مخصوص چپچپا چاول کے پکوڑے (Bánh ú bá trạng)

ہر سال پانچویں قمری مہینے میں، ڈریگن بوٹ فیسٹیول (Tet Doan Ngo) کا ماحول بہت سے خاندانوں میں شامل ہوتا ہے جو نسل در نسل محفوظ روایتی رسم و رواج کے ساتھ ہوتا ہے۔ جب کہ ویتنامی لوگ چاول کی شراب، لائی کے پانی میں چاولوں کے چپکنے والے پکوڑے، اور "کیڑوں کو ختم کرنے" کے دن پھلوں سے واقف ہیں، Ca Mau میں چینی کمیونٹی کے پاس اپنی الگ ثقافتی نقوش کے ساتھ ایک ڈش ہے: "ba Zong" چپچپا چاول کا ڈمپلنگ۔

• "چاول کے پکوڑیوں کا گاؤں" ہنر کو زندہ رکھتا ہے۔
• ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران چپچپا چاول کے پکوڑے پیش کرنا۔
• ڈریگن بوٹ فیسٹیول: مزیدار "با ژانگ" چاول کے پکوڑوں سے لطف اندوز ہونا۔

یہ کیک کثرت کی علامت ہے۔

صرف ایک روایتی پکوان سے زیادہ، چپکنے والی چاول کی ڈمپلنگ (Bánh ú Bá Trạng) خاندانی بندھن، آباؤ اجداد کے لیے تعظیم، اور نسلوں سے گزری ثقافتی اقدار کی تعریف کی علامت بھی ہے۔

چینی روایت کے مطابق ڈریگن بوٹ فیسٹیول قدیم چین کے ایک مشہور وفادار وزیر کو یوآن کی یاد میں منایا جاتا ہے۔ اس کہانی سے، 5ویں قمری مہینے کے 5ویں دن زونگزی (چاول کے پکوڑے) کو لپیٹنے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا رواج قائم ہوا، جو آج تک چینی کمیونٹی کے ذریعہ محفوظ ایک منفرد ثقافتی خصوصیت بن گیا ہے۔

Ca Mau کی چینی کمیونٹی میں، جیسے جیسے ڈریگن بوٹ فیسٹیول قریب آرہا ہے، بہت سے خاندان اس روایتی کیک کو بنانے کے لیے اجزاء کی تیاری میں مصروف ہیں۔ مقامی دستیابی کے لحاظ سے کیک کو کیلے کے پتوں، ڈونگ کے پتوں یا بانس کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے۔ تازہ پتوں، چکنائی والے چاولوں، اور مخصوص مسالوں کی خوشبو باورچی خانے میں پھیل جاتی ہے، بچپن کی یادیں اور گرم خاندانی جذبات کو ابھارتی ہے۔

لائی کے پانی سے بنائے گئے ویتنامی چپچپا چاول کے پکوڑوں کے برعکس، زونگزی (چینی زونگزی) بڑے ہوتے ہیں، جس میں زیادہ بھرنے اور زیادہ ذائقہ دار مسالا ہوتے ہیں۔ بنیادی اجزاء میں چپکنے والے چاول، شیٹیک مشروم، سور کا گوشت یا سور کا گوشت، نمکین بطخ کے انڈے، خشک کیکڑے، مونگ کی پھلیاں، کمل کے بیج، شاہ بلوط، یا چینی ساسیج شامل ہیں۔ خاص بات یہ ہے کہ ہر چینی کمیونٹی کا انہیں تیار کرنے کا اپنا طریقہ ہے، جس سے مختلف قسم کے ذائقے پیدا ہوتے ہیں۔

زونگزی (چاول کے پکوڑے) بنانے کے اجزاء کافی متنوع ہیں۔

کینٹونیز کے لوگ عام طور پر مونگ کی پھلیاں، سور کا گوشت، چائنیز ساسیج، اور لہسن کے تیل میں ملا کر چپکنے والے چاول اور مسالا کی صحیح مقدار استعمال کرتے ہیں، جس سے ایک مزیدار لیکن ضرورت سے زیادہ ذائقہ دار پیسٹری نہیں بنتی ہے۔ دریں اثنا، فوزیان طرز کی پیسٹریوں کو ان کے گہرے بھورے رنگ سے ممتاز کیا جاتا ہے کیونکہ چپکنے والے چاولوں کو سویا ساس اور پانچ مسالے کے پاؤڈر میں لپیٹنے سے پہلے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ بھرنے میں اکثر شاہ بلوط، خشک کیکڑے، نمکین انڈے کی زردی، اور یہاں تک کہ ابالون شامل ہوتے ہیں، جو انہیں بھرپور اور مخصوص ذائقہ دیتے ہیں۔

Teochew لوگوں کے لیے، زونگزی (چاول کے پکوڑے) لذیذ اور میٹھے ذائقوں کا ایک خوشگوار امتزاج ہیں۔ گوشت، شیٹکے مشروم اور خشک کیکڑے کے علاوہ، بھرنے میں اکثر تارو، سرخ پھلیاں، یا کمل کے بیج شامل ہوتے ہیں، جو ایک منفرد بھرپور اور کریمی ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ دوسری طرف، ہینان زونگزی اپنے بڑے سائز کے لیے متاثر کن ہیں، لپیٹنے سے پہلے کالی مرچ اور سویا ساس کے ساتھ تلے ہوئے چپچپا چاول کے ساتھ۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

Đảng uỷ Quân sự tỉnh quyết liệt triển khai các nhiệm vụ trọng tâm cuối nămChủ trì Hội nghị Ban Thường vụ Đảng uỷ Quân sự tỉnh (mở rộng) tháng 6/2026, diễn ra chiều 24/6, đồng chí Nguyễn Hồ Hải, Uỷ viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh uỷ, Bí thư Đảng uỷ Quân sự tỉnh, nhấn mạnh yêu cầu tiếp tục nâng cao chất lượng huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu, hoàn thành thắng lợi nhiệm vụ quân sự, quốc phòng địa phương năm 2026.

ایک سال کے استحکام کے بعد مثبت نتائج۔صوبائی انضمام کے ایک سال بعد، Ca Mau میں انتظامی اکائیوں کی تنظیم نو اور دو سطحی مقامی حکومتی نظام کے آپریشن سے متعلق بڑی پالیسیوں کو بتدریج نافذ کیا جا رہا ہے۔ اپریٹس کو ہموار کرنے اور آپریشنل کارکردگی کو بہتر بنانے کے علاوہ، تنظیم نو کے عمل نے انتظامی طریقہ کار میں اصلاحات، توسیع شدہ سماجی بہبود کی پالیسیوں اور صوبے کی سماجی و اقتصادی ترقی کے لیے اضافی محرک پیدا کرنے کے ذریعے بھی عملی فوائد حاصل کیے ہیں۔

سمندر کے خدا کا نشانسمندری دیوتاؤں کی پوجا چینی لوک زندگی میں بہت جلد نمودار ہوئی، جو سمندر میں لوگوں کی حفاظت کرنے کے قابل دیوتاؤں کے عقیدے سے وابستہ ہے۔ ان میں سے، تھین ہاؤ سب سے بڑے پیمانے پر قابل احترام سمندری دیوتا ہے اور اس نے چینی کمیونٹی کی پیروی کئی جگہوں پر کی ہے، بشمول کوانگ نام صوبہ۔

ان کی بہت سی مختلف حالتوں کے باوجود، تمام قسم کے زونگزی (چاول کے پکوڑے) ایک خوشبودار، چبانے والی بیرونی تہہ اور اندر سے بھرے بھرے ہونے کی مشترکہ خصوصیت رکھتے ہیں، جو کثرت اور خوشحالی کی علامت ہے۔

پکوڑی کو لپیٹنے کا فن چینی کمیونٹی کی شناخت کو ظاہر کرتا ہے۔

کیک لپیٹنے کا فن اپنی الگ پہچان رکھتا ہے۔

ذائقے میں فرق کے علاوہ، زونگزی (چاول کے پکوڑے) بھی اپنی شکل کے ذریعے اپنی منفرد خصوصیات کو ظاہر کرتے ہیں۔ فوجیان میں لوگ اکثر انہیں مثلث شکل میں لپیٹتے ہیں، تیوچیو میں لوگ انہیں اہرام کی شکل میں لپیٹتے ہیں، جبکہ گوانگ ڈونگ کے لوگ لمبی یا اسٹائلائز مربع شکلوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

کیک کو لپیٹنے والا شخص بھی تفصیل پر بہت توجہ دیتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ خوبصورت اور مزیدار دونوں ہیں۔

لپیٹنے سے پہلے، چپکنے والے چاولوں اور پھلیوں کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ رات بھر بھگو دیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ چاول کے دانے یکساں طور پر پھول جائیں، نرم اور ملائم ہو جائیں، اور ذائقوں کو جذب کر لیں۔ یہ تیاری کا ایک وسیع عمل ہے، جس میں نانبائی سے احتیاط اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہٰذا، کیک کو لپیٹنا نہ صرف کھانے کی تیاری کا عمل ہے بلکہ خاندان کے افراد کو جمع کرنے، تجربات بانٹنے اور روایت کو محفوظ رکھنے کا ایک موقع بھی ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

Thien Hau مندر میں منفرد تہوار.ہر سال پہلے قمری مہینے کے پورے چاند پر، بن دوونگ میں تھیئن ہاؤ ٹیمپل فیسٹیول لاکھوں زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو بخور پیش کرنے، برکت، صحت، خوش قسمتی اور امن کی دعا کرنے کے لیے آتے ہیں، جس سے اس علاقے میں چینی کمیونٹی کی ایک منفرد ثقافتی اور مذہبی روایت قائم ہوتی ہے۔

لالٹین فیسٹیول میں 1,200 فنکاروں، شیر اور ڈریگن کے رقص کے دستے، اور روایتی ڈھول کے جوڑے نے حصہ لیا۔ہارس 2026 کے موسم بہار کا لالٹین فیسٹیول این ڈونگ وارڈ، چو لون وارڈ، اور متعلقہ یونٹس کے ذریعے مشترکہ طور پر منعقد کیا گیا ہے۔ اہم سرگرمیاں کل، 3 مارچ (پہلے قمری مہینے کے 15 ویں دن) ہوں گی۔

Ca Mau نے 2026 کے نیشنل اسٹوڈنٹ اسپورٹس گیمز میں 5 تمغے جیتے ہیں۔Ca Mau ڈپارٹمنٹ آف ایجوکیشن اینڈ ٹریننگ کی معلومات کے مطابق، 24 جون کی دوپہر تک، صوبے کے طلباء کے کھیلوں کے وفد نے 20-30 جون تک لام ڈونگ صوبے میں وزارت تعلیم و تربیت کے زیر اہتمام 2026 کے نیشنل ہائی اسکول اسپورٹس گیمز میں 5 تمغے جیتے تھے، جن میں 2 گولڈ میڈل، 2 سلور میڈل، اور می 1 میڈل شامل تھے۔

تندور سے باہر آنے کے بعد چپچپا چاول کا پکوڑا (bánh ú bá trạng)۔

Ca Mau میں چینی کمیونٹی کی زندگیوں میں، زونگزی (چاول کی پکوڑی) طویل عرصے سے چھٹیوں کے پکوان کے معنی سے بالاتر ہے۔ یہ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے دوران رشتہ داروں اور دوستوں کے لیے ایک پسندیدہ تحفہ بھی ہے۔ چاول کی شراب، راس واٹر رائس ڈمپلنگز، پھل، ابلا ہوا چکن، یا بھنا ہوا سور کا گوشت کے ساتھ ساتھ زونگزی کے تاروں کو ان کی اصلیت اور خاندانی روایات کی یاد دہانی کے طور پر آبائی قربان گاہ پر صاف ستھرا اہتمام کیا جاتا ہے۔

لام خان

ماخذ: https://baocamau.vn/dac-sac-banh-u-ba-trang-a129899.html