6 غذائیں جو سوزش کا باعث بنتی ہیں۔

خوراک میں کچھ عام غذائیں سوزش کے ممکنہ ذرائع بن جاتی ہیں۔ اگر اسے باقاعدگی سے کھایا جائے تو یہ مختلف بیماریوں جیسے امراض قلب، ذیابیطس…

سوزش چوٹ، الرجین، یا انفیکشن کا جواب دینے کا جسم کا طریقہ ہے۔ تاہم، ہر روز جسم کو مسلسل ایسے مادوں کا سامنا رہتا ہے جو اشتعال انگیز ردعمل کو متحرک کرتے ہیں، یہاں تک کہ جب ان کی ضرورت نہ ہو، جو نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

بعض غذائیں جسم میں سوزش کی ممکنہ وجوہات ہو سکتی ہیں۔ لہذا، طویل مدتی صحت کے تحفظ کے لیے، یہ شناخت کرنا بہت مفید ہے کہ کون سی غذائیں سوزش کا زیادہ امکان رکھتی ہیں تاکہ ہم ان کے استعمال سے بچ سکیں یا محدود کر سکیں۔

1. کون سی غذائیں سوزش کا سبب بنتی ہیں؟

- بہتر شدہ اناج: جب اناج کو بہتر کیا جاتا ہے، تو فائبر، وٹامن اور معدنیات جو سوزش کے اثرات رکھتے ہیں، ختم ہو جاتے ہیں. بہتر اناج پر مشتمل کھانے کی مثالوں میں شامل ہیں:

• سفید روٹی
• سفید چاول
• سفید آٹے کے اناج

بہتر اناج کئی طریقوں سے سوزش میں حصہ ڈالتے ہیں، بشمول:

+ یہ تیزی سے ٹوٹا ہوا کاربوہائیڈریٹ ہے جو خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ جب خون میں شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے، تو یہ آسانی سے اشتعال انگیز ردعمل کا باعث بن سکتا ہے۔

+ ریفائنڈ اناج انتہائی پروسس شدہ غذائیں ہیں، جو کہ ایک اور طریقہ ہے جس سے وہ سوزش کا باعث بن سکتے ہیں۔

- ریفائنڈ شوگر: شامل ریفائنڈ شوگر والی غذائیں کھانے کا تعلق ذیابیطس اور وزن میں اضافے سے ہے۔ آج کل بہت سے لوگوں کی خوراک میں شوگر والے مشروبات شامل چینی کا ایک بڑا ذریعہ ہیں۔ ریفائنڈ شوگر سوزش کو بڑھاتی ہے، جبکہ قدرتی شکر، جیسے کہ پھل اور دودھ میں پائی جاتی ہے، صحت بخش ہوتی ہے۔

جب خون میں شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے، تو یہ آسانی سے اشتعال انگیز ردعمل کا باعث بن سکتا ہے۔

- سوڈیم: زیادہ سوڈیم (نمک) کا استعمال جسم کو کئی طریقوں سے متاثر کرتا ہے، جس سے ہائی بلڈ پریشر اور ممکنہ طور پر سوزش میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ اسٹروک، دل کی بیماری، اور گردے کی بیماری جیسے حالات میں حصہ لے سکتا ہے۔

- سرخ اور پروسس شدہ گوشت: سرخ گوشت میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ سرخ گوشت میں زیادہ غذائیں خراب کولیسٹرول کی اعلی سطح اور دائمی سوزش سے منسلک ہیں۔ پروسس شدہ سرخ گوشت سوزش کے لیے اور بھی بدتر ہیں، کیونکہ ان میں نمک کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ پروسیس شدہ سرخ گوشت کی مثالوں میں جرکی، ساسیجز، کولڈ کٹس، بیکن وغیرہ شامل ہیں۔

- ٹرانس فیٹس: یہ چربی کی بدترین قسمیں ہیں، جو اچھے کولیسٹرول (ہائی ڈینسٹی لیپوپروٹین یا ایچ ڈی ایل) میں اضافہ کیے بغیر خراب کولیسٹرول (کم کثافت لیپو پروٹین یا ایل ڈی ایل) کو بڑھا کر سوزش کا باعث بنتی ہیں۔

ٹرانس چربی کھانے کو زیادہ دیر تک برقرار رکھتی ہے، لہذا وہ اکثر پیک شدہ کھانوں میں پائے جاتے ہیں۔ لہذا، کھانا خریدتے وقت، کھانے کے لیبل پر توجہ دیں اور "ہائیڈروجنیٹڈ" یا "جزوی طور پر ہائیڈروجنیٹڈ" چربی سے بچنے کی کوشش کریں۔

- الٹرا پروسیسڈ فوڈز: الٹرا پروسیسڈ فوڈز کھانے سے سوزش ہوسکتی ہے، کیونکہ ان میں اکثر شکر، ٹرانس فیٹ، اور/یا بہتر اناج شامل ہوتے ہیں۔ ان کھانوں میں پرزرویٹوز اور ایڈیٹیو بھی ہوتے ہیں جو شیلف لائف کو بڑھاتے ہیں لیکن دائمی سوزش میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔ الٹرا پروسیسڈ فوڈز اکثر کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس، آلو کے چپس، کیک، کینڈی وغیرہ میں پائے جاتے ہیں۔

2. اشتعال انگیز غذا جسم پر کیسے اثر انداز ہوتی ہے؟

ایسی غذا جس میں مسلسل سوزش والی غذائیں شامل ہوں جسم کے خلیوں اور اعضاء کو نقصان پہنچاتی ہیں، جس سے دائمی سوزش ہوتی ہے۔

دائمی سوزش کا سبب بن سکتا ہے:

• انسولین مزاحمت اور ذیابیطس
• زیادہ وزن، موٹاپا
• ہائی بلڈ پریشر، ہائی کولیسٹرول، دل کی بیماری، گٹھیا...
• دائمی درد، خاص طور پر جوڑوں کا درد
• کرون کی بیماری
• کینسر کی کچھ اقسام
• نیوروپتی…

3. عام اینٹی سوزش ایجنٹ

جس طرح کچھ غذائیں سوزش کو بڑھا سکتی ہیں، اسی طرح دیگر غذائیں جسم میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔ عام طور پر، ایک غذا جس میں بنیادی طور پر مکمل، غیر پروسس شدہ غذائیں سوزش سے لڑنے میں مدد کر سکتی ہیں۔

عام اینٹی سوزش غذائی اجزاء میں شامل ہیں:

• اومیگا 3 فیٹی ایسڈ فیٹی مچھلی، گری دار میوے، اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے؛
• سبز پتوں والی سبزیوں اور بیریوں میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس؛
• فائبر پودوں کی کھانوں میں پایا جاتا ہے جیسے سارا اناج، پھلیاں اور پھل۔
• ہلدی، ادرک اور دار چینی جیسے مصالحے…

ادرک، ایک مقبول سوزش مسالا.

4. غذائی تبدیلیاں دائمی سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

آپ کو کسی بھی انتہائی سوزش والی کھانوں کو ختم کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس چھوٹی چھوٹی تبدیلیاں اور تبدیلیاں فرق کر سکتی ہیں اور یہاں آپ کوشش کر سکتے ہیں۔

- زیادہ غذائیت سے بھرپور اناج کا انتخاب کریں: بہتر اناج کے بجائے، سارا اناج شامل کرنے کی کوشش کریں جیسے جئی، براؤن رائس، ہول ویٹ ٹارٹیلس، روٹی اور پاستا، باجرا، گندم…

- زیادہ دبلی پتلی پروٹین کھائیں: گائے کے گوشت کی بجائے کم سوزش والی پروٹین جیسے چکن یا دال اپنی خوراک میں شامل کریں۔ روایتی ناشتے کے گوشت کے لیے انڈے کا متبادل؛ اور پھلیاں اور پھلیاں، گری دار میوے اور بیج اور ٹھنڈے پانی کی مچھلی جیسے سالمن اور ٹونا کو اپنی خوراک میں شامل کریں۔ مچھلی اور گری دار میوے میں چربی زیادہ ہوسکتی ہے، لیکن وہ دل کے لیے صحت مند، غذائیت سے بھرپور چربی سے بھرے ہوتے ہیں۔

- چائے پینا: چائے میں اینٹی آکسیڈنٹس اور پولی فینول ہوتے ہیں جو سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ خاص طور پر، بغیر میٹھی سبز چائے کو سوزش سے لڑنے، قوت مدافعت بڑھانے اور دل کی صحت کو فروغ دینے میں مدد ملتی ہے۔

- جب بھی ممکن ہو سبزیاں شامل کریں: سبزیوں میں فائبر ہوتا ہے، جو جسم کے انسولین کے ردعمل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

5. کچھ سوزش والی غذائیں

- بحیرہ روم کی خوراک: ایک ایسی غذا جو پوری خوراک پر توجہ مرکوز کرتی ہے جس میں صحت مند چکنائی اور پروٹین ہوتے ہیں۔ یہ خوراک پھل، سبزیاں، پھلیاں، دبلی پتلی پروٹین، گری دار میوے، سارا اناج، زیتون کا تیل وغیرہ سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس خوراک میں ڈیری، مچھلی اور ریڈ وائن بھی عام ہیں، لیکن ان کا استعمال اعتدال میں کیا جاتا ہے۔ سرخ گوشت اور پراسیسڈ گوشت کم ہی کھایا جاتا ہے۔

- DASH غذا: DASH غذا کا مطلب ہے ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کے لیے غذائی نقطہ نظر۔ یہ خوراک نمک کو محدود کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہے (سوزش کی ایک عام وجہ)، دل کے لیے صحت مند غذا جیسے پھل، سبزیاں، سارا اناج، گری دار میوے، بیج، دبلی پتلی پروٹین وغیرہ پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔

- نورڈک ڈائٹ: یہ غذا شمالی یورپ میں عام کھانے پر مبنی ہے، پھلوں، سبزیوں اور ٹھنڈے پانی کے سمندری غذا سے بھرپور، عام سوزش والی غذائیں جیسے شامل شدہ شکر، پروسس شدہ گوشت اور الکحل...

- واشوکو غذا: جاپان میں شروع ہونے والی، یہ موسمی پودوں پر مبنی کھانے پر زور دیتی ہے، بشمول سمندری سوار، سویابین، اور سبز چائے۔ اس غذا میں مچھلی کو بھی شامل کیا جاتا ہے، اور اس میں چینی، حیوانی پروٹین اور چربی کم ہوتی ہے۔

پروسس شدہ گوشت، شامل شکر، اور بہتر اناج کو سوزش والی خوراک سمجھا جاتا ہے۔ جب باقاعدگی سے کھایا جائے تو یہ غذائیں دائمی سوزش میں حصہ ڈال سکتی ہیں۔ یہ جسم کے بافتوں اور اعضاء کو نقصان پہنچا سکتا ہے، جس سے صحت کے مسائل جیسے دل کی بیماری اور ذیابیطس ہو سکتی ہے۔ مختلف قسم کے پھل، سبزیاں، پلانٹ پروٹین اور سارا اناج کھانے سے سوزش اور طویل مدتی صحت کی حالتوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm