چاول کی کٹائی کے نئے موسم سے چاول کے کیک۔

ہر سال اکتوبر اور نومبر میں، جب چاول کے کھیت، تازہ کاٹے گئے، نئے بھوسے کی خوشبو لے کر آتے ہیں، بہت سے پہاڑی دیہات سرگرمی سے ہلچل مچا دیتے ہیں جب وہ چاول کی نئی فصل کا جشن منانے کے لیے چپکنے والے چاول کیک بنانا شروع کر دیتے ہیں۔

OCOP پروڈکٹ کی تشہیر اور تعارفی تقریبات میں چاول کے کیک کو پاؤنڈ کرنے کا عمل سیاحوں کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو دیکھنے اور اس تجربے سے لطف اندوز ہونے آتے ہیں۔

ٹھنڈے، ٹھنڈے موسم سرما کے دنوں میں، فوننگ کوانگ کمیون میں نا راؤ کا گاؤں چمکتی ہوئی چولہے کے ارد گرد ہنسی اور گفتگو کی خوشگوار آوازوں سے گرم ہو جاتا ہے۔ باورچی خانے میں، خواتین تازہ پکے ہوئے چپچپا چاول، بھنی ہوئی مونگ پھلی، اور تل کے بیج بھاپ لینے کے لیے جمع ہوتی ہیں، جو روزمرہ کی زندگی کی ایک سادہ لیکن شاعرانہ تصویر بناتی ہیں۔

یہ بظاہر سادہ کام کرنے والا ماحول مقامی لوگوں کی منفرد ثقافت سے گہرا تعلق رکھتا ہے، دونوں روزمرہ اور نسلوں کی روایات کے جوہر کو مجسم بناتا ہے، جو کہ پہاڑی برادری کے گرم جوشی کے ساتھ مل جاتا ہے۔

فونگ کوانگ کمیون کے گاؤں نا راؤ کی ایک معزز شخصیت محترمہ ہوانگ تھی تان نے کہا: "اس موسم میں چپکنے والے چاول کے کیک بہت چبانے والے ہیں کیونکہ نئے چکنے والے چاول خوشبودار ہوتے ہیں۔ ہمارے اپنے کھیتوں کے چاولوں کے ساتھ، کیک کا ایک ٹکڑا کھانے سے زیادہ اطمینان محسوس ہوتا ہے۔"

چپکنے والے چاول کے کیک عام طور پر چاول کی کٹائی کے فوراً بعد بنائے جاتے ہیں، ایک ایسا وقت جب لوگ ایک سال کی محنت ختم کرتے ہیں اور چاول کی نئی فصل کے ذریعے اپنا شکریہ ادا کرتے ہیں۔ ان کیک کو بنانے کا عمل سادہ اور مقدس دونوں طرح سے ہے، آسمان اور زمین، آباؤ اجداد اور ان کی اپنی محنت کی تعریف کرنے کا ایک طریقہ۔ یہ چپکنے والے چاول کے کیک صرف کھانا ہی نہیں بلکہ اتحاد، کثرت اور نئی امید کی علامت بھی ہیں۔

اس تہوار کے ماحول میں چاول کی نئی فصل کا جشن مناتے ہوئے، پہاڑی علاقوں سے بچوں کی کمی نہیں ہوگی۔ بچے خوش دلی سے دوڑتے ہوئے گھروں کے ارد گرد کھیلتے ہیں، جبکہ بوڑھے آگ کے گرد جمع ہوتے ہیں، فصل اور زندگی کی کہانیاں بانٹتے ہیں۔ قدیم زمانے سے، گاؤں والے جانتے ہیں کہ کٹائی کے بعد چاول کے چپکنے والے کیک کیسے بنائے جاتے ہیں تاکہ وہ اپنے آباؤ اجداد کو پیش کر سکیں اور نئے موسم کی نعمت کے طور پر آپس میں بانٹ سکیں۔

سالوں کے دوران، چپکنے والے چاول کے کیک بھی فروخت کیے گئے ہیں، جو بدلتے وقت کے درمیان روایتی رواج کو برقرار رکھتے ہوئے بہت سے خاندانوں کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ بن رہے ہیں۔ پہاڑی علاقوں میں بہت سے بزرگ لوگوں کے مطابق، کیک کے مخصوص ذائقے کا ایک راز یہ ہے کہ اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹنا ہے۔ متحرک سبز پتے کیک کو زیادہ دیر تک نرم اور چباتے رہنے اور اس کی قدرتی خوشبو کو جذب کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

نہ صرف خاندانوں میں، چپچپا چاول کے کیک (بانہ گی) کانفرنسوں، تہواروں اور مصنوعات کی نمائشوں میں بھی دکھائی دیتے ہیں، جو پہاڑی علاقے کے "ثقافتی سفیر" بنتے ہیں، لوگوں کی محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور اجتماعی جذبے کی خوبصورتی کو فروغ دیتے ہیں۔ موسم بہار کے آغاز میں، بہت سے علاقے چسپاں چاول کیک پاؤنڈ کرنے کے مقابلوں کا اہتمام کرتے ہیں، جہاں ٹیمیں ہموار ہونے تک چپکنے والے چاولوں کو پاؤنڈ کرنے کا مقابلہ کرتی ہیں اور کیک کو خوبصورت گول شکلوں میں ڈھالتی ہیں، جس سے سال کے آغاز میں ایک جاندار اور خوشگوار ماحول پیدا ہوتا ہے۔

لانگ ٹونگ فیسٹیول میں اکثر شرکت کرنے والی محترمہ ما تھی ہیک نے کہا: "مقابلہ نہ صرف ہنر مندانہ کاریگری کا مظاہرہ کرتا ہے بلکہ ثقافتی اقدار کو بھی محفوظ رکھتا ہے اور ایک پرامن اور خوشحال نئے سال کے لیے نیک تمناؤں کا اظہار کرتا ہے۔ میں ہمیشہ اپنے ہر کیک میں اپنا دل لگاتی ہوں جو میں دور دراز سے آنے والوں کو دیتا ہوں، اور اس کے ذریعے میں مقامی ثقافتی خصوصیات کے تحفظ اور ثقافت کے تحفظ میں اپنا حصہ ڈالتی ہوں۔"

چپکنے والے چاول، مختلف قدرتی اجزاء جیسے کہ گاک فروٹ، مگوورٹ کے پتے، اور جامنی رنگ کے چپکنے والے چاول کے پتوں کے ساتھ مل کر مزیدار اور رنگین چاول کیک بناتے ہیں۔

چاول کی کٹائی کے نئے موسم کے دوران بنائے جانے والے چسپاں چاول کیک نہ صرف ایک روایتی ڈش ہیں بلکہ ایک سال کی محنت کے بعد دوبارہ ملاپ اور خوشی کی علامت بھی ہیں۔ خوشبودار، چپچپا چاول کے دانوں سے، ماؤں اور دادیوں کے ہنر مند ہاتھوں سے، چپکنے والے چاول کیک ایک روحانی تحفہ بن جاتے ہیں، جو نسلوں کو جوڑتے ہیں اور دیرینہ ثقافتی اقدار کو محفوظ رکھتے ہیں۔

کٹائی کے موسم کی ہلچل سے بھرپور ماحول میں، موذی کی آوازیں، بچوں کی ہنسی، اور بزرگوں کی کہانیاں آپس میں گھل مل جاتی ہیں، جو پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی زندگیوں کی ایک متحرک تصویر بناتی ہیں، جو کہ شکر گزاری، امیدوں اور خواہشات کا پیغام دیتی ہیں، نئے سال کی خوشحالی...

ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/