کھانے کے لیے جنگل کی مکڑیاں پکڑنا۔

Nghe An صوبے میں، ین تھانہ ضلع میں لوگ پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیوں کو پکڑنے کے لیے جنگل میں جاتے ہیں تاکہ ان تاجروں کو فروخت کر سکیں جو انہیں ایک ناشتے کے طور پر چین برآمد کرتے ہیں، جس سے روزانہ تقریباً 200,000 VND کماتے ہیں۔

اگست کے وسط میں، تران تھی ہین، 43 سال، اور دو پڑوسی لانگ کاؤ ہیملیٹ، لانگ تھانہ کمیون، ین تھانہ ضلع میں اپنے گھر کے صحن میں بیٹھ کر ان مکڑیوں کو چھانٹ رہے تھے جنہیں انہوں نے ابھی جنگل سے پکڑا تھا۔

پلاسٹک کے دستانے پہنے ہوئے، تین خواتین مکڑیوں کو، اپنی چھوٹی انگلی اور شہادت کی انگلی کے سائز کے بارے میں، دو مختلف زمروں میں الگ کرتی ہیں اور انہیں نایلان کے تھیلوں اور پلاسٹک کے بڑے کنٹینرز میں ڈال کر تاجروں کو فروخت کرتی ہیں۔ یہ ہر موسم خزاں میں علاقے کے لوگوں کے لیے موسمی کام ہے۔

لینگ تھانہ کمیون کے رہائشی مکڑیاں چھانٹتے ہیں جو انہوں نے جنگل سے پکڑی تھی۔ تصویر: ہنگ لی — لینگ تھانہ کمیون کے رہائشی مکڑیاں چھانٹتے ہیں جو انہوں نے جنگل سے پکڑی تھی۔ تصویر: *ہنگ لی*

محترمہ ہین کھیتوں میں کام کرتی ہیں، اور فصل کی کٹائی کے بعد، وہ کمیون میں جنگلات کے مالکان کے لیے ببول کے درخت لگاتی ہیں اور ان کی چھالیں لگاتی ہیں، جس سے روزانہ 300,000 ڈونگ کمائی جاتی ہے۔ اس وقت کے دوران، برسات کے دنوں میں، وہ نایلان کے تھیلے، چھوٹی بوریاں، پلاسٹک کے کنٹینرز اور ایک میٹر لمبے بانس کے کھمبے کو لانگ تھانہ کمیون کے جنگل میں لے جاتی ہے تاکہ ببول کے درختوں کی شاخوں پر گھومنے والی مکڑیوں کو پکڑ سکے۔

ان مکڑیوں کے کالے جسم ہوتے ہیں جن کی پیلی دھاریاں ہوتی ہیں، جن کی لمبائی 2 سینٹی میٹر اور چوڑائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ ہوتی ہے، متعدد ٹانگیں ہوتی ہیں۔ وہ ببول اور یوکلپٹس کے جنگلات میں شہد کی مکھیوں کے فارموں کے نیچے جھرمٹ میں رہتے ہیں۔ مقامی لوگ اس جانور کو اس کی عجیب و غریب شکل کی وجہ سے "شیطان نما مکڑی" کہتے ہیں۔ تقریباً چار سال پہلے، کسی نے انہیں پکڑنے کی ہمت نہیں کی کیونکہ وہ سمجھتے تھے کہ مکڑیاں زہریلی ہیں اور انہیں خدشہ تھا کہ وہ حملہ کر کے ان کی صحت کو نقصان پہنچائیں گی۔

سال کے اس وقت، مکڑیاں اپنے انڈے دینے کے موسم میں ہوتی ہیں، اور جب اسے پکوان کے طور پر تیار کیا جاتا ہے، تو ان کا ذائقہ بھرپور اور لذیذ ہوتا ہے، اس لیے لوگ انہیں تقریباً 2-3 ماہ تک پکڑنے پر توجہ دیتے ہیں۔ جب بھی وہ جنگل میں جاتی ہیں، محترمہ ہین ایک میٹر سے زیادہ لمبے کھمبے کا استعمال کرتی ہیں، لمبے میلیلیوکا کے درختوں تک پہنچنے کے لیے، مکڑیوں کو زمین پر گرا دیتی ہیں، اور پھر انھیں پکڑتی ہیں۔ اوسطاً، ایک خوش قسمت شخص ایک دن میں ایک کلو گرام سے زیادہ یا کم از کم 500 گرام پکڑ سکتا ہے، جسے بیچ کر 150,000 سے 200,000 ڈونگ کے درمیان کما سکتا ہے۔

پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیاں کھانے میں پروسیسنگ کے لیے فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: ہنگ لی — پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیاں کھانے میں پروسیسنگ کے لیے فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: *ہنگ لی*

"مکڑیاں آہستہ چلتی ہیں، اس لیے آپ کو انہیں پکڑنے کے لیے جلدی اور ہوشیار رہنے کی ضرورت ہے۔ تاہم، لوگوں کو حفاظت کے لیے دستانے پہننے پڑتے ہیں، کیونکہ ان کے کاٹے کافی تکلیف دہ ہوتے ہیں۔ کاٹنے والے زہریلے نہیں ہوتے، لیکن وہ پھول جاتے ہیں اور ٹھیک ہونے میں کچھ دن لگتے ہیں،" محترمہ ہیین نے مزید کہا کہ مکڑیوں کو پکڑنا کبھی کبھار پہاڑوں پر گرنے کی وجہ سے کافی مشکل اور خطرناک ہوتا ہے۔ زخمی، لیکن یہ کسی کی زندگی کو سہارا دینے کے لیے رقم بھی فراہم کرتا ہے۔

Lang Thanh کمیون میں ایک تاجر، 33 سالہ محترمہ Nguyen Thi Ngoc نے کہا کہ شہادت کی انگلی کے برابر موٹی مکڑیاں 300,000 VND فی کلو گرام کے حساب سے خریدی جاتی ہیں، جن کی قیمتیں 100,000 VND سے کم ہیں۔ دوپہر کے آخر میں لین دین میں ہلچل ہوتی ہے، ہر روز 10 سے زیادہ لوگ سامان خریدنے آتے ہیں۔ اوسطاً، محترمہ Ngoc ہر موسم میں 600 کلو مکڑیاں اکٹھی کرتی ہیں۔

محترمہ Ngoc جمع شدہ مکڑیوں کو فریج میں رکھتی ہیں۔ تقریباً 2-3 دنوں کے بعد، ایک بار جب وہ کافی جمع ہو جاتی ہے، تو اس کا شوہر ٹرک چلاتا ہے جس میں مکڑیوں کے تھیلے اور مکڑیاں موجود تھیان ہوا ڈیلرز کو سپلائی کی جاتی ہیں جو پھر انہیں ناشتے کے طور پر چین برآمد کرتے ہیں۔

کھانے کے طور پر بیچنے کے لیے مکڑیوں کو پکڑنا۔ — جنگل مکڑیوں کی درجہ بندی۔ ویڈیو : *ہنگ لی*

"مکڑیوں کو تیار کرنا بہت آسان ہے۔ بس ریشم کی تھیلیوں کو ان کے پیٹ سے نکالیں، انہیں اچھی طرح دھو لیں، اور خستہ ہونے تک بھونیں۔ آپ انہیں سیزن کر کے چونے کے پتوں کے ساتھ بھون سکتے ہیں۔ مکڑیوں سے بنی ہوئی پکوانوں کو ہمیشہ لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ انہیں شراکت داروں کو بھیجنے سے پہلے، میں عام طور پر کچھ اپنے لیے رکھتی ہوں،" محترمہ Ngoc نے کہا۔

ین تھانہ ضلع کے ایگریکلچرل سروسز سنٹر کے ڈائریکٹر مسٹر نگوین ترونگ ہونگ نے کہا کہ لوگ جو مکڑیوں کو بیچنے کے لیے پکڑتے ہیں وہ باتوں کی وجہ سے ہے۔ ریاستی انتظام کے حوالے سے، کسی ایجنسی نے ابھی تک کوئی ہدایت یا ضابطہ جاری نہیں کیا ہے جس میں اس پرجاتی کو پکڑنے سے منع کیا گیا ہو۔

"تاہم، ہم کھانے کے لیے مکڑیوں کو پکڑنے کے خلاف مشورہ دیتے ہیں۔ مکڑیاں ماحولیاتی نظام کی ایک کڑی ہیں؛ جہاں یہ نقصان دہ ہو سکتی ہیں، وہ فائدہ مند بھی ہو سکتی ہیں۔ مزید برآں، فطرت میں پودے اور جانور بہت متنوع ہیں، اور بہت سے پودوں اور جانوروں میں زہریلے مادے ہوتے ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں؛ تمام انواع کھانے کے قابل نہیں ہیں،" مسٹر ہوانگ نے کہا۔

کالی اور پیلی دھاری دار مکڑی، جسے عام طور پر کیلے کی مکڑی کے نام سے جانا جاتا ہے، سائنسی نام Nephila pilipes ، جنوب مشرقی ایشیا اور اوشیانا میں رہتا ہے، اور اکثر بنیادی اور ثانوی جنگلات اور باغات میں پایا جاتا ہے۔

ڈک ہنگ

ماخذ لنک