کیا ہر روز انڈے کھانا اچھا ہے؟

انڈے ایک سستا اور غذائیت سے بھرپور غذا کا ذریعہ ہیں، لیکن ان میں کولیسٹرول کی مقدار ہمیشہ تشویش کا باعث ہوتی ہے۔ کیا روزانہ انڈے کھانے کی عادت کو برقرار رکھنے سے قلبی صحت پر منفی اثر پڑتا ہے، جیسا کہ بہت سے لوگ ڈرتے ہیں؟

انڈے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہیں۔ وہ تمام ضروری امینو ایسڈز پر مشتمل پروٹین کا ایک ذریعہ ہیں جن کی انسانی جسم کو پٹھوں کی مرمت اور سیل کے کام کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

تاہم، بہت سے لوگ اب بھی خون میں کولیسٹرول بڑھنے کے خدشات کی وجہ سے اپنی روزمرہ کی خوراک میں انڈے شامل کرنے سے ہچکچاتے ہیں۔ اس مسئلے کو سمجھنے میں آپ کی مدد کے لیے ذیل میں کچھ سائنسی معلومات ہیں۔

1. انڈے کھانے کی غذائی قیمت

انڈے غذائی اجزاء کے کامل توازن کے ساتھ انتہائی غذائیت سے بھرپور غذا ہیں۔ وہ نہ صرف پروٹین، چکنائی، کیلشیم، آئرن، زنک، سیلینیم، وٹامن بی 12، اور وٹامن ڈی فراہم کرتے ہیں، بلکہ ان میں سیر شدہ اور غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی مکمل رینج بھی ہوتی ہے۔

خاص طور پر، 100 گرام چکن کے انڈوں میں درج ذیل مثالی غذائی معلومات ہوتی ہیں:

میکرونٹرینٹس: 14.8 جی پروٹین؛ 11.6 جی چربی؛ 1.36 جی پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ (متعدد ڈبل بانڈز کے ساتھ) اور 470 ملی گرام کولیسٹرول۔

معدنی گروپ: 55 ملی گرام کیلشیم؛ 2.70 ملی گرام آئرن؛ فاسفورس 210 ملی گرام۔

وٹامن گروپ: 700 ایم سی جی وٹامن اے؛ 47 ایم سی جی فولیٹ اور 1.29 ایم سی جی وٹامن بی 12۔

انڈے غذائی اجزاء کا بھرپور ذریعہ ہیں، جو اعلیٰ قسم کی پروٹین، صحت مند چکنائی، بہت سے وٹامنز (A, D, B2, B12, E) اور معدنیات (آئرن، زنک، سیلینیم، کولین) فراہم کرتے ہیں، جس میں صرف 70-80 کیلوریز ہوتی ہیں اور تقریباً کوئی کاربوہائیڈریٹ نہیں ہوتا۔ یہ پٹھوں، دماغ، ہڈیوں، جوڑوں اور مجموعی صحت کے لیے بہترین ہیں۔ مزید برآں، انڈے میں غذائی اجزاء کا تناسب بہت مناسب اور متوازن ہے۔

انڈے ایک جانی پہچانی اور غذائیت سے بھرپور خوراک ہیں، جس میں غذائی اجزاء اچھی طرح سے متوازن ہوتے ہیں۔

2. انڈے کے استعمال اور کولیسٹرول کے درمیان تعلق

اس سے پہلے، غذائیت سے متعلق رہنما خطوط اکثر انڈے کے استعمال کو محدود کرنے کا مشورہ دیتے تھے کیونکہ ایک بڑے انڈے میں تقریباً 186 ملی گرام کولیسٹرول ہوتا ہے، جو مکمل طور پر زردی میں مرتکز ہوتا ہے۔ یہ تعداد 300 ملی گرام کولیسٹرول کی پہلے تجویز کردہ روزانہ کی حد کے نصف سے زیادہ ہے۔

جدید طبی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے میں کولیسٹرول زیادہ تر لوگوں میں خون میں کولیسٹرول کی سطح میں اضافے کی بنیادی وجہ نہیں ہے۔ ہمارے جگر قدرتی طور پر روزانہ کولیسٹرول پیدا کرتے ہیں۔ جب آپ کھانے سے زیادہ کولیسٹرول کھاتے ہیں، تو جگر توازن برقرار رکھنے کے لیے کم پیدا کرکے ایڈجسٹ ہوجاتا ہے۔

اگرچہ انڈوں میں کولیسٹرول کی خاصی مقدار ہوتی ہے (470 ملی گرام/100 گرام چکن انڈے)، لیسیتھین اور کولیسٹرول کے درمیان سازگار تعلق ہے۔ لہذا، lecithin کولیسٹرول کو منظم کرنے، atherosclerosis کو روکنے اور جسم سے کولیسٹرول کو ختم کرنے میں ایک کردار ادا کرتا ہے۔

قلبی صحت کو نقصان پہنچانے والے اصل مجرم سیر شدہ اور ٹرانس فیٹس ہیں۔ لہذا، آپ انڈے کیسے تیار کرتے ہیں اس سے زیادہ اہم ہے کہ آپ کتنے انڈے کھاتے ہیں۔ اگر آپ بیکن، ساسیج اور بہت سارے مکھن کے ساتھ ڈیپ فرائیڈ انڈے یا انڈے کھاتے ہیں، تو یہ ان سائیڈ ڈشز میں موجود سیچوریٹڈ چکنائی ہے جو آپ کو خراب کولیسٹرول کا خطرہ بڑھاتی ہے۔

3. روزانہ انڈے کھانے کے صحت کے فوائد

عام صحت والے لوگوں کے لیے، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ہفتے میں 7 انڈے کھانے سے دل کی بیماری کا خطرہ نہیں بڑھتا۔ کچھ مطالعات یہاں تک بتاتے ہیں کہ دن میں ایک انڈا کھانے سے فالج کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

روزانہ ایک انڈا کھانے کی عادت کو برقرار رکھنے سے اس کے متنوع غذائی مواد کی بدولت بہت سے عملی فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ انڈے ان چند قدرتی غذاؤں میں سے ایک ہیں جو وٹامن ڈی سے بھرپور ہیں، یہ ایک اہم عنصر ہے جو ہڈیوں اور جوڑوں کی صحت کی حفاظت کے لیے جسم کو کیلشیم کو مؤثر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، وٹامن بی کی وافر مقدار، خاص طور پر B12 اور Riboflavin (B2)، توانائی کے تحول اور خون کے سرخ خلیات کی تخلیق نو میں اہم کردار ادا کرتی ہے، جس سے جسم کو چوکنا رہنے اور تھکاوٹ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

انڈے زنک اور سیلینیم کی نمایاں مقدار بھی فراہم کرتے ہیں، جو دو ضروری معدنیات ہیں جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور تھائرائڈ کے کام کو سپورٹ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

مزید برآں، انڈوں میں پروٹین اور صحت مند چکنائی کا امتزاج پرپورنتا کے احساس کو طول دینے میں مدد کرتا ہے، جس سے زیادہ چربی جمع کیے بغیر وزن کے موثر انتظام میں مدد ملتی ہے۔

اس کے علاوہ، انڈے کی زردی کولین سے بھرپور ہوتی ہے - ایک غذائیت جو دماغی افعال کی حفاظت اور یادداشت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ یہ نہ صرف دماغ کے لیے اچھے ہیں بلکہ انڈوں میں لیوٹین اور زیکسینتھین بھی ہوتے ہیں، دو طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جو ریٹینا کو نیلی روشنی سے بچانے میں مدد دیتے ہیں اور موتیا بند کا خطرہ کم کرتے ہیں۔ مزید برآں، ان کے اعلیٰ پروٹین کے مواد کی بدولت، ناشتے میں انڈے کھانے سے پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے، دن بھر اسنیکس کی خواہش محدود ہوتی ہے، اس طرح وزن کے موثر انتظام میں مدد ملتی ہے۔

4. ذیابیطس اور قلبی امراض میں مبتلا افراد کے لیے انڈے کھاتے وقت احتیاطی تدابیر۔

اگرچہ صحت مند افراد کے لیے محفوظ ہے، انڈے کا استعمال بعض طبی گروپوں میں زیادہ احتیاط کی ضرورت ہے:

ذیابیطس کے شکار افراد: کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ذیابیطس کے شکار افراد جو ہفتے میں 7 انڈے کھاتے ہیں ان میں انڈے نہ کھانے والوں کے مقابلے میں دل کی بیماری کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ اس لیے اس گروپ کو مناسب مقدار کا تعین کرنے کے لیے اپنے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔

دل کی بیماری یا ہائی بلڈ کولیسٹرول والے افراد: اس گروپ کو اپنی کھپت کو ہفتے میں 3-4 انڈے (بشمول زردی) تک محدود رکھنا چاہیے۔ ایک متبادل انڈے کی سفیدی کا استعمال ہے۔ انڈے کی سفیدی اب بھی کافی پروٹین فراہم کرتی ہے لیکن اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا، جس سے دل کی بیماری والے لوگوں کے لیے ان کا استعمال زیادہ محفوظ ہوتا ہے۔

انڈوں میں کولیسٹرول کے بارے میں فکر کرنے کے بجائے، آپ کو اپنے روزمرہ کے کھانوں میں جانوروں کی چربی، مکھن اور دیگر پراسیس شدہ کھانوں سے سیر شدہ چربی کی مقدار کو کنٹرول کرنے پر توجہ دینی چاہیے۔

فام ہوونگ (صحت اور زندگی اخبار کے مطابق)

ماخذ: https://yte.nghean.gov.vn/tin-chuyen-nganh/an-trung-moi-ngay-co-tot-khong-995885