جیک فروٹ کے موسم میں، میں اکثر بیجوں کو کھانے کے لیے بچا لیتا ہوں۔ تاہم، بہت سے لوگ اسے غربت کے زمانے سے صرف ایک سادہ، دہاتی کھانا سمجھتے ہیں۔ کیا کوئی ماہر براہ کرم جیک فروٹ کے بیجوں کی غذائیت اور صحت کے فوائد کی وضاحت کر سکتا ہے؟ - ہوانگ تھی ہین ( لاؤ کائی)
ڈاکٹر Pham Viet Hoang - Tue Tinh Hospital ( Hanoi ) کے سابق ڈپٹی ڈائریکٹر مشورہ دیتے ہیں:
جیک فروٹ کھاتے وقت، بہت سے لوگ اکثر صرف میٹھے، خوشبودار پیلے گوشت پر توجہ مرکوز کرتے ہیں اور بیجوں کو نظر انداز کرتے ہیں۔ درحقیقت، جیک فروٹ کے بیج نہ صرف ایک مانوس غذا ہیں بلکہ ان میں بہت سے غذائی اجزاء بھی پائے جاتے ہیں جو اگر صحیح طریقے سے تیار کیے جائیں تو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔
اشنکٹبندیی درختوں کے بہت سے دوسرے بیجوں کے مقابلے میں، جیک فروٹ کے بیجوں کو انتہائی غذائیت سے بھرپور خوراک کا ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ ان بیجوں میں وافر مقدار میں کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔
غذائیت کے مطالعے کے مطابق، تقریباً 28 گرام جیک فروٹ کے بیج فراہم کر سکتے ہیں: 53 کلو کیلوری توانائی؛ 11 گرام کاربوہائیڈریٹ؛ 0.5 گرام فائبر؛ اور 2 جی پروٹین۔ ان بیجوں میں چربی نہیں ہوتی۔ اس کے علاوہ، جیک فروٹ کے بیج کئی ضروری وٹامنز اور معدنیات بھی فراہم کرتے ہیں جیسے وٹامن B1، B2، میگنیشیم اور فاسفورس۔
اپنی متنوع غذائیت کی بدولت، جیک فروٹ کے بیج نہ صرف ایک مانی جانے والی لوک خوراک ہیں بلکہ روزمرہ کی خوراک میں مناسب طریقے سے استعمال ہونے پر جسم کے لیے توانائی اور ضروری غذائی اجزاء کی تکمیل میں بھی معاون ہیں۔
مزید برآں، جیک فروٹ کے بیجوں میں پودوں سے حاصل ہونے والے کئی اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات ہوتے ہیں جو خلیات کو آزاد ریڈیکلز کے اثرات سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔
وہ فوائد جو آپ جیک فروٹ کے بیجوں سے حاصل کر سکتے ہیں۔
ہاضمے میں معاونت: جیک فروٹ کے بیجوں میں موجود فائبر کا مواد ہاضمہ کو بہتر بنانے، آنتوں کی بہتر حرکت کو فروغ دینے اور قبض کو کم کرنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے۔
توانائی کا ذریعہ: نشاستہ کی نسبتاً زیادہ مقدار کے ساتھ، جیک فروٹ کے بیج جسم کے لیے توانائی کا قدرتی ذریعہ ہیں۔ ابلے ہوئے یا ابلی ہوئے کٹے ہوئے بیجوں کو پروسیسرڈ فوڈز کے متبادل کے طور پر صحت مند سنیک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
معدنیات کی تکمیل: جیک فروٹ کے بیجوں میں پوٹاشیم، میگنیشیم، اور آئرن ہوتے ہیں - بہت سے جسمانی افعال جیسے کہ اعصاب اور پٹھوں کے کام کو برقرار رکھنے اور خون کی تشکیل کے لیے ضروری غذائی اجزاء۔
قلبی صحت کی حفاظت: عام طور پر فائبر اور پودوں پر مبنی اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور غذا صحت مند طرز زندگی کے ساتھ مل کر قلبی صحت کی حمایت کر سکتی ہے۔
آپ کو جیک فروٹ کے بیجوں کو کھانے سے پہلے اچھی طرح ابالیں یا بھاپ لیں۔ انہیں کچا نہ کھائیں کیونکہ اس سے بدہضمی یا اپھارہ ہو سکتا ہے۔
ذیابیطس کے شکار افراد کو اپنے نشاستہ اور چینی کی مقدار کا خیال رکھنے کی ضرورت ہے۔ ہر شخص کو پیٹ پھولنے اور ہاضمے کی تکلیف سے بچنے کے لیے صرف گٹھل کے بیج اعتدال میں کھانے چاہئیں۔ اگر آپ کو کوئی خاص طبی حالت یا کھانے کی الرجی ہے، تو آپ کو ان کا باقاعدگی سے استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔
ماخذ: https://vietnamnet.vn/4-tac-dung-cua-hat-mit-nhieu-nguoi-khong-biet-dang-bo-phi-2528578.html
