کیا جیلی فش کھانا آپ کے لیے اچھا ہے؟

مجھے سمندری غذا، خاص طور پر جیلی فش کھانے میں مزہ آتا ہے، لیکن بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ جیلی فش کھانے سے الرجی یا انفیلیکٹک جھٹکا لگ سکتا ہے۔ کیا جیلی فش کھانا صحت مند ہے؟ (توان، 37 سال کی عمر، کوانگ نین )

جواب:

جیلی فش ویتنام میں وافر مقدار میں پائی جاتی ہے اور ان کی غذائیت بہت زیادہ ہے۔ وہ پروٹین، اینٹی آکسیڈنٹس اور کئی معدنیات جیسے کیلشیم، میگنیشیم اور فاسفورس سے بھرپور ہوتے ہیں جو کہ جسم کے لیے فائدہ مند ہیں۔ خاص طور پر جیلی فش میں اومیگا تھری اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈز کے ساتھ ساتھ پولی فینول بھی پائے جاتے ہیں جو امراض قلب کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ پولیفینول، خاص طور پر، دماغی افعال کو فروغ دیتے ہیں اور کئی دائمی بیماریوں کو روکنے میں مدد کرتے ہیں، بشمول دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، اور کینسر۔

جیلی فش کی بہت سی مختلف اقسام ہیں، اور ان میں سے سبھی کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ جیلی فش جو کھانے کے طور پر کھائی جاتی ہیں وہ زہریلی نہیں ہوتیں۔ تاہم، یہ غور کرنا چاہیے کہ جب کھایا جائے تو الرجک رد عمل اور anaphylactic جھٹکے کا خطرہ ہوتا ہے۔

اگر آپ نے پہلے کبھی جیلی فش نہیں کھائی ہے تو تھوڑی مقدار میں شروع کریں۔ اگر آپ کو کوئی منفی ردعمل محسوس نہیں ہوتا ہے، تو آپ ممکنہ الرجی کو روکنے کے لیے مزید کھا سکتے ہیں۔ کھاتے وقت، یقینی بنائیں کہ آپ فوڈ سیفٹی کے اصولوں پر عمل کریں، صرف مناسب طریقے سے پروسیس شدہ جیلی فش کا استعمال کریں، اور کچی سمندری جیلی فش کھانے سے گریز کریں۔ بچوں کو مت دیں۔

جیلی فش ماحول کے سامنے آنے پر جلدی خراب ہوجاتی ہے۔ لہذا، آپ کو ان کے رنگ اور بو سے آگاہ ہونے کی ضرورت ہے۔ یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ جیلی فش کا زیادہ استعمال نہ کریں، کیونکہ یہ ایلومینیم کی زیادتی کا باعث بن سکتا ہے – پھٹکری کا استعمال کرتے ہوئے جیلی فش کی پروسیسنگ کے دوران پیدا ہونے والا مادہ۔ ایلومینیم کی زیادہ مقدار الزائمر کی بیماری اور آنتوں کی سوزش کی بیماری میں حصہ ڈال سکتی ہے۔

لوگوں کے کچھ گروہوں کو جیلی فش کھانے سے گریز کرنا چاہیے، بشمول 8 سال سے کم عمر کے بچے، سمندری غذا سے الرجی والے، بیماری سے صحت یاب ہونے والے، کمزور مدافعتی نظام والے افراد، اور وہ لوگ جو پہلے فوڈ پوائزننگ کا تجربہ کر چکے ہیں۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر Nguyen Duy Thinh
انسٹی ٹیوٹ آف بائیو ٹیکنالوجی اینڈ فوڈ، ہنوئی یونیورسٹی آف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے سابق عملے کے رکن۔

ماخذ لنک