Uống cà phê trứng cần lưu ý gì?

Cà phê trứng - một bản biến tấu ngọt béo, sánh mịn của cà phê - thường được pha bằng cách đánh lòng đỏ trứng với đường và sữa đặc thành lớp kem bông mịn, sau đó phủ cà phê đậm hoặc espresso.

Cần kiểm soát khẩu phần hoặc chỉ xem cà phê trứng như một món để thỉnh thoảng thưởng thức - Ảnh: FREEPIK

Theo Healthline, dù đang "hot" trên TikTok gần đây, đặc biệt ở các tài khoản của người dùng phương Tây, cà phê trứng không phải là món mới. Nhiều phiên bản đã tồn tại từ lâu như cà phê trứng Việt Nam, cà phê trứng Thụy Điển hay các món trứng pha cà phê của Ý.

Cà phê không đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩn trong trứng

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo về những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến loại đồ uống này, chủ yếu nằm ở cách chế biến, đặc biệt là việc sử dụng lòng đỏ trứng sống hoặc chưa được nấu chín kỹ.

Trứng sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella - tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ cà phê trứng làm từ lòng đỏ sống hoặc chỉ được làm nóng nhẹ có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn.

Nhiều người cho rằng cà phê nóng có thể "làm chín" trứng và giúp an toàn hơn, nhưng thực tế nhiệt độ của cà phê thường không đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn. Vì vậy, nguy cơ vẫn tồn tại nếu trứng không được xử lý đúng cách.

Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, sốt, đau quặn bụng, xuất hiện từ vài giờ đến vài ngày sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn. Đối với người khỏe mạnh, tình trạng này thường tự khỏi, nhưng ở người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu, bệnh có thể trở nên nghiêm trọng hơn.

Có thể bạn quan tâm

4 việc nên ngừng làm sau 17h nếu đang có chỉ số cholesterol caoNhững gì bạn làm vào buổi tối có thể ảnh hưởng trực tiếp đến nồng độ cholesterol trong máu. Một số thói quen phổ biến sau 17h không chỉ làm tăng lượng chất béo tiêu thụ mà còn tác động đến giấc ngủ, quá trình chuyển hóa và sức khỏe tim mạch.

'Thăng trầm' chất béo: Mỡ có thực sự xấu và cách sử dụng thông minh?SKĐS - Tại sao nhiều người lại e dè trước miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh hay miếng thịt quay giòn bì? Có phải vì mỡ động vật có thực sự là ‘kẻ thù’?

Đậu phộng và hạnh nhân đều tốt cho tim mạch: Đâu là lựa chọn số 1?Hạnh nhân và đậu phộng đều chứa các dưỡng chất có lợi cho tim mạch. Tuy nhiên, mỗi loại hạt lại sở hữu những ưu điểm riêng. Vậy đâu là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe trái tim và kiểm soát cholesterol?

Dù nguy cơ từ từng quả trứng riêng lẻ không cao, các khuyến nghị an toàn thực phẩm vẫn nhấn mạnh nên tránh sử dụng trứng sống hoặc chưa chín kỹ khi có thể.

Uống vừa đủ, ưu tiên lựa chọn an toàn

Bên cạnh vấn đề an toàn thực phẩm, cà phê trứng còn có những điểm cần lưu ý về dinh dưỡng. Công thức phổ biến của thức uống này thường sử dụng sữa đặc có đường và thêm đường, làm tăng đáng kể lượng calo và đường nạp vào cơ thể.

Khi kết hợp với lòng đỏ trứng, thức uống cũng chứa lượng chất béo bão hòa đáng kể. Các chuyên gia cảnh báo rằng việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol LDL và protein apoB - những yếu tố liên quan đến nguy cơ bệnh tim.

Mặc dù việc uống cà phê trứng thỉnh thoảng khó gây ảnh hưởng lớn, nhưng nếu dùng thường xuyên, đặc biệt trong chế độ ăn vốn đã nhiều đường và chất béo, không phải là lựa chọn có lợi cho sức khỏe lâu dài.

Một trong những khuyến nghị quan trọng là tránh sử dụng lòng đỏ trứng sống. Thay vào đó, có thể dùng sữa đánh nóng hoặc các loại sữa thực vật như sữa yến mạch để tạo độ béo mịn và lớp bọt tương tự mà không cần trứng. Những lựa chọn này giúp giữ được cảm giác "kem mịn" đặc trưng nhưng không kèm theo nguy cơ nhiễm khuẩn.

Một phương án khác là sử dụng aquafaba - phần nước từ đậu gà đóng hộp - có thể đánh bông thành lớp bọt nhẹ, ổn định và dùng làm lớp phủ cho cà phê. Cách này tạo hiệu ứng bọt mịn giống như lòng trắng trứng nhưng không có nguy cơ liên quan đến Salmonella. Nếu vẫn muốn dùng trứng, lựa chọn trứng đã tiệt trùng có thể giúp giảm nguy cơ, tuy nhiên vẫn cần xử lý cẩn thận.

Ngoài ra, việc điều chỉnh nguyên liệu cũng giúp giảm bớt tác động tiêu cực về dinh dưỡng. Thay sữa đặc có đường bằng các loại sữa ít đường hoặc không đường có thể giảm lượng đường nạp vào mà vẫn giữ được kết cấu. Sử dụng sữa ít béo hoặc sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch cũng giúp hạn chế chất béo bão hòa so với công thức truyền thống.

Có thể bạn quan tâm

Bệnh viện Quân y 103 tiếp tục nghiên cứu, tối ưu hóa các quy chế, quy trình nghiệp vụ để triển khai hồ sơ bệnh án điện tửChiều 25/6, tại Hà Nội, Đoàn công tác của Tổng cục Hậu cần-Kỹ thuật đã tiến hành kiểm tra kết quả triển khai hồ sơ bệnh án điện tử giai đoạn 2 tại Bệnh viện Quân y 103.

Vệ sinh miếng bọt biển rửa chén đúng cách

GÓC TƯ VẤN Dấu hiệu nhận biết sớm nhồi máu cơ timBệnh tim mạch hiện là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới cũng như tại Việt Nam. Trong đó, nhồi máu cơ tim là tình trạng đặc biệt nguy hiểm, có thể cướp đi tính mạng người bệnh chỉ trong thời gian ngắn nếu không được phát hiện và cấp cứu kịp thời.

Bên cạnh đó, kiểm soát khẩu phần hoặc chỉ xem cà phê trứng như một món để thưởng thức thỉnh thoảng thay vì thói quen hằng ngày cũng là cách giúp giảm ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

BÌNH MINH

Nguồn: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm