چاول کے نئے موسم کا چپچپا چاول کا کیک

ہر سال قمری کیلنڈر کے اکتوبر اور نومبر میں، جب کھیتوں میں ابھی کٹائی ختم ہوتی ہے اور ابھی بھی نئے بھوسے کی خوشبو آتی ہے، بہت سے پہاڑی دیہات نئے چاولوں کا جشن منانے کے لیے چاول کی کیک بنانے کے سیزن میں داخل ہونے کے لیے ہلچل مچا رہے ہوتے ہیں۔

پروموشنل سرگرمیوں میں چاول کے کیک کو تیز کرنا اور OCOP مصنوعات متعارف کروانا بہت سے سیاحوں کو دیکھنے اور لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کرتا ہے۔

نا راؤ گاؤں، فونگ کوانگ کمیون میں سرد، ٹھنڈے موسم سرما کے دن سرخ آگ کے ارد گرد خوش کن قہقہوں سے گرم ہو جاتے ہیں۔ باورچی خانے میں، مائیں اور دادی نئے چپکنے والے چاول پکانے، مونگ پھلی بھوننے، تل بھوننے کے لیے جمع ہوتی ہیں… زندگی کی ایک دہاتی لیکن شاعرانہ تصویر بناتی ہیں۔

بظاہر سادہ کام کرنے والا ماحول لوگوں کی منفرد ثقافتی خصوصیات سے آراستہ ہے، دونوں روزمرہ اور نسلوں پرانی روایات کے کرسٹلائزیشن کے ساتھ مل کر پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے گرمجوشی سے ملتے ہیں۔

فونگ کوانگ کمیون کے نا راؤ گاؤں کی ایک معزز شخصیت محترمہ ہوانگ تھی تان نے کہا: اس موسم کے چاول کے کیک بہت چپکتے ہیں کیونکہ نئے چپکنے والے چاول خوشبودار ہوتے ہیں۔ ہمارے اپنے کھیتوں سے چاول کے دانے کے ساتھ، کیک کا ایک ٹکڑا کھانے سے خوشی محسوس ہوتی ہے۔

بن گیا عام طور پر فصل کی کٹائی کے فوراً بعد بنایا جاتا ہے، اس وقت جب لوگ ایک سال کی محنت کو ختم کرتے ہیں اور چاول کے نئے دانے پر شکر گزاری کرتے ہیں۔ کیک بنانا آسان اور مقدس ہے، آسمان اور زمین، آباؤ اجداد اور اپنی کوششوں کا شکریہ ادا کرنا۔ Banh giay نہ صرف ایک ڈش ہے بلکہ دوبارہ ملاپ، بھرپور اور نئی امید کی علامت بھی ہے۔

چاول کی نئی فصل کا جشن منانے کے اس ماحول میں پہاڑی علاقوں کے بچوں کی کمی نہیں ہوگی۔ بچے کچے مکانوں کے ارد گرد بھاگ رہے ہیں، جب کہ بوڑھے آگ کے گرد بیٹھ کر فصل اور زندگی کی کہانیاں سنا رہے ہیں۔ قدیم زمانے سے، گاؤں والے جانتے ہیں کہ کٹائی کے بعد اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے اور نئی خوش قسمتی بانٹنے کے لیے چاول کے چپکنے والے کیک کیسے بنائے جاتے ہیں۔

کئی سالوں کے دوران، بن گیا کو فروخت کیا گیا، جو کہ بدلتی ہوئی زندگی کے درمیان روایت کو برقرار رکھتے ہوئے، بہت سے خاندانوں کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ بن گیا۔ پہاڑی علاقوں میں بہت سے بزرگ لوگوں کے مطابق، کیک کا منفرد ذائقہ پیدا کرنے کا ایک راز اسے کیلے کے پتوں میں لپیٹنا ہے۔ سبز پتوں کی تہہ کیک کو زیادہ دیر تک نرم، چبا ہوا رہنے اور قدرتی خوشبو کو جذب کرنے میں مدد دیتی ہے۔

نہ صرف خاندان میں، بن گیا کانفرنسوں، تہواروں، مصنوعات کی نمائشوں میں بھی دکھائی دیتا ہے، پہاڑی علاقے کا "ثقافتی سفیر" بن کر، محنت کی خوبصورتی، تخلیقی صلاحیتوں اور لوگوں کے اجتماعی جذبے کو فروغ دیتا ہے۔ موسم بہار کے شروع میں، بہت سے علاقے banh giay گولہ باری کے مقابلوں کا اہتمام کرتے ہیں، جہاں ٹیمیں چپکنے والے چاول کو پاؤنڈ کرنے، خوبصورت گول کیک بنانے کے لیے مقابلہ کرتی ہیں، جس سے سال کے آغاز میں ایک ہلچل، خوشی کا ماحول پیدا ہوتا ہے۔

محترمہ ما تھی ہیک، جو اکثر لانگ ٹونگ فیسٹیول میں شرکت کرتی ہیں، نے شیئر کیا: یہ مقابلہ نہ صرف ہنر مندانہ دستکاری کا مظاہرہ کرتا ہے بلکہ ثقافتی اقدار کو بھی محفوظ رکھتا ہے، ایک پرامن اور خوشحال نئے سال کی خواہشات بھیجتا ہے۔ میں ہمیشہ اپنے جذبات کو ہر ایک کیک میں ڈالتا ہوں تاکہ قریب اور دور سے آنے والوں کو دیا جا سکے، اس طرح اس علاقے کی منفرد ثقافتی خصوصیات کو محفوظ رکھنے اور اسے فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالتا ہوں۔

چکنائی والے چاول نے بہت سے قدرتی اجزاء جیسے کہ گاک فروٹ، مگوورٹ کے پتے، جامنی رنگ کے پنڈن پتے... کے ساتھ مل کر مزیدار، رنگین بن گیا بنایا ہے۔

نیا چاول کا کیک نہ صرف ایک روایتی ڈش ہے بلکہ ایک سال کی محنت کے بعد دوبارہ ملاپ اور خوشی کی علامت بھی ہے۔ خوشبودار چپکنے والے چاولوں سے، دادیوں اور ماؤں کے ہنر مند ہاتھوں سے، کیک ایک روحانی تحفہ بن جاتا ہے، جو نسلوں کو جوڑتا ہے اور دیرینہ ثقافتی اقدار کو محفوظ رکھتا ہے۔

فصل کی کٹائی کے ہلچل سے بھرپور ماحول میں، موذی کی آوازیں، بچوں کی ہنسی اور بوڑھوں کی کہانیاں آپس میں گھل مل کر پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی زندگی کی ایک واضح تصویر بناتی ہیں، جو کہ ایک نئے سال کے لیے شکر گزاری، امید اور آرزو کا پیغام دیتی ہیں۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/