کھانے کے لیے جنگل کی مکڑیاں پکڑنا

ین تھانہ ضلع کے Nghe An لوگ پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیوں کو پکڑنے کے لیے جنگل میں جاتے ہیں تاکہ وہ تاجروں کو پینے کے چارے کے طور پر چین برآمد کرنے کے لیے فروخت کر سکیں، جس سے روزانہ تقریباً 200,000 VND کما رہے ہیں۔

اگست کے وسط میں، محترمہ ٹران تھی ہین، 43 سال، اور دو پڑوسی لینگ کاؤ ہیملیٹ، لانگ تھانہ کمیون، ین تھانہ ضلع میں اپنے گھر کے صحن کے وسط میں بیٹھ کر مکڑیوں کی درجہ بندی کر رہے تھے جنہیں انہوں نے ابھی جنگل میں پکڑا تھا۔

پلاسٹک کے دستانے پہنے ہوئے، تین خواتین مکڑیوں کو چھوٹی انگلیوں اور شہادت کی انگلیوں جیسی دو مختلف اقسام میں الگ کرتی ہیں اور انہیں نایلان کے تھیلوں اور پلاسٹک کے بڑے ڈبے میں ڈال کر تاجروں کو بھیجتی ہیں۔ یہ ہر موسم خزاں میں مقامی لوگوں کے لیے موسمی کام ہے۔

لانگ تھانہ کمیون کے لوگ جنگل سے پکڑی گئی مکڑیوں کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ تصویر: ہنگ لی — لانگ تھانہ کمیون کے لوگ جنگل سے پکڑی گئی مکڑیوں کی درجہ بندی کرتے ہیں۔ تصویر: *ہنگ لی*

محترمہ ہین کھیتوں میں کام کرتی ہیں، اور جب موسم ختم ہو جاتا ہے، تو وہ کمیون میں جنگل کے مالکان کے لیے ببول کے درختوں کی چھال لگاتی اور چھیلتی ہیں، جس سے روزانہ 300,000 VND سے زیادہ کمائی جاتی ہے۔ برسات کے دنوں میں، وہ نایلان کے تھیلے، چھوٹی بوریاں، پلاسٹک کے ڈبے اور ایک میٹر لمبے بانس کے کھمبے کو لانگ تھانہ کمیون کے جنگل میں لے آتی ہیں تاکہ ببول کے درختوں کی شاخوں پر گھومنے والی مکڑیوں کو پکڑ سکیں۔

مکڑی کا جسم سیاہ ہوتا ہے جس پر پیلی دھاریاں ہوتی ہیں، اس کی لمبائی 2 سینٹی میٹر سے زیادہ ہوتی ہے، 1 سینٹی میٹر چوڑی ہوتی ہے، اس کی بہت سی ٹانگیں ہوتی ہیں اور یہ ببول کے جنگلات میں مکھیوں کے فارموں کے نیچے گروپوں میں رہتی ہے۔ مقامی لوگ اس جانور کو اس کی عجیب و غریب شکل کی وجہ سے "شیطان نما مکڑی" کہتے ہیں۔ تقریباً 4 سال پہلے، کسی نے اسے پکڑنے کی ہمت نہیں کی تھی کیونکہ وہ سمجھتے تھے کہ مکڑی زہریلی ہے، اس ڈر سے کہ یہ حملہ کر کے ان کی صحت کو متاثر کرے گی۔

اس وقت، مکڑیاں انڈے دینے کے موسم میں ہوتی ہیں، اور جب اسے پکوان میں پروسس کیا جاتا ہے، تو ان کا ذائقہ بھرپور اور فربہ ہوتا ہے، اس لیے لوگ انہیں تقریباً 2-3 ماہ تک پکڑنے پر توجہ دیتے ہیں۔ جب بھی وہ جنگل میں جاتی ہیں، محترمہ ہین اپنے سر سے اونچے کاجوپٹ درختوں تک پہنچنے کے لیے ایک میٹر سے زیادہ لمبے کھمبے کا استعمال کرتی ہیں، زمین پر گرنے والی مکڑیوں کو اٹھاتی ہیں اور پھر انہیں دوبارہ پکڑتی ہیں۔ اوسطاً، اگر خوش قسمت ہو تو، ایک شخص ایک دن میں ایک کلوگرام سے زیادہ، کم از کم 500 گرام پکڑ سکتا ہے، اور انہیں 150,000 سے 200,000 VND میں فروخت کرتا ہے۔

پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیاں کھانے میں پروسیسنگ کے لیے فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: ہنگ لی — پیلی دھاریوں والی کالی مکڑیاں کھانے میں پروسیسنگ کے لیے فروخت کی جاتی ہیں۔ تصویر: *ہنگ لی*

"مکڑی دھیرے دھیرے چلتی ہے، آپ کو اسے پکڑنے کے لیے صرف جلدی اور اچھی نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔ تاہم، لوگوں کو محفوظ رہنے کے لیے دستانے پہننے چاہئیں، کیونکہ یہ نسل کافی تکلیف دہ طریقے سے کاٹتی ہے۔ کاٹنا زہریلا نہیں ہوتا ہے لیکن سوجن ٹھیک ہونے میں کچھ دن لگتے ہیں،" محترمہ ہین نے مزید کہا کہ مکڑیوں کو پکڑنا بہت مشکل اور پہاڑوں کے لیے خطرناک اور خطرناک ہوتا ہے۔ زخموں کا سبب بنتا ہے، لیکن بدلے میں، یہ زندگی کے اخراجات کو پورا کرنے کے لئے پیسہ بھی کماتا ہے.

Lang Thanh کمیون میں ایک تاجر، 33 سالہ محترمہ Nguyen Thi Ngoc نے کہا کہ شہادت کی انگلی جتنی بڑی مکڑیاں 300,000 VND فی کلوگرام میں خریدی جاتی ہیں، اور اس سے کم قیمت 100,000 VND ہے۔ دوپہر کے آخر میں لین دین میں ہلچل ہوتی ہے، ہر سیشن میں 10 سے زیادہ لوگ سامان خریدنے آتے ہیں۔ اوسطاً، محترمہ Ngoc ہر موسم میں 600 کلو مکڑیاں اکٹھی کرتی ہیں۔

محترمہ Ngoc نے اپنی خریدی ہوئی مکڑیوں کو فریج میں رکھا۔ تقریباً 2-3 دن بعد، کافی مقدار میں جمع کرنے کے بعد، محترمہ نگوک کے شوہر نے نایلان کے تھیلے اور مکڑیوں کی بوریوں کو تھانہ ہوا لے گئے تاکہ ایجنٹوں کو ناشتے کے طور پر چین برآمد کریں۔

کھانے کے طور پر بیچنے کے لیے مکڑیاں پکڑیں۔ — جنگل مکڑیوں کی درجہ بندی۔ ویڈیو : *ہنگ لی*

"مکڑیوں کی پروسیسنگ کافی آسان ہے۔ بس پیٹ میں ریشم کی تھیلی کو ہٹا دیں، اسے دھو کر ایک پین میں ڈال کر کرکرا ہونے تک فرائی کریں، اور اسے مصالحے اور لیموں کے پتوں سے میرینیٹ کر سکتے ہیں۔ مکڑیوں سے بنی پکوانوں کو ہمیشہ خاص سمجھا جاتا ہے۔ انہیں شراکت داروں کو بھیجنے سے پہلے، میں عام طور پر کھانے کے لیے تھوڑا سا چھوڑ دیتی ہوں،" محترمہ Ngoc نے کہا۔

ین تھانہ ڈسٹرکٹ ایگریکلچرل سروس سنٹر کے ڈائریکٹر مسٹر نگوین ٹرونگ ہونگ نے کہا کہ لوگ منہ کی بات کی وجہ سے مکڑیاں پکڑنے جاتے ہیں۔ ریاستی نظم و نسق کے حوالے سے، ایسی کوئی ایجنسی نہیں ہے جو اس پرجاتی کو پکڑنے پر پابندی کی ہدایت کرے یا اسے منظم کرے۔

"تاہم، ہم کھانے کے لیے مکڑیوں کو نہ پکڑنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ مکڑیاں ماحولیاتی نظام کی ایک کڑی ہیں، اور جہاں یہ نقصان دہ ہیں، وہ فائدہ مند بھی ہیں۔ مزید برآں، فطرت میں پودے اور جانور بہت متنوع ہیں، بہت سے پودوں اور جانوروں میں زہریلے مادے ہوتے ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہوتے ہیں، اور تمام انواع کھانے کے قابل نہیں ہیں،" مسٹر ہوانگ نے کہا۔

کالی اور پیلی پٹی والی مکڑی، جسے عام طور پر کیلے کی مکڑی کے نام سے جانا جاتا ہے، سائنسی نام Nephila pilipes ، پورے جنوب مشرقی ایشیا کے ساتھ ساتھ Oceania میں رہتی ہے، اور عام طور پر بنیادی اور ثانوی جنگلات اور باغات میں پائی جاتی ہے۔

ڈک ہنگ

ماخذ لنک