کیا انڈے کھانے سے خراب کولیسٹرول بڑھتا ہے؟

انڈے میں کولیسٹرول زردی سے آتا ہے، لیکن انڈے کی زردی میں لیسیتھین بھی ہوتا ہے، جو کولیسٹرول کے جذب کو جزوی طور پر روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔

انڈے کو اعتدال میں کھایا جائے تو صحت بخش غذا ہے۔

انڈے غذائیت کا بھرپور ذریعہ ہیں لیکن زردی میں ہائی کولیسٹرول کی وجہ سے دل کی صحت کے بارے میں بہت سے خدشات کا باعث بھی بنتے ہیں۔ انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ مائیکروبائیولوجی اور مالیکیولر بائیولوجی کے شعبہ کے نائب سربراہ ڈاکٹر Nguyen Quoc Anh نے کہا کہ بہت سے بڑے پیمانے پر کیے گئے مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ خون میں کولیسٹرول کی زیادہ مقدار، خاص طور پر LDL (خراب) کولیسٹرول، امراض قلب کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ اس لیے خوراک میں کولیسٹرول سے پرہیز مناسب ہے۔

تاہم، مرغی کے انڈے کے ساتھ، ڈاکٹر Quoc Anh نے کہا، زردی میں کولیسٹرول تقریباً 180 - 200 ملی گرام فی انڈے ہے۔ حالیہ مطالعات نے واضح کیا ہے کہ انڈے کی زردی میں لیسیتین اور کولیسٹرول دونوں ہوتے ہیں، جس میں لیسیتین کو جزوی طور پر کولیسٹرول کے جذب کو روکنے میں مدد کرنے کے قابل سمجھا جاتا ہے۔

انڈے صحت مند لوگوں کے لیے صحت بخش غذا ہیں جب اعتدال میں کھائیں۔

تصویر: لین چاؤ

مزید برآں، جسم میں زیادہ تر کولیسٹرول جگر (80%) کے ذریعے ترکیب کیا جاتا ہے، خوراک سے نہیں۔ وہ عنصر جو جگر کو کولیسٹرول پیدا کرنے کے لیے متحرک کرتا ہے وہ غذا میں سیر شدہ چربی اور ٹرانس چربی ہے، کھانے سے کولیسٹرول نہیں۔

ایک کنٹرول شدہ طبی مطالعہ نے یہ بھی ظاہر کیا کہ سیر شدہ چکنائی میں کم خوراک کے حصے کے طور پر روزانہ 2 انڈے کھانے سے ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔

اس لیے انڈے، فی بڑے انڈے میں صرف 1.5 گرام سنترپت چکنائی کے ساتھ، صحت مند لوگوں کے لیے اعتدال میں کھائے جانے پر صحت مند غذا ہے۔

انڈے اچھے ہیں، لیکن ہر فرد کے لیے موزوں ہونے کی ضرورت ہے۔

ڈاکٹر Quoc Anh نے مزید کہا کہ ہر فرد کے لیے ہر روز انڈے کھانے یا نہ کھانے کے لیے مجموعی خوراک، کھانے کی عادات، صحت کی حالت اور خطرے کے عوامل پر غور کرنا چاہیے اور اس کا کوئی عام فارمولا نہیں ہے۔

دل، جگر، یا لپڈ کی خرابی کے بغیر صحت مند بالغوں کے لیے، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ ایک انڈا کھانا متوازن غذا کے حصے کے طور پر محفوظ ہے۔

کچھ مطالعات نے ذیابیطس کے شکار لوگوں میں انڈے کے زیادہ استعمال اور قلبی امراض کے خطرے کے درمیان تعلق ظاہر کیا ہے۔ دل کی بیماری، ٹائپ 2 ذیابیطس، یا ہائی بلڈ کولیسٹرول کے زیادہ خطرے والے لوگوں کے لیے انڈے کے استعمال کی سفارشات زیادہ سخت ہیں۔ لہذا، کچھ غذائی رہنما خطوط تجویز کرتے ہیں کہ یہ گروپ انڈے کی کھپت کو ہفتے میں 2-3 انڈے کی اعتدال پسند سطح تک محدود رکھے۔ سیر شدہ چربی کی مقدار کو کنٹرول کریں (بنیادی طور پر جانوروں کے کھانے سے، کچھ سبزیوں کے تیل جیسے کہ پام آئل) فی دن 13 گرام سے کم سیر شدہ چربی تک؛ اور کولیسٹرول کی مقدار کو ہر ممکن حد تک کم رکھیں۔

خاص غذائی ضروریات والے گروپوں (بچے، حاملہ خواتین) کے لیے عالمی ادارہ صحت تجویز کرتا ہے کہ بچوں کو مختلف قسم کے کھانے کے گروپس کے ساتھ خوراک کی ضرورت ہے، جس میں ہر روز گوشت، مچھلی یا انڈے شامل ہونے چاہئیں، کیونکہ یہ جانوروں کے کھانے کے اہم ذرائع ہیں جو تیز رفتار نشوونما کے دوران اعلیٰ غذائی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر اور یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ہیلتھ کی جانب سے غذائی رہنما خطوط تجویز کرتے ہیں کہ 12-23 ماہ کے بچوں کو فی ہفتہ تقریباً 50 گرام انڈے (1 بڑے انڈے/ہفتے کے برابر) استعمال کرنے چاہئیں۔

دوسرے گروپوں کے لیے، بشمول بوڑھے بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے، امریکی غذائی رہنما خطوط انڈے کے استعمال پر مخصوص حدود متعین نہیں کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، انڈے کو "پروٹین فوڈز" گروپ میں ایک آپشن سمجھا جاتا ہے۔

عام سفارش یہ ہے کہ اس گروپ میں مختلف قسم کے کھانے کھائیں، بشمول دبلا گوشت، پولٹری، سمندری غذا، پھلیاں، گری دار میوے اور سویا کی مصنوعات۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/an-trung-co-lam-tang-cholesterol-xau-185251123162540687.htm