مچھلی بہت سے وٹامنز، معدنیات اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کے ساتھ پروٹین کا ایک اعلیٰ معیار کا ذریعہ ہے۔ تاہم، حیاتیات کی بصیرت کے مطابق، غذائیت کی قیمت اور پارے کے مواد کے لحاظ سے مچھلی کی انواع کے درمیان اہم فرق موجود ہیں، لہذا صارفین کو دانشمندی سے انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔
 |
مچھلی کو باقاعدگی سے کھانے سے صحت کے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ تصویر: میگنیفک ۔ |
آپ کو کس قسم کی مچھلی کا انتخاب کرنا چاہیے جو غذائیت سے بھرپور اور محفوظ ہو؟
متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ مچھلی کھانے کی عادت کو برقرار رکھنے سے دل کی ناکامی، دل کی شریانوں کی بیماری، فالج اور دل کی بیماری سے موت کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ یہ فائدہ بنیادی طور پر دو اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، EPA اور DHA سے حاصل ہوتا ہے - ضروری غذائی اجزاء جو جسم اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مناسب مقدار میں ترکیب نہیں کر سکتا۔
تاہم، تمام مچھلیوں کو ایک جیسی غذائیت نہیں ملتی۔ چربی والی مچھلی جیسے سالمن، میکریل، ہیرنگ اور سارڈینز میں اومیگا تھری کی مقدار دبلی پتلی مچھلیوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر زیادہ ہوتی ہے، اس طرح یہ قلبی صحت کے لیے زیادہ فوائد فراہم کرتی ہیں۔
اومیگا 3 مواد کے علاوہ، پارا بھی مچھلی کا انتخاب کرتے وقت غور کرنے کا ایک عنصر ہے۔ یہ مادہ بڑی، طویل عرصے تک رہنے والی شکاری مچھلیوں میں جمع ہوتا ہے۔ اگر لمبے عرصے تک باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو مرکری اعصابی نظام کو متاثر کر سکتا ہے، جس سے یادداشت میں کمی، ہاتھوں اور پیروں میں بے حسی، پٹھوں کی کمزوری، اور یہاں تک کہ گویائی اور بصارت پر بھی اثر پڑتا ہے۔
اس لیے ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ مرکری کی کم سطح والی مچھلیوں کو ترجیح دیں جیسے سالمن، اٹلانٹک میکریل، ہیرنگ، سارڈینز، کوڈ، پولاک، تلپیا، جھینگا، کلیم، اسکیلپس اور ڈبہ بند ٹونا۔ بالغ افراد اس فوڈ گروپ سے فی ہفتہ 2-3 سرونگ محفوظ طریقے سے کھا سکتے ہیں۔
دریں اثنا، پارے کی اعتدال کی سطح کے ساتھ کچھ پرجاتیوں، جیسے فلاؤنڈر، گروپر، سنیپر، لابسٹر، اور یلو فن ٹونا، کو اب بھی کھایا جا سکتا ہے لیکن فی ہفتہ تقریباً ایک سرونگ تک محدود ہونا چاہیے۔
اس کے برعکس، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ زیادہ مرکری لیول والی مچھلی کی انواع کو کھانے سے پرہیز کریں، جیسے شارک، تلوار مچھلی، کنگ میکریل، اور بگے ٹونا۔ مزید برآں، تازہ یا منجمد ٹونا فلیٹس میں اکثر ڈبے میں بند ٹونا سے زیادہ پارا ہوتا ہے، اس لیے انہیں اکثر نہیں کھایا جانا چاہیے۔
حاملہ خواتین اور بچوں کو کتنی مچھلی کھانا چاہیے؟
حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کو اب بھی مکمل طور پر پرہیز کرنے کے بجائے باقاعدگی سے مچھلی کھانے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ ماہرین کے مطابق، اس گروپ کو فی ہفتہ تقریباً 240-340 گرام کم پارے والی مچھلی کھانی چاہیے، جو کہ 2-3 سرونگ کے برابر ہے، ہر ایک 110-113 گرام کے برابر ہے۔
یہ تجویز اس سے کہیں زیادہ ہے جس کا بہت سے لوگوں کو احساس ہے۔ وجہ یہ ہے کہ جنین اور چھوٹے بچوں کے نشوونما پاتے دماغ کو مکمل ساخت اور کام کے لیے اومیگا تھری کی ضرورت ہوتی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ مچھلی کھانے سے گریز کیا جائے بلکہ ان مچھلیوں کی صحیح اقسام کا انتخاب کریں جن میں پارے کی مقدار کم ہو تاکہ آپ دونوں کو غذائیت سے متعلق فوائد حاصل ہو سکیں اور پارے کی نمائش کے خطرے کو محدود کیا جا سکے۔
بچوں کو مچھلی بھی باقاعدگی سے کھانی چاہیے لیکن ان کی عمر کے لیے مناسب مقدار میں۔ خاص طور پر: 1-3 سال کی عمر کے بچوں کو فی سرونگ تقریباً 30 گرام کھانا چاہیے۔ 4-7 سال کی عمر کے بچے تقریباً 60 گرام؛ 8-10 سال کی عمر کے بچے تقریباً 85 گرام؛ اور وہ 11 سال اور اس سے زیادہ عمر کے تقریباً 110 گرام فی سرونگ۔ بالغوں کی طرح، بچوں کو فی ہفتہ تقریباً دو سرونگ مچھلی کھانا چاہیے، کم پارے والی مچھلیوں کی اقسام کو ترجیح دیتے ہوئے
ماخذ: https://znews.vn/an-bao-nhieu-ca-moi-tuan-la-du-post1663876.html
