 |
| Xa Phin گاؤں، Thanh Thuy کمیون میں چھت والے چاول کے کھیت۔ تصویر: Hai Quynh |
Tay لوگوں کے لیے، باورچی خانے صرف کھانا پکانے کی جگہ نہیں ہے، بلکہ خاندان کی سرپرستی کا جذبہ بھی ہے۔ یہ پورے احترام اور احتیاط کے ساتھ بنایا گیا ہے، جیسے یہ گھر کی روح کا حصہ ہو۔ Tay لوگوں کے پاس کچن بنانے کا ایک وسیع اور پیچیدہ طریقہ ہے۔ باورچی خانے کی تعمیر دو اہم حصوں پر مشتمل ہے: باورچی خانے کا فریم اور باورچی خانے کی چوٹی۔ باورچی خانے کا فریم اچھی کوالٹی کی لکڑی سے بنا ہوا ہے، جو ایک مربع شکل میں ایک ساتھ جڑا ہوا ہے، ہر طرف تقریباً ایک بازو کی لمبائی ہے۔ دو لمبے حصے نیچے دو مضبوط فرش سپورٹ پر آرام کرتے ہیں۔ باورچی خانے کا اندرونی حصہ ایک ڈبے کی طرح بند ہوتا ہے، تقریباً تین یا چار ہینڈ اسپین گہرا، گرمی کو برقرار رکھنے کے لیے زمین اور راکھ کو پکڑنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
اوپر باورچی خانے کی چوٹی ہے، جو بانس سے بنی ہے، مہارت سے مارٹائزڈ اور ٹینن مارٹرڈ، سر کی سطح سے بالکل اوپر لٹکی ہوئی ہے - جہاں بیج، سوکھے بانس کی ٹہنیوں کے بنڈل، اوزار، اور آج کل، چوٹی میں گوشت کی سٹرپس لٹکی ہوئی ہیں، جو کہ پہاڑی علاقوں کی ایک خوشبودار خاصیت ہے۔ نیا گھر بناتے وقت سب سے پہلے آگ کے خدا کو گھر میں مدعو کرنا ہے۔ گھر کا مالک ایک معزز بزرگ کو پہلی آگ جلانے کے لیے مدعو کرتا ہے، اور ایک بھرپور فصل اور خوشحال زندگی کے لیے دعا کرتا ہے۔ مرکزی چولہے کے آگے، Tay لوگ آگ کے خدا کی عبادت کرنے کے لیے بانس کی ایک چھوٹی نلی لگاتے ہیں۔ ہر قمری مہینے کی 15 اور 1 تاریخ کو، یا ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران، وہ بخور جلاتے ہیں اور دعا کرتے ہیں، یہ پوچھتے ہیں کہ آگ کبھی نہیں بجھتی ہے اور خوشی کبھی کم نہیں ہوتی ہے۔
کو لاؤ کے لوگوں کے لیے، ہا گیانگ کے پہاڑی علاقوں میں رہنے والی نسلی اقلیتوں میں سے ایک، چولہا گھر کا مرکز ہے، محنت اور تخلیقی صلاحیتوں کے لیے ایک جگہ ہے۔ اپنے گرم، دھواں دار مٹی کے گھروں میں، مرد ٹوکریاں بُنتے ہیں اور چولہے کے پاس سے تھیلے بناتے ہیں۔ خواتین بڑی مہارت سے کپڑے اور خشک کتان کے دھاگوں کی کڑھائی کرتی ہیں۔ چولہا وہ جگہ ہے جہاں وہ کھیتی باڑی کے معاملات پر تبادلہ خیال کرتے ہیں، جہاں بچے پرانی کہانیاں سننے کے لیے جمع ہوتے ہیں، اور جہاں وہ اپنے روایتی بُنائی کے ہنر کی پرورش کرتے ہیں – ایک ایسا ہنر جو آج بہت سے Co Lao گھرانوں کے لیے ایک پائیدار ذریعہ معاش بن گیا ہے۔
 |
| ما چی گاؤں، سا فن کمیون میں سیاح کو لاؤ لوگوں کی روایتی چولہے کا تجربہ کرتے ہیں۔ |
مسٹر وان فونگ سائی، جن کی عمر 90 سال سے زیادہ ہے، سا فن کمیون کے ما چی گاؤں کے بُنائی کاریگروں میں سے ایک ہیں۔ وہ بتاتا ہے: "ہر گھر میں چمنی اور ہنر مند ہاتھ ہوتے ہیں۔ ٹوکریاں بُننا، ٹرے اٹھانا، اور بانس کے پردے... یہ سب چمنی کے ذریعے کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ گرم ہوتا ہے اور بانس کو جھکنا اور لٹکانا آسان ہوتا ہے۔" اس لیے چمنی نہ صرف لوگوں کو گرماتی ہے بلکہ ہمارے آباؤ اجداد کے قدیم ہنر اور ہنر کو بھی ختم ہونے سے محفوظ رکھتی ہے۔
ہمونگ عقیدے کے نظام میں، چولہا تین آگ کے دیوتاؤں کی رہائش گاہ ہے - زندگی اور خوشی کی علامت۔ سال کے اختتام پر، وہ دیوتاؤں کا شکریہ ادا کرنے کے لیے ایک تقریب انجام دیتے ہیں، شراب اور گوشت پیش کرتے ہیں، اور نئے سال کے لیے پُرامن دعا کرتے ہیں۔ کسی کو بھی من مانی طور پر آگ بجھانے یا چولہا کو سہارا دینے والے تین پتھروں کو منتقل کرنے کی اجازت نہیں ہے، کیونکہ وہیں دیوتا رہتے ہیں۔ دوسری طرف، داؤ کے لوگوں میں تیت (قمری نئے سال) کے دوران تین دن تک آگ جلانے کا رواج ہے، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ چولہا کبھی ٹھنڈا نہ ہو۔ سال کی پہلی آگ کو احتیاط سے پالا جاتا ہے تاکہ سال بھر گرمی اور خوش قسمتی پھیلے۔
نا ہینگ کمیون سے تعلق رکھنے والی ڈاؤ نسلی اقلیت مسٹر ٹریو شوان ہاؤ نے بتایا: "آج کل اگرچہ بہت سے خاندانوں میں گیس یا بجلی کے چولہے ہیں، لیکن لکڑی جلانے والے روایتی چولہے کو اب بھی گھر کی روح کے ایک حصے کے طور پر محفوظ رکھا گیا ہے۔ پرانی آگ کی وجہ سے، داؤ خواتین اب بھی کڑھائی کرتی ہیں اور ہر دن سوکھے کھانے کو چھوڑ دیتی ہیں۔"
مذہبی عقائد سے لے کر روزمرہ کی زندگی تک، چولہا ایک مقدس جگہ ہے، لیکن پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے لیے سب سے زیادہ گہرا تعلق بھی ہے۔ ہر دوپہر، کھیتوں میں دن بھر کام کرنے کے بعد، بوڑھے اور بچے چولہے کے گرد جمع ہوتے ہیں۔ چولہے پر چاولوں کے برتن ابلتے ہیں، بھنے ہوئے مکئی کی مہک ہوا بھرتی ہے اور گفتگو اور قہقہوں کی آوازیں گونجتی ہیں۔ سردیوں کی راتوں میں، تب کے لوک گیتوں کی دھنیں تائی لوگوں کے کچن سے اٹھتی ہیں، کو لاؤ اور مونگ کے لڑکوں اور لڑکیوں کے سرکنڈوں کے پائپوں اور بانسریوں کی آوازیں آگ کے طویل دھوئیں کے ساتھ گھل مل جاتی ہیں۔ وہاں، انسانی رشتے گرم ہوتے ہیں، یادیں پالی جاتی ہیں، اور ثقافت کو محفوظ کیا جاتا ہے۔
جدید زندگی کی ہلچل کے درمیان، جیسے جیسے کنکریٹ کی چھتیں آہستہ آہستہ روایتی جھکے ہوئے مکانات کی جگہ لے لیتی ہیں، بلندیوں کے شعلے خاموشی اور مستقل طور پر جلتے رہتے ہیں۔ وہاں کے لوگوں کے لیے شعلے کو زندہ رکھنے کا مطلب اپنی جڑوں، اپنی شناخت کو محفوظ رکھنا اور ان کے دلوں کو ٹھنڈا ہونے سے بچانا ہے۔
تھانہ ٹرک
ماخذ: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202602/bep-lua-vung-cao-85f39e5/
