خوراک میں کچھ عام غذائیں سوزش کے ممکنہ ذرائع بن جاتی ہیں۔ اگر ان کا باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو دل کی بیماری اور ذیابیطس جیسی مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
سوزش جسم کا چوٹ، الرجین، یا انفیکشن پر رد عمل ظاہر کرنے کا طریقہ ہے... تاہم، جسم کا روزانہ ایسے مادوں سے رابطہ جو اشتعال انگیز ردعمل کو متحرک کرتے ہیں، غیر ضروری ہونے پر بھی، نقصان دہ ہو سکتا ہے۔
بعض غذائیں ممکنہ طور پر جسم میں سوزش کا سبب بن سکتی ہیں۔ لہٰذا، طویل مدتی صحت کے تحفظ کے لیے، یہ معلوم کرنا کہ کون سی غذائیں سوزش کا زیادہ امکان رکھتی ہیں، ان کے استعمال سے بچنے یا محدود کرنے میں بہت مددگار ہے۔
1. کون سی غذائیں سوزش کا باعث بنتی ہیں؟
- بہتر شدہ اناج: جب اناج کو بہتر کیا جاتا ہے تو، فائبر، وٹامن، اور معدنیات جو سوزش کے اثرات کو ختم کر دیتے ہیں. بہتر اناج پر مشتمل کھانے کی مثالوں میں شامل ہیں:
- سفید روٹی
- سفید چاول
- سفید آٹے کے اناج
بہتر اناج کئی طریقوں سے سوزش میں حصہ ڈالتے ہیں، بشمول:
+ کیونکہ کاربوہائیڈریٹ تیزی سے ٹوٹ جاتے ہیں، اس لیے وہ بلڈ شوگر میں اضافے کا باعث بنتے ہیں۔ بلڈ شوگر میں اچانک اضافہ آسانی سے اشتعال انگیز ردعمل کا باعث بن سکتا ہے۔
+ ریفائنڈ اناج انتہائی پروسس شدہ غذائیں ہیں، جو کہ ایک اور طریقہ ہے جس سے وہ سوزش میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔
- ریفائنڈ شوگر: شامل ریفائنڈ شوگر والی غذائیں کھانے کا تعلق ذیابیطس اور وزن میں اضافے سے ہے۔ آج کل بہت سے لوگوں کی خوراک میں شوگر والے مشروبات شامل چینی کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ ریفائنڈ شوگر سوزش کو بڑھاتی ہے، جبکہ قدرتی شکر، جیسے کہ پھلوں اور دودھ میں پائی جاتی ہے، صحت مند ہوتی ہے۔
جب خون میں شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے، تو یہ آسانی سے اشتعال انگیز ردعمل کا باعث بن سکتا ہے۔
- سوڈیم: اعلی سوڈیم (نمک) کی سطح جسم کو کئی طریقوں سے متاثر کرتی ہے، جس سے ہائی بلڈ پریشر اور ممکنہ طور پر سوزش میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ اسٹروک، دل کی بیماری، اور گردے کی بیماری جیسے حالات میں حصہ لے سکتا ہے۔
سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت: سرخ گوشت میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ سرخ گوشت میں زیادہ غذائیں خراب کولیسٹرول کی اعلی سطح اور دائمی سوزش سے وابستہ ہیں۔ پروسس شدہ سرخ گوشت سوزش کے لیے اور بھی بدتر ہے، کیونکہ اس میں نمک کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ پروسیس شدہ سرخ گوشت کی مثالوں میں خشک گوشت، ساسیجز، کولڈ کٹس، بیکن وغیرہ شامل ہیں۔
- ٹرانس چربی: یہ چربی کی بدترین قسم ہیں، جو اچھے کولیسٹرول (ہائی ڈینسٹی لیپوپروٹین یا ایچ ڈی ایل) میں اضافہ کیے بغیر خراب کولیسٹرول (کم کثافت لیپو پروٹین یا ایل ڈی ایل) کو بڑھا کر سوزش کا باعث بنتی ہیں۔
ٹرانس چربی کھانے کو زیادہ دیر تک رہنے دیتی ہے، اس لیے وہ اکثر پیک شدہ کھانوں میں پائے جاتے ہیں۔ اس لیے کھانا خریدتے وقت فوڈ لیبل پر توجہ دیں اور "ہائیڈروجنیٹڈ" یا "جزوی طور پر ہائیڈروجنیٹڈ" چکنائی سے بچنے کی کوشش کریں۔
- الٹرا پروسیسڈ فوڈز: الٹرا پروسیسڈ فوڈز کھانے سے سوزش ہوسکتی ہے، کیونکہ ان میں اکثر چینی، ٹرانس فیٹس، اور/یا بہتر اناج شامل ہوتے ہیں۔ ان کھانوں میں پرزرویٹوز اور ایڈیٹیو بھی ہوتے ہیں جو شیلف لائف کو بڑھاتے ہیں لیکن دائمی سوزش میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ عام الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں میٹھے سافٹ ڈرنکس، آلو کے چپس، پیسٹری، کینڈی وغیرہ شامل ہیں۔
2. اشتعال انگیز غذا جسم پر کیسے اثر انداز ہوتی ہے؟
ایسی غذا جس میں مسلسل سوزش والی غذائیں شامل ہوں وہ جسم کے خلیات اور اعضاء کو نقصان پہنچاتی ہیں، جس سے دائمی سوزش ہوتی ہے۔
دائمی سوزش کا سبب بن سکتا ہے:
- انسولین مزاحمت اور ذیابیطس
- زیادہ وزن، موٹاپا
- ہائی بلڈ پریشر، ہائی کولیسٹرول، دل کی بیماری، گٹھیا...
- دائمی درد، خاص طور پر جوڑوں کا درد۔
- کرون کی بیماری
- کینسر کی کچھ اقسام
- اعصابی امراض…
3. عام اینٹی سوزش ایجنٹ
جس طرح کچھ غذائیں سوزش کو بڑھا سکتی ہیں، اسی طرح دیگر غذائیں جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ مجموعی طور پر، ایک غذا جس میں بنیادی طور پر مکمل، غیر پروسس شدہ غذائیں سوزش سے لڑنے میں مدد کر سکتی ہیں۔
عام اینٹی سوزش غذائی اجزاء میں شامل ہیں:
- اومیگا 3 فیٹی ایسڈ فیٹی مچھلی، گری دار میوے، اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے.
- اینٹی آکسیڈنٹس پتوں والی سبز سبزیوں اور بیریوں میں پائے جاتے ہیں۔
- فائبر پودوں پر مبنی کھانے میں پایا جاتا ہے جیسے سارا اناج، پھلیاں، اور پھل؛
- مصالحے جیسے ہلدی، ادرک اور دار چینی…
ادرک، ایک مقبول سوزش مسالا.
4. غذائی تبدیلیاں دائمی سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔
آپ کو زیادہ سوزش والی غذاؤں کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ صرف چھوٹی تبدیلیاں اور تبادلہ فرق کر سکتے ہیں، اور یہاں ہے کہ آپ انہیں کیسے آزما سکتے ہیں۔
- زیادہ غذائیت سے بھرپور اناج کا انتخاب کریں: بہتر اناج کے بجائے، پورے اناج جیسے جئی، براؤن رائس، پوری گندم کی روٹی اور پاستا، باجرا، گندم وغیرہ شامل کرنے کی کوشش کریں۔
- زیادہ دبلی پتلی پروٹین کھائیں: گائے کے گوشت کی بجائے کم سوزش والی پروٹین جیسے چکن یا دال شامل کریں۔ روایتی ناشتے کے گوشت کو انڈوں سے بدل دیں۔ پھلیاں اور پھلیاں، گری دار میوے اور بیج اور ٹھنڈے پانی کی مچھلی جیسے سالمن اور ٹونا کو اپنی خوراک میں شامل کریں۔ مچھلی اور گری دار میوے میں چربی زیادہ ہو سکتی ہے، لیکن ان میں بہت سی صحت مند چکنائی ہوتی ہے جو دل کے لیے اچھی ہوتی ہے۔
- چائے پینا: چائے میں اینٹی آکسیڈنٹس اور پولی فینول ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ غیر میٹھی سبز چائے، خاص طور پر، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ سوزش سے لڑنے، قوت مدافعت کو بڑھانے، اور قلبی صحت کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہے۔
- جب بھی ممکن ہو سبزیاں شامل کریں: سبزیوں میں فائبر ہوتا ہے، جو جسم کے انسولین کے ردعمل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح سوزش کم ہوتی ہے۔
5. کچھ سوزش والی غذائیں
- بحیرہ روم کی خوراک: کھانے کا یہ انداز صحت مند چکنائی اور پروٹین پر مشتمل پوری خوراک پر مرکوز ہے۔ یہ پھل، سبزیاں، پھلیاں، دبلی پتلی پروٹین، گری دار میوے، سارا اناج، زیتون کا تیل وغیرہ سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس خوراک میں ڈیری، مچھلی اور ریڈ وائن بھی عام ہیں، لیکن ان کا استعمال اعتدال میں کیا جاتا ہے۔ سرخ گوشت اور پراسیس شدہ گوشت شاذ و نادر ہی کھایا جاتا ہے۔
- DASH غذا: DASH غذا کا مطلب ہے ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے لیے غذائی نقطہ نظر۔ یہ خوراک نمک کو محدود کرنے پر مرکوز ہے (ایک عام سوزش کا ایجنٹ) اور دل کے لیے صحت بخش غذا جیسے پھل، سبزیاں، سارا اناج، گری دار میوے، بیج اور دبلی پتلی پروٹین پر زور دیتی ہے۔
- نورڈک غذا: یہ خوراک شمالی یورپ میں عام کھانے پر مبنی ہے، پھلوں، سبزیوں، اور ٹھنڈے پانی کے سمندری غذا سے بھرپور، اور عام سوزش والی خوراک جیسے کہ شامل چینی، پروسس شدہ گوشت اور الکحل میں کم ہے۔
- واشوکو غذا: جاپان میں شروع ہونے والی، یہ خوراک موسمی پودوں پر مبنی کھانوں پر زور دیتی ہے، بشمول سمندری سوار، سویابین اور سبز چائے۔ اس میں مچھلی بھی شامل ہوتی ہے اور اس میں چینی، جانوروں کی پروٹین اور چربی کم ہوتی ہے۔
پروسس شدہ گوشت، شامل شکر، اور بہتر اناج کو سوزش والی خوراک سمجھا جاتا ہے۔ جب باقاعدگی سے کھایا جائے تو یہ غذائیں دائمی سوزش میں حصہ ڈال سکتی ہیں۔ یہ جسم کے بافتوں اور اعضاء کو نقصان پہنچا سکتا ہے، جس سے صحت کے مسائل جیسے دل کی بیماری اور ذیابیطس ہو سکتی ہے۔ مختلف قسم کے پھل، سبزیاں، پودوں پر مبنی پروٹین، اور سارا اناج کھانے سے سوزش اور طویل مدتی صحت کی حالتوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm
تبصرہ (0)