بنہ بوٹ لوک 'او دوان'

کیو ٹی او - سابق کوانگ فو کمیون میں، اب ڈونگ تھوان وارڈ میں، اگر آپ محترمہ دوان کے "بانہ لوک" (ٹیپیوکا پکوڑی) کے بارے میں پوچھیں تو ہر کوئی ان کی تعریف کرتا ہے۔ محترمہ دوان کا بان لوک نہ صرف مزیدار ہے اور سیاحوں کو کوانگ ٹرائی کی طرف راغب کرتا ہے، بلکہ اس نے کوانگ پھو کے لوگوں کے ساتھ یورپ اور ایشیا کا سفر بھی کیا ہے: جرمنی، انگلینڈ، روس، جنوبی کوریا... محترمہ ڈوآن کے بنائے ہوئے ہر بان لوک کے پیچھے شفقت اور پیار کی کہانی ہے۔

ماں کا ذائقہ محفوظ رکھنا

نم فو کے رہائشی علاقے، ڈونگ تھوان وارڈ میں محترمہ لی تھی ڈوان کے لیے، ٹیپیوکا پکوڑی بنانا اس کا پیشہ بن گیا ہے، اس کا ذریعہ معاش، جوانی سے ہی ان کی زندگی سے گہرا تعلق ہے۔ "پرانے زمانے میں، Phu Hoi ماہی گیری کے گاؤں میں، لوگ بہت غریب تھے۔ مرد سمندر پر کام کرتے تھے، جب کہ عورتیں اپنے کندھوں پر بھاری بوجھ اٹھائے، مچھلی کی چٹنی اور کیکڑے کا پیسٹ لے کر چاول، کاساوا اور آلو کے بدلے اپنی روزمرہ کی زندگی گزارتی تھیں۔"

"ہر ہول سیل ٹرپ کے بعد، میری ماں مجھے خوشبودار، چبائے ہوئے کسوا آٹے سے بنا ایک قسم کا کیک دیتی تھی، جس میں کیکڑے اور لکڑی کے کان کے مشروم بھرے ہوتے تھے۔ یہ خاص طور پر اس وقت مزیدار ہوتا تھا جب کوانگ فو مچھلی کی چٹنی سے بنی ڈپنگ سوس کے ساتھ کھایا جاتا تھا۔ پھر، طوفانی موسموں میں، اپنی ماں کو ایک طرف رکھ کر، میری ماں کو یہ سکھایا کرتی تھی کہ کس طرح کی چٹنی بنائی گئی ہے۔ بھرنا، اور کیک لپیٹنا،" مسز لی تھی ڈوان نے یاد کیا۔

محترمہ Duẩn کی والدہ کا انتقال ہو گیا، لیکن ٹیپیوکا کے پکوڑے ان کے پاس رہے۔ 1997-2000 کے آس پاس، پکوڑی بنانے کے کاروبار نے شکل اختیار کرنا شروع کی، جس کی شروعات دیہاتیوں اور سیاحوں کو Nhật Lệ-Quang Phú کے ساحل پر تیراکی کے ساتھ کی گئی۔ وہ صارفین جنہوں نے "O Duẩn's" tapioca dumplings کا ذائقہ چکھا تھا، ایک بار انہیں ہمیشہ کے لیے یاد رکھا، اور مزید خریدنے کے لیے بار بار واپس آئے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ پکوڑی بنانا روزی کمانے اور غربت سے بچنے کا ایک طریقہ ہے، محترمہ لی تھین نے اپنے کاروبار کو بڑھانے کا فیصلہ کیا۔

"یہ 2010 کے آس پاس کی بات ہے، اور ہم گاہک کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے کافی bánh lọc (ویتنامی ڈمپلنگ کی ایک قسم) نہیں بنا سکے۔ میرے خاندان نے پڑوسیوں سے اضافی مدد ادھار لی۔ ادائیگی زیادہ نہیں تھی، لیکن سب سے اچھی بات یہ تھی کہ اس نے میری والدہ کے ہاتھ سے جانے والے ہنر کو محفوظ رکھنے میں میری مدد کی،" محترمہ لی تھی ڈوان نے کہا۔

خواتین محترمہ لی تھی ڈوان کے گھر ٹیپیوکا پکوڑی بنا رہی ہیں - تصویر: فراہم کردہ

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

کمیون سطح کے عہدیداروں اور سرکاری ملازمین کے معیار کو بہتر بنانا۔کیو ٹی او - دو سطحی مقامی حکومت کے ماڈل کو نافذ کرتے ہوئے، کوانگ ٹرائی صوبے نے کمیون کی سطح پر حکام اور سرکاری ملازمین کی ٹیم کو ترتیب دینے، تفویض کرنے اور مضبوط کرنے پر توجہ مرکوز کی ہے۔ تاہم، انضمام کے بعد، کمیون کی سطح پر کاموں، کاموں اور کام کے بوجھ میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، جبکہ کچھ افسران اور سرکاری ملازمین نے ابھی تک نئے کاموں کی ضروریات پوری نہیں کی ہیں۔ لہذا، کمیون سطح کے عہدیداروں کے انتظامات، تفویض، تربیت اور ترقی کو 2026 میں نافذ کیے جانے والے کلیدی اور ترجیحی کام کے طور پر شناخت کیا جانا جاری ہے۔

لوگوں کی مدد کرنے کے لیے مزید خوشی کا اضافہ کرنا۔

2020 کے بعد سے، اور خاص طور پر پچھلے دو سالوں میں، ٹیپیوکا ڈمپلنگز کا "O Duẩn" برانڈ بتدریج تقریباً 20,000 پکوڑیوں کے یومیہ پیداواری پیمانے کے ساتھ خود کو قائم کر چکا ہے۔ سیاحوں اور ریستوراں/ہوٹل جیسے صارفین کے علاوہ، "O Duẩn" tapioca dumplings بھی پورے ملک سے آرڈر وصول کرتے ہیں، Hanoi، Hai Phong، Nghe An سے Da Nang اور Ho Chi Minh City...

Quang Phu کے بچے، جو بیرون ملک رہتے ہیں، جب بھی اپنے وطن جاتے ہیں تو "O Duan" ٹیپیوکا پکوڑی بطور تحفہ واپس لاتے ہیں...

بہت سے لوگ، جن کی عمر اب 60 یا 70 سال سے زیادہ ہے، جیسے محترمہ Pham Thi Khieu اور Ms. Le Thi He، 2000 کی دہائی سے محترمہ ڈوان کے ساتھ خاندان کے bánh bột lọc (چاول کے آٹے کی پکوڑی) بنانے کے کاروبار میں شامل ہیں۔ محترمہ فام تھی کھیو نے کہا، "محترمہ ڈوان مہربان اور ہمدرد ہیں، اس لیے ان کی بنائی ہوئی ہر بات انسانی ہمدردی سے بھری ہوئی ہے۔ وہ اب بوڑھی اور کمزور ہے، لیکن وہ ریٹائر نہیں ہو سکتی۔ ہر دن bánh bột lọc بنانا ایک خوشی کا دن ہے، اور یہ نوجوان نسل کو روایتی طریقے سے بات کرنے اور سکھانے کے لیے وقت بھی فراہم کرتا ہے۔ ہمارے بہادر کوانگ پھو وطن کے گانے اور لوک دھنیں۔"

ڈونگ تھوان وارڈ میں سیاحت اور خدمات کی ترقی سے منسلک 'ایک کمیون، ون پروڈکٹ' (OCOP) پروگرام کی تعمیر کی سمت میں، 'O Duan' tapioca dumplings ایک OCOP پروڈکٹ کے طور پر غور اور پہچان کے لیے تمام شرائط پر پورا اترتے ہیں۔ اس کو حاصل کرنے کے لیے، ہم کوشش کریں گے کہ Ms. Le Thi Duan کے ساتھ مل کر کام کرنے کی کوشش کریں گے تاکہ قرض کے ذرائع تک رسائی حاصل کرنے، پیداواری ذرائع تک رسائی حاصل کرنے میں مدد ملے۔ ٹریڈ مارکس، برانڈز، اور اصل کی معلومات کا اندراج کریں…،” ڈونگ تھوان وارڈ کی کسانوں کی ایسوسی ایشن کی چیئر وومن نگوین تھی ہائی وان نے کہا۔

نام فو ٹاؤن شپ میں مسز لی تھی ڈوان کا چھوٹا سا گھر ہر روز خوشیوں سے بھر جاتا ہے۔ اپنے عروج پر، "O Duan" ٹیپیوکا ڈمپلنگ بنانے والے گروپ میں 20 تک خواتین حصہ لے رہی ہیں۔ مصنوعات کی تعداد پر منحصر ہے، ہر کارکن کو 250,000 اور 300,000 VND فی دن کے درمیان ادا کیا جاتا ہے۔ بہت سی محنتی خواتین ماہانہ 10 ملین VND تک کماتی ہیں۔

محترمہ فام تھی ہونگ، جو محترمہ لی تھی ڈوان کے لیے کیک بناتی ہیں، نے بتایا: "میں محترمہ ڈوآن کے ساتھ دس سال سے زیادہ عرصے سے کام کر رہی ہوں اور یقیناً آنے والے طویل عرصے تک جاری رہوں گی، کیونکہ محترمہ دوان بہت مہربان ہیں اور درجنوں مقامی خواتین کو مستقل ملازمت فراہم کرتی ہیں۔ ذاتی طور پر، میری ماہانہ تنخواہ 8-10 ملین سے زیادہ ہے۔"

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

Nam Cam Ranh Commune بزرگوں کے لیے گھریلو طبی چیک اپ کا اہتمام کرتا ہے۔ویتنام میں بزرگوں کے روایتی دن کی 85 ویں سالگرہ (6 جون 1941 - 6 جون 2026) کی یاد میں 4 جون کو، نام کیم ران کمیون کی پیپلز کمیٹی کے ایک وفد نے، کمیون کے ہیلتھ اسٹیشن کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ، مائی گاؤں کے بزرگوں کے طبی معائنہ کے لیے ایک اجلاس منعقد کیا۔ تھانہ، ہوا ڈیم، اور ہوا سون۔

"میری سب سے بڑی خوشی میری والدہ کے چھوڑے ہوئے ہنر کو محفوظ رکھنا اور پھیلانا ہے، اس طرح میرے خاندان کی معیشت کو مستحکم طور پر ترقی کرنے میں مدد ملتی ہے۔ مزید یہ کہ یہ نسبتاً اچھی آمدنی والی خواتین کے لیے ملازمتیں پیدا کرتا ہے۔ 'O Duẩn's' tapioca dumplings کو مزید تک پہنچنے میں مدد کرنے، مزید پہچان حاصل کرنے، اور زیادہ سے زیادہ کسٹمر کا اعتماد اور تعاون حاصل کرنے کے لیے، میں فی الحال ایک تجارتی گروپ قائم کر رہا ہوں، برانڈ یا پروڈکشن گروپ بنا رہا ہوں۔ معلومات... اس خاصیت کی مدد کرنے کے لیے، جو پہلے کوانگ بن سے اور اب کوانگ ٹرائی سے ہے، ایک وسیع تر سامعین تک پہنچنے کا مقصد یہ ہے کہ سیاح اس دہاتی، دل کو چھونے والی وسطی ویتنامی ڈش - 'O Duẩn's' tapioca dumplings - جب بھی Quang Tri کا دورہ کریں، "محترمہ لی تھی ڈون نے خلوص سے کہا۔

ہو این

ماخذ: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/banh-bot-loc-o-duan-11a2b3e/