کھانے کے لیے جنگل کی مکڑیاں پکڑنا

ین تھانہ ضلع کے Nghe An لوگ پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیوں کو پکڑنے کے لیے جنگل میں جاتے ہیں تاکہ وہ تاجروں کو خوراک کے طور پر چین کو برآمد کرنے کے لیے فروخت کر سکیں، جس سے روزانہ تقریباً 200,000 VND کما رہے ہیں۔

اگست کے وسط میں، محترمہ ٹران تھی ہین، 43 سال، اور دو پڑوسی لینگ کاؤ ہیملیٹ، لانگ تھانہ کمیون، ین تھانہ ضلع میں اپنے گھر کے صحن کے بیچ میں بیٹھی مکڑیوں کی درجہ بندی کر رہی تھیں جنہیں انہوں نے ابھی جنگل میں پکڑا تھا۔

پلاسٹک کے دستانے پہنے ہوئے، تین خواتین مکڑیوں کو چھوٹی انگلیوں اور شہادت کی انگلیوں کے سائز کو دو مختلف اقسام میں الگ کرتی ہیں اور انہیں نایلان کے تھیلوں اور پلاسٹک کے بڑے ڈبے میں ڈال کر تاجروں کو بھیجتی ہیں۔ یہ ہر موسم خزاں میں مقامی لوگوں کے لیے موسمی کام ہے۔

لانگ تھانہ کمیون کے لوگ جنگل سے پکڑی گئی مکڑیوں کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ تصویر: ہنگ لی — لانگ تھانہ کمیون کے لوگ جنگل سے پکڑی گئی مکڑیوں کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ تصویر: *ہنگ لی*

محترمہ ہین کھیتوں میں کام کرتی ہیں، اور جب موسم ختم ہو جاتا ہے، تو وہ کمیون میں جنگل کے مالکان کے لیے ببول کے درختوں کی چھال لگاتی اور چھیلتی ہیں، جس سے روزانہ 300,000 VND سے زیادہ کمائی جاتی ہے۔ بارش کے دنوں میں، وہ ببول کے درختوں کی شاخوں پر گھومنے والی مکڑیوں کو پکڑنے کے لیے نایلان کے تھیلے، چھوٹی بوریاں، پلاسٹک کے ڈبے اور ایک میٹر لمبے بانس کے کھمبے کو لانگ تھانہ کمیون کے جنگل میں لاتی ہے۔

مکڑی کا جسم سیاہ رنگ کی ہوتی ہے جس میں پیلی دھاریاں ہوتی ہیں، 2 سینٹی میٹر سے زیادہ لمبی، 1 سینٹی میٹر چوڑی، بہت سی ٹانگیں، ببول کے جنگلات میں شہد کی مکھیوں کے فارموں کے نیچے گروپوں میں رہتی ہیں۔ مقامی لوگ اس جانور کو اس کی عجیب و غریب شکل کی وجہ سے "شیطان نما مکڑی" کہتے ہیں۔ تقریباً 4 سال پہلے، کسی نے اسے پکڑنے کی ہمت نہیں کی کیونکہ وہ سمجھتے تھے کہ مکڑیاں زہریلی ہیں، اس ڈر سے کہ وہ حملہ کر کے ان کی صحت کو متاثر کریں گی۔

اس وقت مکڑیاں انڈے دینے کے موسم میں ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے وہ فربہ اور لذیذ پکوان بنتی ہیں، اس لیے لوگ انہیں پکڑنے کے لیے تقریباً 2-3 ماہ تک جمع ہوتے ہیں۔ جب بھی وہ جنگل میں جاتی ہیں، محترمہ ہین اپنے سر سے اونچے کاجوپٹ کے درختوں تک پہنچنے کے لیے ایک میٹر سے زیادہ لمبے کھمبے کا استعمال کرتی ہیں، مکڑیوں کو زمین سے اٹھا کر دوبارہ پکڑتی ہیں۔ اوسطاً، اگر خوش قسمت ہو تو، ایک شخص ایک دن میں ایک کلوگرام سے زیادہ، یا کم از کم 500 گرام پکڑ سکتا ہے، اور انہیں 150,000 سے 200,000 VND میں فروخت کرتا ہے۔

پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیاں کھانے میں پروسیسنگ کے لیے فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: ہنگ لی — پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیاں کھانے میں پروسیسنگ کے لیے فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: *ہنگ لی*

"مکڑی دھیرے دھیرے چلتی ہے، آپ کو اسے پکڑنے کے لیے صرف جلدی اور اچھی نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔ تاہم، لوگوں کو محفوظ رہنے کے لیے دستانے پہننے چاہئیں، کیونکہ یہ نسل کافی تکلیف دہ طریقے سے کاٹتی ہے۔ کاٹنا زہریلا نہیں ہوتا ہے لیکن سوجن ٹھیک ہونے میں کچھ دن لگتے ہیں،" محترمہ ہین نے مزید کہا کہ مکڑیوں کو پکڑنا بہت مشکل اور پہاڑوں کے لیے خطرناک اور خطرناک ہوتا ہے۔ زخموں کا سبب بنتا ہے، لیکن بدلے میں، یہ زندگی کے اخراجات کو پورا کرنے کے لئے پیسہ بھی کماتا ہے.

Lang Thanh کمیون میں ایک تاجر، 33 سالہ محترمہ Nguyen Thi Ngoc نے کہا کہ شہادت کی انگلی جتنی بڑی مکڑیاں 300,000 VND فی کلوگرام میں خریدی جاتی ہیں، اور اس سے کم قیمت 100,000 VND ہے۔ دوپہر کے آخر میں لین دین میں ہلچل ہوتی ہے، ہر سیشن میں 10 سے زیادہ لوگ سامان خریدنے آتے ہیں۔ اوسطاً، محترمہ Ngoc ہر موسم میں 600 کلو مکڑیاں اکٹھی کرتی ہیں۔

محترمہ Ngoc نے اپنی خریدی ہوئی مکڑیوں کو فریج میں رکھا۔ کافی مقدار میں جمع کرنے کے تقریباً 2-3 دن بعد، محترمہ نگوک کے شوہر نے مکڑیوں پر مشتمل نائیلون کے تھیلے اور بوریوں کو تھانہ ہوا لے گئے تاکہ ایجنٹوں کو اسنیکس کے طور پر چین برآمد کریں۔

کھانے کے طور پر فروخت کرنے کے لئے مکڑیوں کو پکڑو — جنگل مکڑیوں کی درجہ بندی۔ ویڈیو : *ہنگ لی*

"مکڑیوں کی پروسیسنگ بہت آسان ہے۔ بس پیٹ میں ریشم کی تھیلی کو ہٹا دیں، اسے دھو کر ایک پین میں ڈال کر کرکرا ہونے تک فرائی کریں، اور اسے مصالحے اور لیموں کے پتوں سے میرینیٹ کر سکتے ہیں۔ مکڑیوں سے تیار کردہ پکوان ہمیشہ خاص سمجھے جاتے ہیں۔ انہیں شراکت داروں کو بھیجنے سے پہلے، میں عام طور پر کھانے کے لیے تھوڑا چھوڑ دیتی ہوں،" محترمہ Ngoc نے کہا۔

ین تھانہ ڈسٹرکٹ ایگریکلچرل سروس سنٹر کے ڈائریکٹر مسٹر نگوین ٹرونگ ہونگ نے کہا کہ لوگ منہ کی بات کی وجہ سے مکڑیاں پکڑنے جاتے ہیں۔ ریاستی انتظام کے حوالے سے، ایسی کوئی ایجنسی نہیں ہے جو اس پرجاتیوں کو پکڑنے پر پابندی کی ہدایت یا ریگولیٹ کرے۔

"تاہم، ہم کھانے کے لیے مکڑیوں کو نہ پکڑنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ مکڑیاں ماحولیاتی نظام کی ایک کڑی ہیں، اور جہاں یہ نقصان دہ ہیں، وہ فائدہ مند بھی ہیں۔ مزید برآں، فطرت میں پودے اور جانور بہت متنوع ہیں، بہت سے پودوں اور جانوروں میں زہریلے مادے ہوتے ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں، اور تمام انواع کھانے کے قابل نہیں ہیں،" مسٹر ہوانگ نے کہا۔

کیلے کی مکڑی، Nephila pilipes ، کالی اور پیلی پٹی والی مکڑی کا ایک عام نام ہے، جو پورے جنوب مشرقی ایشیا کے ساتھ ساتھ اوشیانا میں پایا جاتا ہے، اور عام طور پر بنیادی اور ثانوی جنگلات اور باغات میں پایا جاتا ہے۔

ڈک ہنگ

ماخذ لنک