چیریٹی کچن - صرف کھانے سے زیادہ

ایسے لوگ ہیں جو ہر روز خاموشی سے غذائیت سے بھرپور کھانا تیار کرتے ہیں اور انہیں غریب مزدوروں اور مشکل حالات میں مریضوں تک پہنچاتے ہیں، تاکہ غریبوں کو جینے کی طاقت اور حوصلہ ملے۔

3,000 VND چاول کے اسٹال سے لے کر مفت کچن تک

صبح 4 بجے، گلی 14A، Dien Bien Phu Street (Ninh Thanh Ward, Tay Ninh Province) میں چھوٹا باورچی خانہ پہلے ہی سرگرمی سے جل رہا تھا۔ محترمہ نگوین تھی لین (50 سال کی) کچن کے عملے کو یاد دلاتے ہوئے سبزیاں کاٹ رہی تھیں: "آج ہم نئے چاول پکا رہے ہیں، مسٹر نان، پانی کی سطح کو ایڈجسٹ کرنا یاد رکھیں۔ اس چاول کو معمول سے تھوڑا کم پانی کی ضرورت ہے، ورنہ یہ گاڑھا ہوگا اور ذائقہ اچھا نہیں ہوگا۔ محترمہ تھوان، پانی کی پالک تیار کرنے میں مدد کریں؛ ہم کچھ دیر بعد اسے گھیر رہے تھے۔ کچھ چاول دھو رہے تھے، اور دوسرے کھانا پکا رہے تھے – ہر ایک شخص اپنے حصے کا کام کر رہا تھا، ان کی تال کی حرکت کسی مانوس پہیے کی طرح۔

محترمہ Nguyen Thi Lan وو لین تہوار کے دوران لوگوں کو دینے کے لیے میٹھے سوپ میں چاولوں کے چپکنے والی گیندیں تیار کر رہی ہیں۔

یہ ایک ایسا کمرہ ہے جسے ایک جاننے والے نے محترمہ لین کو سبزی خور باورچی خانے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے 6 سال سے زائد عرصے سے دیا تھا۔ وہ بتاتی ہیں کہ چیریٹی کچن کا آغاز 3,000 VND سبزی خور ریسٹورنٹ سے ہوا جسے اس نے اور اس کے شوہر نے 13 سال پہلے کھولا تھا۔

"اس وقت، میں مالی طور پر بھی جدوجہد کر رہی تھی۔ بعد میں، جب حالات کچھ بہتر ہوئے تو میں نے ضرورت مندوں کے ساتھ اشتراک کرنا چاہا، اس لیے میں نے اور میرے شوہر نے ایک چھوٹی سی کھانے کی جگہ کھولی۔ اس وقت، میں نے سوچا کہ ایک ریسٹورنٹ کھولنے سے ہر ضرورت مند کو کھانے کے لیے جگہ ملے گی، 3000 ڈونگ کی فلیٹ قیمت پر، چاہے وہ کتنا بھی کھائے!" - محترمہ لین نے یاد کیا۔

ابتدائی طور پر، جوڑے نے کرایہ ادا کرنے سے لے کر اجزاء خریدنے تک سب کچھ خود سنبھال لیا۔ دکان مشکل حالات میں لوگوں کے لیے ایک جانی پہچانی منزل بن گئی اور رفتہ رفتہ ہمدردی کا جذبہ بہت سے دوسرے لوگوں میں پھیلا۔

"پہلے تو میں نے کسی کی حمایت قبول کرنے کی ہمت نہیں کی۔ میں نے سوچا کہ جب سے میں نے یہ کرنا شروع کیا ہے، مجھے خود اس کا خیال رکھنا چاہیے، لیکن پھر بہت سے مہربان لوگ میری حمایت کے لیے آئے تاکہ ہم مل کر اچھی چیزیں پھیلا سکیں،" محترمہ لین نے کہا۔

ہر روز، 300 کھانے کا اشتراک کیا جاتا ہے، ہر ایک کی طرف سے مہربانی کا اشارہ۔ کچھ پیسے دیتے ہیں، کچھ محنت کرتے ہیں، کچھ چاول کے تھیلے بھیجتے ہیں، اور کچھ سبزیاں اور پھل عطیہ کرتے ہیں۔ مسز ساؤ کیم، 75 سالہ، گزشتہ چھ سالوں سے سبزیاں تیار کرنے اور صفائی ستھرائی میں ہر روز موجود رہتی ہیں۔ مسٹر ساؤ ہان، 3,000 VND کھانے کے اسٹال سے ایک رضاکار، کھانا تقسیم کرنے اور پہنچانے کے انچارج ہیں۔ مسز ٹران تھی موونگ، جو اسٹال کے قریب رہتی ہیں، کچن میں مدد کے لیے ہر ماہ تھوڑی سی رقم مختص کرتی ہیں۔ وہ کہتی ہیں، "کبھی کبھی یہ 100,000 VND ہے، کبھی 200,000 VND؛ میں باورچی خانے میں مدد کے لیے ایک چھوٹا سا حصہ دینا چاہتی ہوں۔"

بہت سی سبزیاں اور پھل سبزی خوروں کے باورچی خانے میں عطیہ کیے گئے تھے۔

ٹھیک 10 بجے، چاولوں کو 7 ڈشوں کے ساتھ انفرادی ڈبوں میں تقسیم کیا گیا: 4 تلی ہوئی اور ابلی ہوئی ڈشز؛ 2 بریزڈ ڈشز اور 1 سوپ۔ پھر، چاول لے جانے والی موٹر سائیکلوں نے اسے تقسیم کرنے کے تین معروف مقامات پر پہنچایا: وارڈ 4 میں مارکیٹ (وو تھی ساؤ اسٹریٹ، ٹین نین وارڈ)، ہولی سی کا گیٹ 4 (لانگ ہوا وارڈ)، اور گلی 4 میں ایک پوائنٹ، نگوین وان روپ اسٹریٹ (ٹین نین وارڈ)۔ اور ظاہر ہے، باورچی خانے نے وہیں گلی 14A، Dien Bien Phu Street کے کچن میں تقسیم کے لیے کھانا بھی تیار کیا۔

کھانا فراہم کرنے کے علاوہ، جب مشکل حالات میں خاندانوں کو مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے یا خاندانی بحران کا سامنا کرنا پڑتا ہے، محترمہ لین، اپنے پیرشین اور دوستوں کے ساتھ، جنازے کے انتظامات سے لے کر لاجسٹک مدد تک مدد فراہم کرتی ہیں۔ "چاہے صوبے کے اندر ہو یا باہر، جب ہم کسی خاندان کے حالات کے بارے میں سنتے ہیں، تو ہم ان کی مدد کے لیے ہر وقت تیار رہتے ہیں۔ سب کچھ مفت ہے۔ بہت سے مہربان لوگ، جو ہمارے کام سے واقف ہیں، مشکل وقت پر قابو پانے کے لیے خاندانوں کی مدد کے لیے ہاتھ جوڑتے ہیں۔"

حالیہ وسط خزاں فیسٹیول کے دوران (7ویں قمری مہینے کے 15ویں دن)، سبزی خور باورچی خانے نے بھی دل کھول کر میٹھے سوپ میں چاولوں کی 2,000 سے زیادہ گیندیں تیار کیں تاکہ سب کو تقسیم کیا جا سکے۔ جب بھی وو لین فیسٹیول آتا ہے تو یہ گروپ کی باقاعدہ سرگرمی ہوتی ہے۔ محترمہ لین کے لیے، میٹھے سوپ کے ہر حصے کے بدلے مسکراہٹیں وصول کرنا سب سے قیمتی انعام ہے۔

دل سے شیئر کرنا

اگرچہ کھانا پکانے کے اوقات متعین نہیں ہیں، لیکن محترمہ Nguyen Thi Kim Lien (66 سال کی عمر، نین سون وارڈ میں رہائش پذیر) کی قیادت میں رضاکار گروپ اب بھی غریب مریضوں کو مہینے میں 2-3 بار گرم کھانا لانے کی مشق کو برقرار رکھتا ہے۔

محترمہ لین کا گروپ تقریباً 6 خاندان کے افراد پر مشتمل ہے۔ جیسے جیسے کھانا پکانے کا دن قریب آیا، اس نے کھانے کی تاریخ اور مقدار کے اندراج کے لیے Tay Ninh جنرل ہسپتال کے سوشل ورک ڈیپارٹمنٹ سے رابطہ کیا۔

"اوسطاً، ہم ایک وقت میں تقریباً 500 کھانے تیار کرتے ہیں، کبھی نوڈل سوپ، کبھی ابلے ہوئے چاولوں کے رولز، کبھی سبزی خور چاول، کبھی نان ویجیٹیرین چاول۔ میں اور میری بہنیں بڑے پیمانے پر عطیات کی درخواست نہیں کرتے ہیں، لیکن قریبی دوست کبھی کبھار مریضوں کے ساتھ اشتراک کرنے کے لیے تھوڑا سا حصہ ڈالتے ہیں،" محترمہ لین نے شیئر کیا۔

محترمہ Nguyen Thi Kim Lien کے رضاکار گروپ کی طرف سے تیار کردہ کھانا Tay Ninh جنرل ہسپتال میں پہنچایا گیا۔

صبح سے ہی پوری ٹیم کھانا بنانے اور پکانے میں مصروف تھی۔ دوپہر تک، کھانے کو ایک ٹرک پر لاد کر ہسپتال پہنچایا گیا۔ وہاں، ہر کھانا براہ راست مریضوں اور ان کے لواحقین کو دیا جاتا تھا۔ "بعض اوقات، ہسپتال کے صحن میں کھڑے مریضوں اور ان کے لواحقین کو نوڈل سوپ کے پیالے خوشی سے کھاتے ہوئے دیکھ کر، ساری تھکاوٹ ہی ختم ہو جاتی ہے،" مسز لین نے ہلکی سی مسکراہٹ کے ساتھ کہا۔

محترمہ لین اور اس کے گروپ کے لیے، رضاکارانہ کام اس وقت تک انتظار کرنے کے بارے میں نہیں ہے جب تک کہ آپ کے پاس وسائل نہ ہوں۔ آپ زیادہ سے زیادہ مدد کر سکتے ہیں، یا جتنی کم آپ کر سکتے ہیں۔ اس کی کہانی اتنی ہی سادہ ہے جتنی کھانے کو گروپ بڑی محنت سے تیار کرتا ہے۔

مشکل حالات میں بہت سے لوگ سبزی خور باورچی خانے میں کھانا لینے آتے ہیں۔

زندگی کی ہلچل کے درمیان، اب بھی خاموش کچن ہیں جہاں ہر روز آگ جلتی رہتی ہے۔ محترمہ لین کی چھوٹی گلی سے مسز لین کے خاندانی باورچی خانے تک، ہر کھانے میں محبت ڈالی جاتی ہے۔

یہ صرف کھانے ہی نہیں بلکہ حوصلہ افزائی اور اشتراک بھی ہیں۔ اور یہی خیراتی کچن ہی زندگی میں نیکی پھیلانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

کھائی ٹونگ

ماخذ: https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html