Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

В'єтнамський город у центрі Європи

Người Lao ĐộngNgười Lao Động17/06/2023


«У супермаркеті біля мого будинку продають базилік, лемонграс та в’єтнамську кінзу для кислого супу. Якщо комусь це потрібно, дайте мені знати, щоб я могла піти купити все одразу». Повідомлення від подруги з групи в’єтнамських жінок у регіоні Савойя у Франції, де я живу, було сприйнято з ентузіазмом.

Ціна не з дешевих, але всі просять купити 1-2 види, бо якщо ви не живете у великих містах, то буде важко знайти ці овочі для приготування чисто в'єтнамських страв.

Фермер-аматор

Весна — це сезон посадки для сімей у помірних регіонах. На відміну від західних жителів, які часто вирощують салат, картоплю, моркву та помідори, в'єтнамці вирощують кабачки, гарбуз, гірку диню, чайот, водяний шпинат та незамінні трави, такі як коріандр, кінза, перилла, в'єтнамська м'ята, в'єтнамський базилік, лемонграс тощо.

Відвідуючи будинок Тхіен Й у Божі, Франція, на початку літа, я не міг не помилуватися пишним зеленим садом в'єтнамських овочів та фруктів. Тхіен Й вирощує все: від гіркого дині, гарбузів, чайота до трав.

Спочатку Тьєн І, живучи в місті, по-справжньому захопився садівництвом лише після осілого перебування у Франції. «Спочатку я нічого не знав, потім навчився з досвіду асоціацій та груп. Завдяки захопленому керівництву всіх, тепер я трохи знайомий з «фермерською» роботою», – з гумором поділився І.

Моя колишня колега Фуонг Хієн ще більше приголомшила мене, показавши мені фотографію шпалери з гарбузів, обставленої плодами, у своєму будинку в Нідерландах. Коли вона ще була у В'єтнамі, Хієн стверджувала, що вона — стихія Вогню і не може вирощувати жодних рослин. Але тепер у неї є сад площею майже 20 квадратних метрів, де процвітають гарбузи, кабачки та різні трави.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 1.

Пані Фуонг Хієн та шпалера з гарбузів, обсаджена фруктами

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 2.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 3.

«Гігантський» кабачок у саду пані Фуонг Хіен

Зайнявшись фермерством лише після того, як «пішла за чоловіком і покинула гру», щоб стати невісткою на чужині, Хієн зізналася: «Вирощування допомагає мені полегшити тугу за домівкою, але я не можу з'їсти всю їжу. Коли я вирощувала, я хотіла вирощувати всілякі овочі, але коли овочі повноцінно цвіли в середині літа, мені доводилося благати родичів і знайомих, які жили неподалік, щоб вони прийшли і принесли мені трохи».

У соцмережах я майже щодня бачу фотографії садівництва. Тільки живучи далеко від дому, я можу оцінити, наскільки цінними стають звичайні овочі. Для приготування кислої риби потрібні в'єтнамська кінза та кріп; їсти бун-ча без перили та в'єтнамського бальзаму буде… нудно.

Ці овочі майже неможливо знайти в західних супермаркетах. Якщо вони й є, то це лише кілька гілочок коріандру або кропу в маленьких гарних коробочках за дуже західними цінами. Водяний шпинат і чайот іноді з'являються в деяких спеціалізованих овочевих супермаркетах, але за захмарними цінами.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 4.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 5.

...і кабачок пані Фуонг Хіен, який "всі люблять"

Сто речей, про які варто турбуватися

Хто не любить бачити пишний зелений сад? Але щоб досягти таких результатів, потрібні дні навчання, досліджень і навіть багато зусиль. Більшість в'єтнамців на Заході починають садівництво з нуля, і це великий виклик, оскільки клімат і ґрунтові умови відрізняються від їхньої батьківщини.

«Літо в Європі дуже коротке, тому якщо ви посадите не в ту пору року, то втратите все і вам доведеться чекати наступного сезону», – пояснив Тхіен Й. Не кажучи вже про те, що бувають роки, коли погода нестабільна, до середини травня все ще холодно, і рослини не можуть рости.

Пані Тоа Хоанг з Верхньої Савойї, Франція, сказала: «Теплих місяців на рік буває лише кілька. Якщо теплі місяці запізнюються, рослини не встигнуть вирости, перш ніж знову похолодає, тому всі зусилля витрачені даремно».

Щоб випередити негоду, у квітні, коли погода менш холодна, для посіву насіння та вирощування рослин використовуються місця в будинку з великою кількістю світла. У теплі сонячні дні їх виносять на вулицю, у холодні дощові дні та на ніч – тримають у приміщенні, і так далі, доки розсаду не можна буде висадити в сад.

Після того, як землю закопано, починається боротьба з комахами. Тільки уявіть собі ранковий плач, коли на молодій грядці на ніч не залишається стебел. Равлики – «смертельний ворог», бо вони з’їдають усі молоді пагони на своєму шляху, а потім комахи атакують молоді бруньки, через що дерево не може цвісти та плодоносити, і поступово гине.

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 6.

Кошик Тхіен Й з місцевими овочами (фото надано персонажем)

Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 7.
Vườn rau Việt giữa trời Âu - Ảnh 8.

«В'єтнамські стандартні» трави

Садівники завжди мають головний біль, намагаючись знайти способи знищити шкідливих комах, не впливаючи на якість овочів та фруктів. Хоча на ринку існує багато видів біологічних препаратів, ціни на них досить високі, а ефективність лише помірна.

Тож тема боротьби зі шкідниками на форумах завжди гаряча, зокрема, екологічно чисті ініціативи. Використовуються часник, чилі, міцний алкоголь, оцет... все це використовується.

Що ж до равликів, то щоночі, особливо після дощу, жінки шукали їх усіх, викидали далеко, щоб ті не бачили дороги додому, а потім спокійно лягали спати. Фуонг Хієн також збудувала вишукану «фортецю», щоб запобігти наближенню равликів до грядок: зовнішнє кільце являло собою ряд рослин, що відлякують равликів, за ними йшли мітли з жорсткою щетиною, а внутрішнє кільце було вкрите яєчною шкаралупою на землі — все для того, щоб равлики не повзали по ньому.

Також є кумедна історія, з якою часто стикаються люди, які купують рослини або насіння на онлайн-форумах: вони витрачають багато часу та зусиль на вирощування рослин, а коли рослини виростають, виявляють, що це не той тип фруктів чи овочів, який вони хотіли.

Причина полягає в тому, що ні продавці, ні покупці не мають досвіду в ідентифікації дерев, тоді як джерело саджанців взято з багатьох місць з анотаціями всіма мовами, навіть перекладач Google не працює.

Вся наполеглива праця була винагороджена

Коли гарна погода, в'єтнамські городи та фруктові сади в Європі розростаються понад усі очікування. Фуонг Хіен може похвалитися вирощуванням кабачків вагою понад 4 кг, перцем чилі, який дає стільки плодів, що його неможливо з'їсти весь за один раз, тому його замочують в оцті, щоб їсти поступово, а овочі, які не можна заморожувати, дарують сусідам та друзям.

Хоча родина чоловіка Фуонг Хієн не знайома з в'єтнамськими кабачками, гарбузом, кабачками та гіркою динею, вона особливо любить трави. «Білий базилік, який використовується для приготування гарячого горщика та кислого супу, вони кладуть його в холодну воду, щоб пити, кажучи, що він має приємний запах. Що ж до холодного соку лемонграсу, який я зробила, то родина мого чоловіка була в захваті!» – Хієн із задоволенням похвалилася своїми досягненнями.

Що стосується Тхіен Й, то радість полягає в тому, щоб бачити, як уся родина захоплена смачними, чистими овочами, що є в саду, та ароматними в'єтнамськими стравами, що збагачують меню поряд із західними стравами.



Джерело

Коментар (0)

No data
No data

У тій самій категорії

Неймовірно красиві терасовані поля в долині Лук Хон
«Багаті» квіти вартістю 1 мільйон донгів кожен все ще популярні 20 жовтня.
В'єтнамські фільми та шлях до Оскара
Молодь їде на північний захід, щоб завітати до нас під час найгарнішого рисового сезону року.

Того ж автора

Спадщина

Фігура

Бізнес

Молодь їде на північний захід, щоб завітати до нас під час найгарнішого рисового сезону року.

Поточні події

Політична система

Місцевий

Продукт