پپیتے کے ساتھ دھوپ میں خشک مچھلی کا مزیدار سلاد بنانے کا طریقہ

اجزاء:

- دھوپ میں خشک کی گئی مچھلی

١ - پپیتا، سبز آم، دھنیا، لیٹش

١ - مچھلی کی چٹنی، املی، سیپ کی چٹنی، چینی، کوکنگ آئل

- سرخ پیاز، لہسن، مونگ پھلی۔

بنانا:

- پپیتے اور آم کو چھیل کر دھو لیں، انہیں کاٹ لیں، پھر انہیں پانی کے پیالے میں چند آئس کیوبز کے ساتھ بھگو دیں تاکہ وہ زیادہ دیر تک کرکرا رہیں۔

- مچھلی کو اچھی طرح دھو کر نکال لیں۔ چولہے پر پین گرم کریں، جب گرم ہو جائے تو تیل ڈال دیں۔ تیل کو چھڑکنے سے روکنے کے لئے ایک ٹپ یہ ہے کہ تیل گرم ہونے پر تھوڑا سا آٹا یا کارن اسٹارچ ڈالیں، پھر مچھلی کو خشک کریں۔ مچھلی کو گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک بھونیں، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں پھاڑ دیں۔

- ویتنامی دھنیا اور لیٹش کو چن کر اچھی طرح دھو لیں۔

- پپیتا اور آم کو ایک کولینڈر میں نکالنے کے لیے رکھیں، پھر پلیٹ میں منتقل کریں۔

- اسی پین کا استعمال کرتے ہوئے جو مچھلی کو فرائی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تھوڑا سا تیل نکال کر کٹے ہوئے لہسن کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ اویسٹر سوس، فش سوس، کیچپ، املی کا رس اور چینی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالیں جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے۔ حسب ذائقہ، پھر آنچ بند کر دیں اور چٹنی کو ایک پیالے میں ڈال دیں۔

- جس پین میں آپ نے چٹنی بنائی تھی وہاں پپیتا اور آم ڈالیں، پھر مچھلی، دھنیا ڈالیں اور ہر چیز پر میٹھی اور کھٹی املی کی چٹنی ڈال دیں۔ دستانے پہنیں اور خدمت کرنے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں۔ مونگ پھلی اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ چھڑکیں اور لطف اٹھائیں!