися стільки років, тепер відроджується, приносячи їм процвітання та добробут.

На пишному зеленому чайному пагорбі, що простягається на понад 2 гектари, пані Ле Тхі Нгат (село 12, комуна Донг Сон) старанно збирає останні чайні бруньки року. Пані Нгат сказала: «Чайна плантація нашої родини існує вже десятиліттями. Раніше в цьому районі не було підприємств з переробки сухого чаю, тому ми збирали гілки лише раз на рік і продавали їх торговцям за свіжий чай, що призводило до мізерного доходу. Однак, оскільки кооператив надавав технічні консультації щодо вирощування та гарантував закупівлю всієї нашої продукції, економічне становище нашої родини значно покращилося. У пік сезону ми збираємо партію бруньок кожні 25-30 днів, заробляючи 15-20 мільйонів донгів».

Поділяючи радість пані Нгат, пан До Ван Хюе, також з Гамлета 12, з ентузіазмом привітав нас у своєму новозбудованому просторому будинку: «На щастя, з 2019 року, завдяки заохоченню кооперативу, моя родина змогла отримати цю власність. Завдяки застосуванню технік чайні рослини дали значно інший урожай. Цього року на 1 гектарі чаю моя родина зібрала 8 партій бутонів та 1 партію гілок з піковою врожайністю до 2,5 тонн. Загалом я продав кооперативу 17 тонн чайних бутонів по 20 000 донгів/кг, отримавши майже 350 мільйонів донгів, що у багато разів більше, ніж раніше. Якщо все так продовжуватиметься, немає жодної причини, чому б нам не залишитися та розширити наші площі для вирощування чаю».

Пан Фам Дінь Ку, голова Народного комітету комуни Доншон, підтвердив: «Насправді, землі в цій місцевості дуже придатні для вирощування чаю. Тому комуна заохочує та підтримує кооперативи та людей у збереженні та розширенні районів вирощування чаю, а також у розробці більш самобутніх продуктів OCOP місцевості з чаю, поєднуючи це з туризмом та експериментальною діяльністю».

Щодо майбутніх планів, пан Тонг Зуй Хієн, директор Кооперативу з виробництва квітів, декоративних рослин та сільськогосподарської продукції Там Діеп, поділився: «Минулого року, окрім традиційної чайної продукції, кооператив розробив нові продукти, такі як чайні пакетики, високоякісний чай з лотосом та чай з квіток османтуса, які були захоплено сприйняті споживачами. Спираючись на цей імпульс, ми продовжуватимемо досліджувати та виробляти нові лінійки продуктів, щоб задовольнити різні сегменти клієнтів».

Поряд із розширенням ринку, кооператив прагне розширити свою зону вирощування сировини, посилити технічне керівництво та впровадити нові сорти чаю, щоб допомогти фермерам підвищити врожайність чаю. Водночас він прагне ще більше підвищити закупівельну ціну на сировину, щоб люди почувалися впевнено та віддано вирощуванню чаю.

Текст, фото та відео: Нгуєн Луу

Джерело