Uống cà phê trứng cần lưu ý gì?

Cà phê trứng - một bản biến tấu ngọt béo, sánh mịn của cà phê - thường được pha bằng cách đánh lòng đỏ trứng với đường và sữa đặc thành lớp kem bông mịn, sau đó phủ cà phê đậm hoặc espresso.

Cần kiểm soát khẩu phần hoặc chỉ xem cà phê trứng như một món để thỉnh thoảng thưởng thức - Ảnh: FREEPIK

Theo Healthline, dù đang "hot" trên TikTok gần đây, đặc biệt ở các tài khoản của người dùng phương Tây, cà phê trứng không phải là món mới. Nhiều phiên bản đã tồn tại từ lâu như cà phê trứng Việt Nam, cà phê trứng Thụy Điển hay các món trứng pha cà phê của Ý.

Cà phê không đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩn trong trứng

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo về những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến loại đồ uống này, chủ yếu nằm ở cách chế biến, đặc biệt là việc sử dụng lòng đỏ trứng sống hoặc chưa được nấu chín kỹ.

Trứng sống có thể chứa vi khuẩn Salmonella - tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ cà phê trứng làm từ lòng đỏ sống hoặc chỉ được làm nóng nhẹ có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn.

Nhiều người cho rằng cà phê nóng có thể "làm chín" trứng và giúp an toàn hơn, nhưng thực tế nhiệt độ của cà phê thường không đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn. Vì vậy, nguy cơ vẫn tồn tại nếu trứng không được xử lý đúng cách.

Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, sốt, đau quặn bụng, xuất hiện từ vài giờ đến vài ngày sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn. Đối với người khỏe mạnh, tình trạng này thường tự khỏi, nhưng ở người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu, bệnh có thể trở nên nghiêm trọng hơn.

Có thể bạn quan tâm

Sở hữu mặt tiền 80m2 để mở quán, nữ chủ quán cà phê vẫn lỗ 3 tỷSở hữu mặt bằng rộng 80m2 ngay mặt phố và không phải trả tiền thuê nhà, một nữ doanh nhân tại Hà Nội phải đóng cửa sau gần 3 năm vận hành, với khoản lỗ lên tới khoảng 3 tỷ đồng

Suýt hoại tử ruột sau khi tập gập bụngCác bác sĩ Bệnh viện Thanh Nhàn (Hà Nội) đã tiếp nhận một trường hợp hiếm gặp nhưng rất nguy hiểm. Một người đàn ông 48 tuổi suýt đối mặt với nguy cơ hoại tử ruột sau khi tập gập bụng.

Bệnh viện Quân y 103 tiếp tục nghiên cứu, tối ưu hóa các quy chế, quy trình nghiệp vụ để triển khai hồ sơ bệnh án điện tửChiều 25/6, tại Hà Nội, Đoàn công tác của Tổng cục Hậu cần-Kỹ thuật đã tiến hành kiểm tra kết quả triển khai hồ sơ bệnh án điện tử giai đoạn 2 tại Bệnh viện Quân y 103.

Dù nguy cơ từ từng quả trứng riêng lẻ không cao, các khuyến nghị an toàn thực phẩm vẫn nhấn mạnh nên tránh sử dụng trứng sống hoặc chưa chín kỹ khi có thể.

Uống vừa đủ, ưu tiên lựa chọn an toàn

Bên cạnh vấn đề an toàn thực phẩm, cà phê trứng còn có những điểm cần lưu ý về dinh dưỡng. Công thức phổ biến của thức uống này thường sử dụng sữa đặc có đường và thêm đường, làm tăng đáng kể lượng calo và đường nạp vào cơ thể.

Khi kết hợp với lòng đỏ trứng, thức uống cũng chứa lượng chất béo bão hòa đáng kể. Các chuyên gia cảnh báo rằng việc tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol LDL và protein apoB - những yếu tố liên quan đến nguy cơ bệnh tim.

Mặc dù việc uống cà phê trứng thỉnh thoảng khó gây ảnh hưởng lớn, nhưng nếu dùng thường xuyên, đặc biệt trong chế độ ăn vốn đã nhiều đường và chất béo, không phải là lựa chọn có lợi cho sức khỏe lâu dài.

Một trong những khuyến nghị quan trọng là tránh sử dụng lòng đỏ trứng sống. Thay vào đó, có thể dùng sữa đánh nóng hoặc các loại sữa thực vật như sữa yến mạch để tạo độ béo mịn và lớp bọt tương tự mà không cần trứng. Những lựa chọn này giúp giữ được cảm giác "kem mịn" đặc trưng nhưng không kèm theo nguy cơ nhiễm khuẩn.

Một phương án khác là sử dụng aquafaba - phần nước từ đậu gà đóng hộp - có thể đánh bông thành lớp bọt nhẹ, ổn định và dùng làm lớp phủ cho cà phê. Cách này tạo hiệu ứng bọt mịn giống như lòng trắng trứng nhưng không có nguy cơ liên quan đến Salmonella. Nếu vẫn muốn dùng trứng, lựa chọn trứng đã tiệt trùng có thể giúp giảm nguy cơ, tuy nhiên vẫn cần xử lý cẩn thận.

Ngoài ra, việc điều chỉnh nguyên liệu cũng giúp giảm bớt tác động tiêu cực về dinh dưỡng. Thay sữa đặc có đường bằng các loại sữa ít đường hoặc không đường có thể giảm lượng đường nạp vào mà vẫn giữ được kết cấu. Sử dụng sữa ít béo hoặc sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch cũng giúp hạn chế chất béo bão hòa so với công thức truyền thống.

Có thể bạn quan tâm

Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh đạt 3 chứng nhận quốc tế về thay khớp bằng robot AIBệnh viện Đa khoa Tâm Anh được trao cùng lúc 3 chứng nhận quốc tế về phẫu thuật thay khớp bằng robot AI Cuvis-Joint, khẳng định năng lực chuyên môn, công nghệ cao và hiệu quả ngang tầm thế giới về lĩnh vực này.

Dấu hiệu đến lúc cần xổ giunNhiễm giun sán ở người lớn có thể diễn ra âm thầm trong thời gian dài, chỉ biểu hiện bằng vài triệu chứng mơ hồ như đầy bụng, buồn nôn hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân.

Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 chính thức hoạt động từ ngày 26/6, sẵn sàng phục vụ người dân khu vực phía Nam đồng bằng sông HồngNgày 26/6 đánh dấu bước tiến quan trọng trong việc nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe nhân dân khi Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 tại phường Liêm Tuyền, tỉnh Ninh Bình chính thức đi vào hoạt động. Việc đưa cơ sở mới vào vận hành không chỉ góp phần giảm tải cho cơ sở chính tại Hà Nội mà còn mở rộng cơ hội tiếp cận các dịch vụ y tế chuyên sâu, kỹ thuật cao cho hàng chục triệu người dân Ninh Bình và các địa phương lân cận.

Bên cạnh đó, kiểm soát khẩu phần hoặc chỉ xem cà phê trứng như một món để thưởng thức thỉnh thoảng thay vì thói quen hằng ngày cũng là cách giúp giảm ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

BÌNH MINH

Nguồn: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm