سورج مکھی کے بیج کھاتے وقت تین چیزوں سے پرہیز کریں۔

سورج مکھی کے بیج بہت سے غذائی فوائد کے ساتھ ایک مقبول، مزیدار ناشتہ ہیں۔ تاہم، اگر غلط طریقے سے استعمال کیا جائے تو ان کے مضر اثرات ہو سکتے ہیں۔

یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ سورج مکھی کے بیج محفوظ اور صحت مند طریقے سے کھاتے ہیں، آپ کو درج ذیل نکات کو ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے:

زیادہ نہ کھائیں۔

سورج مکھی کے بیج بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں جن میں صحت مند چکنائی، پروٹین اور وٹامنز ہوتے ہیں۔ تاہم، ان بیجوں میں سے بہت زیادہ کھانے سے مسائل پیدا ہوسکتے ہیں جیسے:

- وزن میں اضافہ: سورج مکھی کے بیج کیلوریز میں زیادہ ہوتے ہیں، خاص طور پر جب اضافی توانائی کو جلانے کے لیے کافی ورزش کیے بغیر اسے زیادہ مقدار میں کھایا جائے۔ ایک چھوٹی سی سرونگ (تقریباً 28 گرام) 160-200 کیلوریز فراہم کرتی ہے۔ کنٹرول کے بغیر، سورج مکھی کے بیجوں کا زیادہ استعمال ناپسندیدہ وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔

- کیڈیمیم کے جمع ہونے کا خطرہ: Livestrong کے مطابق، سورج مکھی آسانی سے کیڈیمیم جذب کر لیتے ہیں، جو کہ مٹی سے ایک بھاری دھات ہے۔ اگرچہ بیجوں میں کیڈیمیم کی مقدار عام طور پر کم ہوتی ہے، لیکن طویل عرصے تک مسلسل استعمال گردوں کے کام کو متاثر کر سکتا ہے۔

نئے قمری سال کے دوران سورج مکھی کے بیج ایک مشہور کھانے کی چیز ہیں۔ (مثالی تصویر: پیکسلز)

بہت زیادہ نمکین یا دیگر موسمی گری دار میوے کھانے سے پرہیز کریں۔

پروسیس شدہ سورج مکھی کے بیجوں میں ذائقہ بڑھانے کے لیے اکثر نمک یا دیگر مصالحے شامل کیے جاتے ہیں۔ تاہم، بہت زیادہ نمکین بیجوں کا استعمال آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

- ہائی بلڈ پریشر: گری دار میوے میں نمک کی زیادہ مقدار آسانی سے بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جن کو دل کی بیماری یا ہائی بلڈ پریشر کی تاریخ ہے۔

- پانی کو برقرار رکھنے کا سبب بنتا ہے: بہت زیادہ نمک کھانے سے جسم میں پانی برقرار رہتا ہے، جس سے اپھارہ اور تکلیف ہوتی ہے۔

لہذا، آپ کو اپنے سوڈیم کی مقدار کو کم کرنے کے لیے بغیر نمکین یا کم نمک والے سورج مکھی کے بیجوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ مصنوعات کے لیبل کو احتیاط سے پڑھیں اور ہر پیکج میں سوڈیم کی مقدار کو چیک کریں۔ اگر آپ نمکین بیجوں کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ انہیں گھر میں بغیر نمکین بیجوں کو بھون کر اور پھر تھوڑی مقدار میں مسالا ڈال کر تیار کر سکتے ہیں۔

انکرت والے بیج نہ کھائیں۔

کچھ لوگ انکردار سورج مکھی کے بیج کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، لیکن یہ بیج بیکٹیریل آلودگی کے لیے حساس ہونے کی وجہ سے صحت کے لیے خطرہ بن سکتے ہیں۔

- فوڈ پوائزننگ: سالمونیلا جیسے بیکٹیریا متلی، اسہال اور پیٹ میں درد کا سبب بن سکتے ہیں۔ یہ خطرہ بچوں، بوڑھوں اور کمزور مدافعتی نظام والے لوگوں کے لیے اور بھی زیادہ ہے۔

- عام بیجوں کے مقابلے میں تیزی سے خراب ہوتا ہے: اگر انکرن شدہ بیج مناسب طریقے سے ذخیرہ نہ کیے جائیں تو وہ سڑنا کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔

الرجی کی روک تھام

کچھ لوگوں کو سورج مکھی کے بیجوں سے الرجی ہو سکتی ہے۔ علامات میں منہ، ہونٹوں اور گلے میں خارش یا سوجن شامل ہیں۔ جلد پر لالی یا خارش۔ شاذ و نادر صورتوں میں، سورج مکھی کے بیجوں کی الرجی anaphylactic جھٹکا کا باعث بن سکتی ہے، جس سے سانس لینے میں دشواری، کم بلڈ پریشر، اور یہاں تک کہ اگر فوری علاج نہ کیا جائے تو جان لیوا حالات پیدا ہو سکتے ہیں۔

اگر آپ کو شبہ ہے کہ آپ کو سورج مکھی کے بیجوں سے الرجی ہے تو انہیں فوری طور پر کھانا بند کریں اور ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ کھانے کی الرجی کی تاریخ والے لوگوں کو اس قسم کے بیج کو آزماتے وقت محتاط رہنا چاہیے۔

سورج مکھی کے بیجوں کو ذخیرہ کرنا

ہیلتھ لائن کے مطابق، سورج مکھی کے بیجوں میں صحت مند چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، لیکن اگر یہ چکنائی مناسب طریقے سے ذخیرہ نہ کی جائے تو وہ آکسیڈائز ہو سکتی ہیں، جس سے بے ہودہ پن پیدا ہوتا ہے۔ رینکڈ بیجوں میں ناگوار بدبو، کڑوا ذائقہ اور صحت کے لیے خطرہ ہوتا ہے۔

- ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں: سورج مکھی کے بیجوں کو ہوا سے بچنے کے لیے ایئر ٹائٹ کنٹینر یا زپ لاک بیگ میں رکھیں جو کہ چربی کے آکسیکرن کی بنیادی وجہ ہے۔

- کسی ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں، براہ راست سورج کی روشنی سے دور: سورج مکھی کے بیجوں کو ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھنا چاہیے۔ زیادہ درجہ حرارت اور تیز سورج کی روشنی بیجوں کو زیادہ تیزی سے خراب کر سکتی ہے۔

فریج یا فریزر میں ذخیرہ کریں: اگر آپ گری دار میوے کو زیادہ دیر تک استعمال نہیں کر رہے ہیں تو انہیں فریج یا فریزر میں محفوظ کریں۔ کم درجہ حرارت پر، چربی کا آکسیکرن سست ہو جائے گا۔

- کھانے سے پہلے ذائقہ چیک کریں: خراب بیجوں میں عجیب بو یا کڑوا ذائقہ ہوگا؛ آپ کو صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے انہیں ضائع کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ba-khong-khi-an-hat-huong-duong-172250128225036411.htm